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¿Cuál es el plato tipico de Portugal?

septiembre 15, 2022

Bebida tradicional portuguesa

La influencia del comercio de especias de Portugal en las Indias Orientales, África y América es también notable, especialmente en la gran variedad de especias utilizadas. Estas especias, como el piri piri (chile pequeño y picante), la pimienta blanca, la pimienta negra, el azafrán, el pimentón, el clavo, la pimienta de Jamaica, el comino, la canela y la nuez moscada, se utilizan en la carne, el pescado o en múltiples platos salados del Portugal continental, las Azores y las islas Madeira.

El aceite de oliva es una de las bases de la cocina portuguesa, que se utiliza tanto para cocinar como para aromatizar las comidas. Esto ha dado lugar a una clasificación única de los aceites de oliva en Portugal, en función de su acidez: el de 1,5 grados es sólo para cocinar (aceite de oliva virgen), el de menos de 1 grado es bueno para rociar el pescado, las patatas y las verduras (virgen extra). Los 0,7, 0,5 o incluso 0,3 grados son para quienes no disfrutan en absoluto del sabor del aceite de oliva, o para quienes desean utilizarlo, por ejemplo, en una mayonesa o salsa en la que se pretende disimular el sabor.

Los platos portugueses incluyen carnes (cerdo, ternera, aves de corral, principalmente también caza y otros), mariscos (pescado, crustáceos como langosta, cangrejo, gambas, langostinos, pulpo, y moluscos como vieiras, almejas y percebes), verduras y legumbres y postres (los pasteles son los más numerosos).

¿Por qué la comida portuguesa es tan mala?

La comida portuguesa no es tan famosa como la francesa, la italiana o incluso la española, pero ha influido mucho en la cocina mundial. Los portugueses han cambiado la historia al recorrer el mundo en la época de los descubrimientos. Llegamos a lugares desconocidos e hicimos comercio con África, América y Asia, llegando incluso a Japón. Además, montones de portugueses emigraron por todo el mundo, buscando una vida mejor y difundiendo la comida tradicional portuguesa por todo el mundo y trayendo su influencia a Portugal.

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Todos estos acontecimientos influyeron en la cocina portuguesa y también dejaron una huella de nuestra cocina en el mundo. El Piri-Piri, nuestra pastelería, los fios de ovos, la tempura, el té, el pollo Piri-Piri y el Pan de castella son algunos de los ejemplos de nuestra influencia en la cocina mundial. Exploraremos los principales aspectos de la cocina portuguesa en general, pero también los mejores platos típicos para comer en Portugal en particular.

Una de las cosas más importantes que debe tener en cuenta es que a los portugueses les encanta la comida. Hacemos fácilmente cientos de kilómetros sólo para comer un plato específico o ir a un restaurante concreto. Además, siempre estamos pensando en la próxima comida, incluso mientras comemos. Por lo tanto, ¡la comida es algo muy importante en Portugal! Siempre es una buena oportunidad para reunirse con la familia y los amigos en un plato tradicional portugués. Ah, nos olvidamos de mencionar que, para los portugueses, no hay nada como la comida portuguesa, es la mejor del mundo.

Comida callejera portuguesa

La comida portuguesa se basa en ingredientes locales y sabores fuertes y potentes. Tanto si se decanta por el golpe salado del bacalhau como por el dulce sabor a crema de los pasteis de nata o por la penetrante combinación de pimentón, ajo y hojas de laurel que constituye la base de muchas recetas locales, los platos tradicionales portugueses ofrecen sabores atrevidos y hermosos. Para guiarle en sus exploraciones culinarias, he aquí nuestra selección de las 10 mejores comidas portuguesas que debe probar en su próximo viaje.

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La alheira puede parecer una salchicha, pero es mucho más. Se rellena con muchos tipos de carne, desde ternera hasta conejo, se compacta con pan y se suele disfrutar con un huevo frito y patatas fritas. También ha desempeñado un papel importante en la historia, ya que los judíos portugueses cocinaban este plato como prueba de su conversión al cristianismo.

La bifana, un sándwich decadente donde los haya, contiene finas lonchas de cerdo marinadas en una mezcla de ajo y vino blanco, fritas en una salsa de manteca de cerdo y luego metidas entre los pliegues de un panecillo portugués.

El caldo verde, un plato local muy apreciado, puede parecer una sopa de col a los no iniciados. Engañosamente difícil de preparar, tiene sus verduras cortadas de forma muy particular, absorbiendo gran parte del tenue sabor ahumado impartido por la adición de salchichas a la barbacoa.

Plato principal portugués

Cuando se trata de comer en Portugal, siempre me sorprende la gran variedad de platos, especialidades de temporada y platos regionales, desde las sardinas de verano y los caracoles hasta los clásicos como el pulpo al horno y el bacalao salado (bacalhau).  Aunque los vegetarianos no tendrán mucha suerte, la comida tradicional portuguesa es un increíble placer para explorar. Esta lista sólo toca la superficie de lo que hay, y espero que tenga la oportunidad de comer bien y ampliamente.

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Una nota sobre las cenas en Portugal: los aperitivos de mesa que se dejan caer al principio de la comida no son gratuitos. Pide que te los quiten si no los quieres. Además, una “dosis” alimenta a dos personas (literalmente, no digo que sea una ración grande), así que una media dosis es para una. ¡Matemáticas portuguesas!

Lagareiro es el nombre de alguien que tiene un molino de aceite de oliva, y cuando llegue el plato entenderá por qué. La deliciosa comida también ayudará a explicar por qué los portugueses utilizan el mismo verbo (regar) para describir el vertido de aceite de oliva y el riego del jardín. Acompañado de patatas al horno con ajo, es el rey de los platos de pulpo.

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