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¿Cuáles son los alimentos que contienen leche?

septiembre 16, 2022

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Tanto si acabas de empezar una vida sin lácteos como si llevas mucho tiempo viviendo sin ellos, las fuentes ocultas de lácteos son un problema. Va a ser una batalla continua, y no puedo dejar de recalcar lo importante que es leer las etiquetas nutricionales.

No es raro que la masa de pan esté enriquecida con leche o mantequilla, especialmente cuando se trata de panecillos y panes más dulces como el brioche. Es una práctica común en el mundo de la panadería, pero todavía hay muchos panes que no contienen lácteos.

Muchos de ellos utilizan suero de leche para hacer sus productos cremosos o para realzar su sabor salado. Personalmente, creo que es una auténtica chorrada, -¿por qué necesitan eso las patatas fritas con sal y vinagre? – pero yo no fabrico productos alimenticios, así que qué sé yo.

Aunque se comercialice como una alternativa a la mantequilla, no toda la margarina está libre de lácteos. Muchas utilizan suero de leche para que su producto sepa más a mantequilla. (Consulta nuestros sustitutos de la mantequilla sin lácteos favoritos).

Este es un gran problema porque no hay leyes que obliguen a los productos con alcohol a etiquetar sus ingredientes. Y, por desgracia, la leche y sus derivados se utilizan habitualmente en los procesos de elaboración de la cerveza y el vino.

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Alimentos elaborados con leche

Si no consumes productos lácteos, es importante que obtengas la nutrición que necesitas, especialmente el calcio, de otras fuentes. Esto es especialmente importante para los niños, que necesitan mucho calcio para que sus huesos crezcan adecuadamente.

La pasteurización es el proceso que elimina las bacterias potencialmente dañinas que se encuentran en la leche cruda y en los productos lácteos crudos. Las mujeres embarazadas, los ancianos y las personas con el sistema inmunitario deteriorado no deben consumir productos lácteos sin pasteurizar (ni quesos blandos, como el brie y la ricotta), que tienen más probabilidades de contener bacterias, incluida la Listeria.

Los alimentos lácteos deben manipularse y almacenarse siguiendo las directrices de seguridad alimentaria. Por ejemplo, manténgalos en el frigorífico a 5°C o menos. Evite consumir alimentos lácteos después de su fecha de caducidad, incluso si huelen o parecen estar bien.

Hay que animar a los niños y adolescentes a consumir productos lácteos porque es el periodo de su vida en el que están construyendo su masa ósea máxima y desarrollando hábitos para toda la vida. Este artículo destaca los beneficios de la leche y los productos lácteos, así como los conceptos erróneos más comunes.

Lechería Nhs

Si sigues una dieta sin lácteos, es posible que confíes en las etiquetas que dicen “sin lácteos”, o tal vez pases por el proceso de escanear las listas de ingredientes de cada paquete. Pero le sorprenderá saber que muchos productos alimenticios aparentemente sin lácteos contienen en realidad alguna forma de lácteos, ya sea en forma de caseína, lactoalbúmina, suero de leche u otro derivado lácteo. Una vez que tenga una idea de algunos de los productos alimenticios que pueden contener lácteos ocultos, podrá tomar mejores decisiones a la hora de comprar alimentos completamente libres de lácteos.

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Lista de productos lácteos

Una dieta con control de lactosa incluye alimentos que contienen pequeñas cantidades de lactosa (baja en lactosa) o ninguna lactosa (sin lactosa). La lactosa es un azúcar que se encuentra en los alimentos lácteos, como la leche, el queso y el yogur. Es posible que tenga que seguir esta dieta si tiene gases, hinchazón, calambres o diarrea después de comer estos alimentos. Estos síntomas se producen cuando su cuerpo no produce suficiente lactasa. La lactasa es la enzima que ayuda al cuerpo a digerir la lactosa. Esta afección se denomina intolerancia a la lactosa. Es posible que pueda seguir una dieta baja en lactosa si puede comer algunos alimentos lácteos. Si no tolera ningún alimento lácteo, deberá seguir una dieta sin lactosa.

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Tiene derecho a ayudar a planificar sus cuidados. Discuta las opciones de tratamiento con su proveedor de atención médica para decidir qué atención desea recibir. Siempre tiene derecho a rechazar el tratamiento. La información anterior es sólo una ayuda educativa. No pretende ser un consejo médico para condiciones o tratamientos individuales. Hable con su médico, enfermera o farmacéutico antes de seguir cualquier régimen médico para ver si es seguro y eficaz para usted.

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