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¿Qué es mejor buttercream o fondant?

septiembre 16, 2022

Brillante vainilla vieja moda

Nota del editor: Empezamos el 2015 con buen pie, ¡y nos lleva directamente a la sala de degustación de tartas de boda!  Todo este mes, vamos a dedicar nuestros posts del Gurú de las Bodas a todo lo relacionado con las tartas. ¡Buen provecho!

No hace falta decirlo, pero debes conocer los diferentes ingredientes que componen tu tarta de boda. En el post de hoy, respondemos a la vieja pregunta: ¿qué es el fondant (y es mejor que la crema de mantequilla)?

El fondant es una capa de crema espesa y flexible que se vierte en el exterior de los pasteles de boda. Queda muy bien, pero hay que admitir que a la mayoría de la gente no le gusta su sabor superdulce. La mayoría de las veces, los invitados cortan el fondant y se comen sólo el pastel. Es una pena. El fondant es más caro que otros glaseados, por lo que la mayoría de los pasteleros recomiendan la crema de mantequilla para las novias con poco presupuesto. La buena noticia del fondant es que, como no requiere harina de almendras, es la opción preferida para los alérgicos a los frutos secos. Además, es fácil de manipular, así que elígelo si quieres una decoración elaborada de la tarta.

Ganache

Si vas a comprar una tarta en lugar de decorarla tú mismo, tendrás que decidir entre el fondant y la crema de mantequilla. De nuevo, mucha gente prefiere el sabor de la crema de mantequilla, así que tendrás que pensar en lo que quieren tus invitados. También tienes que pensar en el diseño que quieres. Si quieres algo más elaborado probablemente querrás usar fondant. Cuando veas fotos de tartas con grandes lazos y flores y demás, normalmente esas piezas están hechas de fondant. Probablemente uno de los factores más importantes a la hora de decidir entre los dos es el hecho de que los pasteles de fondant cuestan más que los de crema de mantequilla. Los pasteles de fondant pueden costar el doble o más que un pastel de crema de mantequilla.

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Celebrantes de crema de mantequilla

Nota del editor: Empezamos el 2015 con buen pie, ¡y nos lleva directamente a la sala de degustación de tartas de boda!  Durante todo este mes, vamos a dedicar nuestros posts de Wedding Guru a todo lo relacionado con las tartas. ¡Buen provecho!

No hace falta decirlo, pero debes conocer los diferentes ingredientes que componen tu tarta de boda. En el post de hoy, respondemos a la vieja pregunta: ¿qué es el fondant (y es mejor que la crema de mantequilla)?

El fondant es una capa de crema espesa y flexible que se vierte en el exterior de los pasteles de boda. Queda muy bien, pero hay que admitir que a la mayoría de la gente no le gusta su sabor superdulce. La mayoría de las veces, los invitados cortan el fondant y se comen sólo el pastel. Es una pena. El fondant es más caro que otros glaseados, por lo que la mayoría de los pasteleros recomiendan la crema de mantequilla para las novias con poco presupuesto. La buena noticia del fondant es que, como no requiere harina de almendras, es la opción preferida para los alérgicos a los frutos secos. Además, es fácil de manipular, así que elígelo si quieres una decoración elaborada de la tarta.

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Cuando se trata de la confección del día de la boda, es probable que tengas algunos favoritos en mente, o que hayas considerado mezclar algunos sabores nuevos y de tendencia. Mientras sigue buscando diseñadores de tartas y programa catas con estos pasteleros, tendrá que determinar qué tipo de glaseado quiere en el exterior. Aunque los pasteles “desnudos” son una nueva moda en las bodas contemporáneas, el fondant y la crema de mantequilla siguen reinando. Hay una serie de factores que hay que tener en cuenta antes de elegir uno sobre el otro. Lee los siguientes pros y contras de cada cobertura azucarada para ayudarte a tomar una decisión.

– La textura será impecable. Si está perfectamente alisado, el fondant que cubra tu tarta no tendrá arrugas ni grietas. Tendrá, literalmente, un efecto aerógrafo. El fondant se puede utilizar fácilmente para crear una gran cantidad de diseños alrededor -y encima- de la tarta, por lo que mucha gente adora este estilo.

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– Algunos fondant ya están coloreados. Este producto gomoso, similar a la arcilla, está disponible en una gran variedad de colores. El fondant preenvasado puede tener ya el color deseado, lo que facilitará el trabajo del pastelero y posiblemente lo hará más barato.

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