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¿Que tiene el arroz pilaf?

septiembre 16, 2022

Arroz pilaf integral

Andrew Janjigian es un antiguo cocinero de prueba de la revista Cook’s Illustrated. Es un experto en panadería que lleva más de 10 años enseñando a hornear y a preparar pizzas en Internet y en lugares como King Arthur Baking Company y Maine’s Kneading Conference.

La mayoría de los estadounidenses que no son de origen armenio están familiarizados con este estilo de arroz pilaf gracias a Rice-a-Roni, el “San Francisco Treat”, ese plato de acompañamiento en caja que introdujo el consumo de arroz en Estados Unidos en los años 50. (La historia de cómo una empresa de pasta italoamericana empezó a vender una versión envasada de un plato armenio gracias a los esfuerzos de un inmigrante canadiense fue contada por The Kitchen Sisters de NPR hace un tiempo, y merece la pena escucharla). Aunque me encanta que Rice-a-Roni haya introducido una pequeña parte de la cocina armenia en la historia culinaria de Estados Unidos, y aprecio el valor de los alimentos precocinados como éste, la cuestión es que el arroz pilaf hecho en casa es muy superior a cualquier cosa que se pueda encontrar en una caja y es casi tan fácil y rápido de hacer.

Todo ello apenas lleva más de 30 minutos, la mayor parte de ellos -aparte de la cuidadosa fase de observación de la pasta- fuera de casa. Y ese poco de tiempo y esfuerzo extra da como resultado un delicioso, aromático y suntuoso plato de acompañamiento que es mucho más que la suma de sus simples partes.

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Arroz pilaf en la arrocera

El pilaf de arroz es un delicioso y sencillo plato de acompañamiento de pasta y arroz que es extremadamente fácil de hacer. Yo utilizo pasta orzo y la tuesto en mantequilla antes de mezclarla con el arroz y cocinar ambos en caldo hasta que estén tiernos. Es delicioso servido con pollo o pescado.

Desde que era niño no me fiaba del nombre arroz pilaf . Hay que tener en cuenta que en ese momento nunca lo probé, sólo me sonaba a algo que no me iba a gustar. Así que lo evitaba porque con un nombre como pilaf, me parecía lo más racional. ¿Era yo un niño juicioso o qué?

Tradicionalmente, los fideos finos de vermicelli se rompen en trozos de pocos centímetros – ¡lo cual puedes hacer totalmente! Sin embargo, a mí me gusta usar orzo. La forma complementa al arroz y no tengo que andar recogiendo metralla de fideos.

El pilaf de arroz es una guarnición sencilla y deliciosa de pasta y arroz que es extremadamente fácil de hacer. Yo utilizo pasta orzo y la tuesto en mantequilla antes de mezclarla con el arroz y cocinar ambos en caldo hasta que estén tiernos. Es delicioso servido con pollo o pescado.

Qué es el arroz pilaf

Los pilafs también pueden ser más elaborados, como mi Pilaf de arroz con champiñones y pimienta o este Pulao indio. El Pulao es un plato tradicional de pilaf que se disfruta en toda la India como un alimento básico de todos los días y se puede aderezar con verduras o con carne.

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NutriciónCalorías: 173kcal – Carbohidratos: 30g – Proteínas: 4g – Grasas: 4g – Grasas saturadas: 3g – Grasas trans: 1g – Colesterol: 10mg – Sodio: 328mg – Potasio: 204mg – Fibra: 2g – Azúcar: 1g – Vitamina A: 118IU – Vitamina C: 8mg – Calcio: 50mg – Hierro: 1mg

Guardar en favoritosSartén de espárragos Guardar en favoritosPatatas dulces con salchicha Guardar en favoritos¡Estoy tan emocionada de poder contarlo por fin! Guardar en favoritosPatatas asadas al romero 5Mary YounkinHola, soy Mary. Soy la autora, cocinera, fotógrafa y amante de los viajes detrás de las escenas aquí en Barefeet In The Kitchen. También soy la autora de tres libros de cocina dedicados a hacer que cocinar desde cero sea lo más sencillo posible. Interacciones de los lectores5 comentarios Deja un comentario o una reseña

Arroz basmati pilaf

Para cada pregunta aparentemente inocua, puede haber una disertación de respuestas. “Bueno, Adele Davis lo hacía de esta manera, Diane Kennedy lo hacía de esta otra, y yo lo hago de esta manera porque (rellene el espacio en blanco… mi olla es demasiado grande, estoy usando una estufa eléctrica, no tenemos cilantro fresco… etc., etc.)”

El arroz pilaf se originó probablemente en Persia, en la región que hoy es Turquía. Hay versiones de este plato en muchas cocinas del mundo. En la India, se llama pulao y, aunque sus ingredientes varían de una región a otra, se condimenta con especias tradicionales indias. En Inglaterra, se conoce como pilau.

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Esta receta requiere arroz blanco, preferiblemente de grano largo, pero se pueden utilizar otros tipos. La cantidad de líquido que se añade al arroz depende del arroz que se utilice. Fíjate en las instrucciones de tu paquete de arroz.

Guarde el arroz pilaf enfriado en un recipiente bien tapado en la nevera hasta 5 días. Vuelve a calentarlo en el microondas o en la cocina, removiendo con frecuencia mientras se recalienta. Si el arroz pilaf parece estar seco al recalentarlo en el fogón, añade un poco de caldo.

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