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¿Cómo se hace el pudin de pasas?

septiembre 16, 2022

La mejor receta de budín de pan

El tradicional budín indio se remonta a la época colonial de Nueva Inglaterra. Este flan horneado ligeramente especiado se elabora con harina de maíz, leche, huevos y melaza. Es una receta perfecta para Acción de Gracias, o un delicioso sabor del pasado.

Mi primer encuentro con el pudín indio fue hace más de 30 años en Durgin Park, un restaurante emblemático de Faneuil Hall, en Boston, famoso por su cocina casera yanqui y, en aquella época, por sus camareras octogenarias y malhumoradas.

Este pudin no tiene nada que ver con la India. Tampoco es un alimento que los nativos americanos (o indios -el término preferido depende de la persona a la que se le pregunte-) hicieran ellos mismos. Entonces, ¿qué pasa con el nombre?

Los nativos americanos introdujeron el maíz a los primeros colonos de Nueva Inglaterra, y se convirtió en una parte valiosa de la dieta de los colonos, en gran parte porque la harina de trigo a la que estaban acostumbrados era difícil de conseguir en Nueva Inglaterra en aquellos días. Los colonos adaptaron el hasty pudding británico -un plato rápido con harina de trigo, melaza y especias- para utilizar en su lugar harina de maíz, o “harina india”. En 1796 apareció una receta en Amelia Simmon’s American Cookery, pero el pudín indio ya existía desde hacía muchas décadas.

Receta de budín de pan de pasas con salsa

Esta receta de budín de pasas horneado a la antigua es un clásico americano que se remonta a muchas décadas atrás. Es una delicia masticable y deliciosa, llena de pasas y con la cantidad perfecta de dulzor. El budín necesita 30 minutos en el horno y puede estar listo de principio a fin en sólo 45. En el fondo del molde del pudín se coloca una capa gruesa de un jarabe de azúcar moreno con mantequilla, y encima se vierte una masa fácil que incluye harina, leche, pasas y vainilla. Deje que el pudín se enfríe ligeramente antes de cortarlo y utilícelo como un bocadillo para el café, una merienda o un postre fácil. Sírvalo tal cual, o rocíelo con nata, cúbralo con nata montada o añada una bola de helado -quizás de ron y pasas- para realzar el delicioso sabor a pasas.

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Este delicioso pudín de pasas es una gran adición a su menú de brunch y es una bonita pieza en una mesa de postres navideña. Para una versión más decadente, prepare una sedosa crema inglesa para rociar por encima mientras el pudín está todavía caliente, añadiendo unas cuantas astillas de almendras para un delicioso crujido extra.

Pudín de pan con pasas y nueces

El arroz con leche con pasas es un plato tan clásico. Es cálido, cremoso y delicioso. Sólo se necesitan 8 ingredientes para prepararlo y basta con mezclarlos en una sartén y cocinarlos a fuego lento. Es muy fácil.

Las pasas añaden textura a este postre, mientras que la canela y la vainilla añaden sabores apetecibles. Hay muchas maneras de hacer arroz con leche, pero la versión con pasas y canela es una de mis favoritas.

El arroz con leche cremoso está tan bueno que te entristecerás cuando tu tazón esté vacío. Esa es una buena razón para duplicar la receta, ¡para poder tener una segunda ración! Estos son los ingredientes clave que necesitas para este postre:

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Una de las razones por las que me encanta hacer este postre es su sencillez. Lleva la leche, el arroz, el azúcar, la canela, las pasas y la vainilla a ebullición y luego baja el fuego y cuece a fuego lento durante 15 o 20 minutos o hasta que el arroz esté tierno.

¿Qué tiene de especial el arroz con leche? Este clásico postre británico es conocido y amado en todo el mundo. El arroz es un alimento básico muy versátil. Gran parte del atractivo de este postre es que es rápido y fácil de hacer y realmente satisfactorio. Además, se puede modificar a voluntad, utilizando cualquier tipo de fruta, especias, crema, etc. También puedes divertirte experimentando con diferentes tipos de arroz. ¿Qué tipo de arroz es el arroz con leche? Es posible que no hayas oído antes el término “arroz con leche”. Es más conocido en Gran Bretaña y se refiere a un tipo de arroz de grano corto que es bueno para hacer recetas de arroz con leche. No te preocupes si no lo encuentras. Simplemente elige un arroz blanco de grano corto o medio y tu postre saldrá bien. ¿Hay que aclarar el arroz con leche? Aunque el almidón que se desprende del arroz durante la cocción contribuye a la cremosidad, me gusta enjuagarlo brevemente antes de hacer este arroz con leche con pasas, sólo para eliminar el almidón añadido o cualquier resto. ¿Por qué mi arroz con leche no es cremoso? Este problema puede deberse a una cocción insuficiente. La cocción no sólo lo ablanda, sino que también crea la consistencia perfecta. Si el arroz está tierno pero el arroz con leche no está cremoso, puede disolver un poco de maicena en agua fría y removerla. Debería espesar y volverse más cremoso.

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Receta de arroz con leche

Esta receta es perfecta para aquellos a los que les gusta un bocado azucarado de vez en cuando, sin pasarse con el dulzor. Elaborado con arroz blanco Success®, este arroz con leche de vainilla y pasas es perfecto para el desayuno, como merienda o como postre. Las delicadas notas de la vainilla, la canela y la nuez moscada, junto con las pasas masticables y la textura cremosa del arroz cocido hacen que sea una delicia increíble en cualquier momento del día.

Lo único que queda por decidir es si disfrutará de este plato como una delicia dulce y caliente cubierta con malvaviscos o nata montada, o como un aperitivo frío con una ligera espolvoreada de canela. En cualquier caso, le garantizamos que le encantará el sabor de este sencillo plato.

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