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¿Cuáles son los 5 alimentos más consumidos en el mundo?

septiembre 16, 2022

Los 10 alimentos más consumidos en el mundo

La comida rápida forma parte de la dieta estadounidense y se ha asociado a un elevado consumo de calorías (1) y a una mala calidad de la dieta (2). El tiempo, los recursos económicos, el precio y la disponibilidad influyen en el consumo de comida rápida (3). Este informe presenta datos sobre el porcentaje de adultos que consumieron comida rápida en un día determinado en Estados Unidos durante 2013-2016.

En 2013-2016, el 36,6% de los adultos consumieron comida rápida en un día determinado (Figura 1). El porcentaje de adultos que consumieron comida rápida disminuyó con la edad: 44,9% entre los adultos más jóvenes de 20 a 39 años, 37,7% entre los adultos de mediana edad de 40 a 59 años y 24,1% entre los adultos mayores de 60 años o más. Este patrón por edad se observó tanto en hombres como en mujeres. Entre todos los adultos, un mayor porcentaje de hombres (37,9%) que de mujeres (35,4%) consumía comida rápida.

NOTAS: Las estimaciones ajustadas por edad para mayores de 20 años fueron 37,4% en total; 38,4% en hombres y 36,5% en mujeres. La edad se ajustó por el método directo a la población estadounidense proyectada para el año 2000 utilizando los grupos de edad de 20 a 39, de 40 a 59 y de 60 y más. Acceda a la tabla de datos del icono de la Figura 1pdf.

Los alimentos más consumidos en el mundo por peso

Pero antes de llegar a la selección principal, esta lista procede de una infografía que descubrí en un sitio web llamado Massive Health, que basó su clasificación en los datos de 7,68M de valoraciones de alimentos de más de 50 países. El gráfico también detalla los alimentos favoritos de ciertas ciudades, como las coles de Bruselas en San Francisco, los pretzels en Filadelfia y el centeno en Copenhague. Y señala que Nueva York es la ciudad más sana -o la menos obesa- de Estados Unidos. (Siento discrepar, ya que cada vez que voy a Nueva York acabo comiendo cantidades ingentes de pizza, pasta y mi descubrimiento favorito, la pizza cubierta de tortellini. Pero esa historia la dejaré para otro blog).

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Sí, una buena ensalada. No sé cómo la pasé por alto, especialmente porque es algo que me he esforzado por comer más (y de hecho la he traído hoy para el almuerzo en un frasco), pero ahí la tienen. No sé si esto incluye todo tipo de variaciones de la ensalada -ensalada de frutas, ensalada de atún, ensalada de pasta- o sólo la clásica lechuga y verduras y aderezo, pero encabeza la lista como el alimento más popular en todo el mundo. ¡Así se hace, equipo verde!

Los platos más populares del mundo

Los alimentos básicos son los que constituyen la mayor parte de una determinada dieta y, por lo general, aportan prácticamente toda o la mayor parte de la ingesta total de energía y nutrientes. La gente suele consumir estos alimentos básicos a diario o varias veces al día. La cultura, el clima y el comercio son factores que determinan la popularidad de un determinado alimento. Más de 50.000 plantas son comestibles, pero muy pocas de ellas contribuyen de forma significativa a la alimentación humana. La inmensa mayoría de los alimentos básicos del mundo son cereales. El maíz, el arroz y el trigo representan juntos el 51% de la ingesta calórica mundial. A continuación, un vistazo a estos importantes alimentos básicos.

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Las poblaciones indígenas del actual México domesticaron el maíz por primera vez hace unos 10.000 años. Su larga historia allí explica que siga siendo un alimento básico en la actualidad. Casi todos los platos típicos mexicanos giran en torno al maíz de alguna manera, y es el ingrediente principal de las tortillas de maíz, por ejemplo. Con el comercio internacional, el maíz se ha extendido por todo el mundo y ahora constituye una fuente importante de alimentos en África, Europa y Estados Unidos. La gente lo hierve y lo come entero, lo seca y lo pulveriza para hacer harina, y lo cocina en leche azucarada para el postre. Se puede procesar para otros usos que incluyen como ingredientes de edulcorantes (jarabe de maíz), alcohol (whisky) y aceite para cocinar. En todo el mundo, el ser humano obtiene el 19,5% de su ingesta calórica del maíz.

El alimento más consumido del mundo

Mapa mundial del suministro de caloríasEn este mapa interactivo vemos las diferencias en el suministro diario de calorías por persona en todo el mundo.Puede ver las tendencias anuales de cualquier país a lo largo del tiempo haciendo clic en él en el mapa.

Suministro de proteínas procedentes de alimentos de origen animal y vegetalNo es sólo la cantidad de suministro de proteínas lo que ha cambiado a lo largo de este periodo, sino también la composición de las diferentes fuentes de proteínas. Como veremos con más detalle en nuestra entrada sobre la composición de la dieta a lo largo del tiempo, nuestra ingesta de alimentos de origen animal y vegetal ha ido cambiando. El suministro de proteínas puede provenir tanto de fuentes animales como vegetales, pero la calidad de estas proteínas no siempre es igual. Normalmente, las proteínas de origen animal se definen como “proteínas completas”, lo que significa que contienen todos los aminoácidos necesarios para una nutrición adecuada. Las proteínas que se encuentran en los cultivos -con algunas excepciones como las legumbres, algunos frutos secos y las semillas- suelen ser de peor calidad y carecen de algunos aminoácidos esenciales.3 En este gráfico vemos el suministro de proteínas diferenciado por fuentes de origen animal y vegetal a lo largo del tiempo. Obsérvese que en este gráfico se puede cambiar de país a la vista. Para la mayoría de los países, vemos un aumento general de las proteínas de origen animal y vegetal a lo largo del tiempo. Sin embargo, si cambiamos a la opción “relativa” de este gráfico, vemos que la proporción de proteínas totales que obtenemos de fuentes de origen animal ha aumentado en la mayoría de los países. Hoy en día obtenemos muchas más proteínas de la carne, los productos lácteos y el marisco que hace 50 años.

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