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¿Cuál es la comida favorita de los franceses?

septiembre 16, 2022

Comida mexicana

“Para hacer una buena tarte flambe, se necesita un horno de leña con suelo de piedra”, explica Jean-Georges Vongerichten sobre la pizza alsaciana de masa fina con bacon, cebolla y queso blanco. En este caso, ha incluido esos mismos ingredientes básicos (sustituyendo el queso blanco por queso cheddar) en una crema ligera y la ha horneado en una masa de mantequilla. “No todo el mundo tiene un horno de pizza en casa, así que decidí hacerla en forma de quiche”.

Cuando Cathal Armstrong crecía en Irlanda, su padre (agente de viajes y ávido cocinero) preparaba todo tipo de platos españoles y franceses, incluida una estupenda bullabesa. Ahora Armstrong sirve su propia y fenomenal bullabesa, repleta de gambas, mejillones, almejas y rape. Cuando empezó a ofrecer este plato en el Restaurante Eve, uno de los primeros clientes que lo pidió fue su madre, que estaba de visita desde Irlanda. Le encantó, dice Armstrong, y añade con ironía: “¿Por qué no iba a hacerlo? Es mi madre”.

Michael Mina inventó esta sopa en los primeros días de Aqua, el restaurante de San Francisco donde alcanzó la fama en los años 90. Empezó a jugar con la combinación de trufas negras y cebollas caramelizadas y se volvió loco por la mezcla de terrosidad y dulzura. Esta versión de la sopa lleva queso pecorino infusionado con trufa (que se vende en cualquier buena tienda de quesos), que se funde para formar una cubierta maravillosamente pegajosa para el caldo de cebolla.

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Comida japonesa

Por qué es famosa Francia: por supuesto, por la comida. Y aquí hemos enumerado las 50 comidas francesas más famosas. Puede que le sorprenda que en esta lista de comidas francesas famosas no todo sea alta cocina y comida gourmet. Algunas de las comidas francesas más conocidas y populares hoy en día, descienden en realidad de los platos tradicionales de los campesinos.Reconocida por la Unesco como patrimonio cultural inmaterial, la cocina de Francia es indiscutiblemente una de las mejores comidas del mundo. Las escuelas de cocina de todo el mundo enseñan las técnicas y recetas de los famosos platos franceses (eso es lo que yo aprendí). La ley gubernamental incluso regula la autenticidad de ciertos alimentos en Francia. Y los gourmets viajan miles de kilómetros para degustar los famosos platos franceses… ¡y sí, yo soy uno de ellos! ¿Cuáles son los platos más famosos de Francia? La historia de la cocina francesa puede ser complicada, con muchos orígenes en disputa, pero las especialidades regionales tradicionales proceden de todos los rincones del país. Así que no se conforme con una simple lista de las 10 comidas francesas más famosas: ¡aquí tiene las 50 comidas más famosas de Francia!

Comida italiana

Cuando la gente menciona las palabras “cocina francesa” lo primero que se me viene a la cabeza es una cena en un restaurante extremadamente caro que no me puedo permitir. O pienso en sentarme en el comedor de mi antigua familia de acogida en Francia y que me ofrezcan más comida cuando estoy totalmente lleno.

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Efectivamente, los franceses tienen una de las comidas más deliciosas del planeta Tierra y saben, como se apresuran a recordarte, “En France on mange bien!” o “¡En Francia se come bien!”. Después de haber vivido en Francia y de haber pasado toda mi vida entre franceses, he elaborado mi propio top 10 de comidas francesas y platos más comunes.

Este plato consiste en mejillones y patatas fritas. En realidad, este plato es típicamente belga. Pero, se disfruta mucho en Francia, especialmente en el norte, cerca de la costa belga. Hay una gran variedad de formas de preparar los mejillones. A veces se hierven y a veces se cocinan al vapor. A menudo se cocinan con vino blanco o cerveza. También se pueden añadir chalotas, perejil, puerros y ajo a la salsa.

Comida española

Hay muchos platos que se consideran parte de la cocina francesa. Algunos platos se consideran universalmente aceptados como parte de la cocina nacional, mientras que otros encajan en una cocina regional única. También hay panes, embutidos y postres que encajan en estas categorías y que también se enumeran en consecuencia.

Son muchos los platos que hoy se consideran parte de la cocina nacional francesa. Muchos proceden de la alta cocina, pero otros son platos regionales que se han convertido en una norma en todo el país. A continuación se enumeran algunos de los platos más comunes en Francia a nivel nacional.

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Las frutas y verduras frescas, así como el pescado y la carne, pueden adquirirse en supermercados o tiendas especializadas. En la mayoría de las localidades se celebran mercadillos en determinados días; en algunas ciudades hay un mercado cubierto más permanente que encierra tiendas de alimentación, especialmente de carne y pescado. Estos mercados están mejor protegidos que los mercados callejeros periódicos.

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