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¿Por qué se puede reemplazar el tofu?

septiembre 21, 2022

Sustituto del tofu paneer

Sabrina Russo es una dietista titulada con casi una década de experiencia en el sector. Ha pasado los últimos años trabajando como dietista renal en centros de diálisis de la ciudad de Nueva York. Antes de eso, trabajó como dietista clínica general en el Hospital Presbiteriano de Queens de Nueva York, y más tarde fue ascendida a directora de servicios para pacientes.

A muchos vegetarianos les preocupa obtener todos los nutrientes necesarios cuando adoptan una dieta vegetariana, en particular, las proteínas. Pero, por suerte, es muy sencillo obtener proteínas más que suficientes en una dieta sin carne, así que no hay que preocuparse. Y si estás pensando que esto significa que tienes que comer mucho tofu, y no te gusta el tofu, hay buenas noticias: hay muchas alternativas a la carne además del tofu, incluyendo el tempeh, el seitán, así como otros sustitutos de la carne. También hay varios alimentos que puedes incorporar a tu dieta vegetariana y que proporcionan suficiente cantidad de este nutriente esencial.

Hay algunos vegetarianos que deciden no comer carne por razones distintas a la textura y el sabor y que, de hecho, les gustaría replicar la carne picada de vacuno o de pollo en sus recetas. Es entonces cuando los sustitutos de la carne resultan útiles. Productos como el tempeh y el seitán son ricos en proteínas y tienen una textura similar a la de la carne cuando se cocinan. El tempeh es un producto de soja y puede desmenuzarse para simular la carne picada, o cortarse en rodajas finas para sustituir los trozos de pollo. Se recomienda cocer a fuego lento el tempeh en un líquido antes de añadirlo a las recetas para que se ablande.

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¿Qué puede sustituir al tofu?

En lugar de utilizar tofu para el salteado, basta con añadir otro elemento rico en proteínas, como seitán, lentejas, alubias o un análogo de la carne sin soja.

¿Qué carne se puede utilizar en lugar del tofu?

Lo que es: El tempeh es a menudo considerado como un primo o una variante del tofu: También está hecho de soja. Se presenta en bloque. Es ideal tanto para salteados como para sándwiches.

¿Puedo sustituir el tofu por pollo?

Tofu. El tofu, quizá el sustituto más conocido del pollo en el mundo, puede utilizarse en lugar de casi cualquier tipo de carne, y es una fantástica alternativa vegetariana en la mayoría de las comidas. Los chefs vegetarianos recomiendan probar los nuggets de tofu, el tofu kung pao o incluso el tofu a la barbacoa.

Sustituto del huevo por tofu

Skip to main contentAsí que has chamuscado tu tofu. Lo has revuelto. Lo has desmenuzado sobre cuencos de fideos y lo has probado en la sopa de miso. Se ha familiarizado con este versátil producto de soja y ahora está listo para explorar otras alternativas a la carne. Por suerte, hay muchas opciones. (¡Ah, los lugares sin carne a los que irás!) Aquí tienes una guía sobre las alternativas a la carne sin tofu, y cómo disfrutarlas al máximo.Seitán: Suena mal, pero juramos que no lo es. Foto: Cortesía de Upton’s Naturals

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Tofu de garbanzos

En caso de que no conozcas el tofu, te explicamos rápidamente en qué consiste. El tofu se elabora a partir de semillas de soja. Los granos de soja se combinan con agua y un agente coagulante para crear una cuajada de frijoles. Es como hacer queso, pero utilizando leche de soja en lugar de leche de vaca.

Los veganos y vegetarianos utilizan el tofu, pero también es común en muchos platos asiáticos. Esa estrecha asociación entre el tofu y los platos asiáticos no es casual; el proceso de elaboración del tofu se originó en China hace miles de años. No hay que ser contrario a la carne para comer tofu. Este alimento de sabor suave adopta los sabores de los alimentos con los que se cocina. Lo más probable es que ni siquiera lo notes.  El tofu contiene calcio y proteínas, por lo que es un sustituto ideal de las carnes y los lácteos, entre otras cosas.

Tanto si quieres reducir el consumo de carne y productos lácteos, como si te vuelves completamente vegano o simplemente quieres probar algo nuevo, hay muchas formas de incorporar el tofu a tu dieta. A continuación te presentamos cuatro categorías de alimentos en los que el tofu puede servir de sustituto a la hora de cocinar.

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Sustituye al tofu en la sopa

Skip to main contentAsí que has chamuscado tu tofu. Lo has revuelto. Lo ha desmenuzado en cuencos de fideos y lo ha utilizado en la sopa de miso. Se ha familiarizado con este versátil producto de soja y ahora está listo para explorar otras alternativas a la carne. Por suerte, hay muchas opciones. (¡Ah, los lugares sin carne a los que irás!) Aquí tienes una guía sobre las alternativas a la carne sin tofu, y cómo disfrutarlas al máximo.Seitán: Suena mal, pero juramos que no lo es. Foto: Cortesía de Upton’s Naturals

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