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¿Por qué se come paella los domingos?

septiembre 16, 2022

Dónde se come la paella

La paella (/paɪˈɛlə/,[1] /pɑːˈeɪjə/,[2] py-EL-ə, pah-AY-yə, valenciano: [paˈeʎa], español: [paˈeʝa]) es un plato de arroz originario de Valencia. Aunque los no españoles lo consideran comúnmente como el plato nacional de España,[cita requerida] los españoles lo consideran casi unánimemente como un plato de la región valenciana. Los valencianos, por su parte, consideran la paella como uno de sus símbolos de identidad[3][4] Es uno de los platos más conocidos de la cocina española.

El nombre del plato proviene de la sartén tradicional, ancha y poco profunda, que se utiliza para cocinar el plato al fuego, siendo paella la palabra que designa a la sartén en la lengua regional valenciana. Como plato, puede tener raíces antiguas, pero en su forma moderna se remonta a mediados del siglo XIX, en la zona rural que rodea la laguna de la Albufera, adyacente a la ciudad de Valencia, en la costa mediterránea de España[5].

La paella valenciana es la paella tradicional de la región de Valencia, que se cree que es la receta original,[6] y consiste en arroz de grano redondo,[7] bajoqueta y tavella (variedades de judías verdes), conejo, pollo, a veces pato, y garrofó (una variedad de judía de lima o de mantequilla), cocinados en aceite de oliva y caldo de pollo.[8][9] El plato se condimenta a veces con ramas enteras de romero. Tradicionalmente, el color amarillo proviene del azafrán, pero se puede utilizar cúrcuma y caléndula como sustitutos. Los corazones y tallos de alcachofa pueden utilizarse como ingredientes de temporada. La mayoría de los cocineros de paella utilizan arroz bomba, pero los valencianos suelen utilizar un cultivar conocido como senia[10].

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Datos de la paella

¿Te has preguntado alguna vez a qué hora debes comer paella cuando estás en España? ¿Y por qué en un momento todo el mundo está disfrutando de la paella y en otro momento no se puede pedir? Mucha gente no sabe que la paella es un plato que se come durante la comida. Por la noche, a menudo ya no está disponible, o los restaurantes de paella están completamente cerrados. Quizás la siguiente historia le resulte familiar.

Después de una gran noche en una terraza o en un bar, has dormido bien. Tras despertarse con un poco de resaca, es hora de salir de la cama, darse una ducha y vestirse. El desayuno en el hotel termina en media hora y necesitas comer algo.

Cuando llegas a la zona de desayunos, el olor a pan recién horneado, bacon y café te sale al encuentro. Es hora de disfrutar de un amplio desayuno. Después de todo, has pagado por él y no quieres pasar hambre en la playa.

Con el colchón de aire y la bolsa de playa bajo el brazo, un poco más tarde te llevas a la playa. Por el camino pasas por ese bonito restaurante del bulevar y, al igual que ayer, toda la terraza está repleta de españoles. Los primeros entrantes y las primeras paellas van apareciendo en la mesa, todo con un olor delicioso. “Deberíamos hacerlo también durante estas vacaciones. Al fin y al cabo tiene muy buena pinta, y para algo estamos en España”.

Diccionario de español

La paella es probablemente el más famoso de los platos españoles. El famoso plato de arroz es originario de la región de Valencia, concretamente de la gran laguna de la Albufera, justo al sur de la ciudad de Valencia.

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La paella es un plato que ha evolucionado con el tiempo. El consumo de arroz como alimento básico se hizo común durante la dominación árabe de España. Sin embargo, no fue hasta principios del siglo XIX cuando el término paella se utilizó comúnmente para el plato (en lugar del nombre de la sartén en la que se cocina).

A lo largo de los doscientos años siguientes, ha ocupado un lugar cada vez más importante en la cultura valenciana. Se cocina en muchas fiestas y ocasiones, como las Fallas, las bodas, los cumpleaños, la Semana Santa e incluso la Navidad. Tradicionalmente sólo se come en la comida, y la mayoría de los valencianos sólo lo cocinan el fin de semana.

Lo más destacable es que en la paella valenciana no hay mejillones, gambas ni calamares; de hecho, no hay nada de marisco. Las proteínas las aportan el pollo, el conejo y los caracoles, mientras que las judías verdes y las judías de mantequilla se añaden para aportar algunas vitaminas.

Gazpachodish

Cuando se hace bien, la paella, uno de los platos más conocidos de España, es un plato de arroz abundante y satisfactorio, combinado con carne o pescado y una combinación de hierbas, especias y verduras. El reto en la mayoría de los lugares turísticos es evitar la versión pegajosa para microondas y buscar el auténtico plato español. Aquí le ayudaremos a conseguirlo. Aunque la paella no es un plato tradicional en Madrid, puede encontrar grandes ejemplos de esta cocina valenciana en toda la ciudad. Nuestro mejor consejo es que consulte con el restaurante si es necesario hacer pedidos con antelación. La verdadera paella puede tardar entre 3 y 5 horas en prepararse, así que si el restaurante no prepara grandes cantidades con antelación, es posible que sea necesario hacer un pedido previo.

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Casa de Valencia nació en 1975 y fue inaugurado por los Reyes de España. Se trata de un restaurante tradicional, especializado en paella valenciana. Sirven una gran variedad de arroces. Además de la tradicional paella valenciana, se puede elegir una opción vegetariana o de marisco, o bien probar su emblemática versión de bogavante.

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