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¿Qué es un buffet y tipos de buffet?

septiembre 16, 2022

5 tipos diferentes de servicio de buffet

Estación atendida – Se refiere a cualquier parte de una línea de servicio donde la comida es servida o entregada al cliente por el proveedor contratado, el vendedor o el servidor voluntario de la organización que organiza el evento de comida.

Buffet permanente – Se refiere generalmente a la operación de una línea de servicio o equipo de línea de servicio que se coloca o instala en un lugar fijo y se utiliza para el servicio de buffet al menos diariamente.

Bufé periódico – Se refiere en general al funcionamiento de una línea de servicio o de un equipo de línea de servicio, ya sea instalado, móvil o portátil, que se utiliza para el servicio de bufé a horas programadas o fijas o a intervalos periódicos. Por ejemplo, el servicio de bufé que se realiza diariamente, semanalmente, los domingos por la mañana, los martes y los jueves, etc., es un servicio regular.

Buffet, temporal – Se refiere en general al funcionamiento de una línea de servicio o de un equipo de línea de servicio que es principalmente móvil o portátil y que se utiliza para el servicio de buffet durante períodos limitados de forma intermitente, irregular o no programada.

Buffet de exhibición o buffet de dedos

Originado en la Francia del siglo XVI, el estilo de comida buffet ha resistido la prueba del tiempo y sigue siendo una opción popular para muchos clientes de restaurantes. Por definición, un buffet es una comida en la que los comensales se sirven de una variedad de platos colocados en una mesa o aparador (de “Food Lover’s Companion”).

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Hoy en día, hay muchos conceptos de restaurante centrados en el tema del bufé. Los bufés también se sirven en ocasiones especiales o como promociones del restaurante. Y los restaurantes que ofrecen servicios de catering utilizan los bufés como una forma eficaz de alimentar a un gran número de comensales. A continuación le presentamos un resumen de estos conceptos básicos de bufé.

Tal y como su nombre indica, este tipo de bufé ofrece a los clientes el máximo beneficio por su dinero. Normalmente, los clientes pagan un solo precio y se sirven en diferentes estaciones con aperitivos, una barra de ensaladas, productos calientes o postres. Muchos restaurantes, como Old Country Buffet o Ryan’s, ofrecen este tipo de servicio. Sin embargo, a medida que aumenta la epidemia de obesidad en Estados Unidos, los buffets “todo lo que puedas comer” están perdiendo popularidad.

Significado del bufé

Si quiere fomentar el movimiento en su evento o tal vez no hay suficientes asientos para todos, los entremeses son absolutamente geniales para mezclas, redes de contactos y jornadas de puertas abiertas.    Los ambientes de cóctel crean un servicio menos formal y presentan múltiples elementos con una variedad de sabor.

Las cenas con aperitivos pasados no siempre son una opción de cena más económica. Aunque mucha gente espera que pedir aperitivos reduzca el coste total, no suele ser así.    Las cenas de aperitivos pueden ser más caras dependiendo del menú elegido.

El buffet es un estilo de autoservicio en el que los invitados se sirven ellos mismos. Este estilo es un gran método para alimentar a un gran número de personas con una ayuda mínima. El buffet para cenas es la forma más práctica y agradable de atender a sus invitados. Hay muchas variaciones del servicio de buffet. Puede ser informal o semiformal.    Los elementos del menú se preparan con antelación y se sirven en platos calientes. De este modo, los invitados pueden elegir entre una gran variedad de platos y se requiere un mínimo de personal. El servicio de buffet es apropiado para presupuestos bajos o eventos más informales.    Una de las ventajas de los buffets es que los invitados pueden inspeccionar la comida antes de seleccionarla y tomar sólo la cantidad necesaria. Como en un bufé la gente se sirve a sí misma, es menos elegante que el servicio de mesa. El servicio de bufé se utiliza siempre que hay grandes reuniones, incluso en muchas recepciones de boda formales.

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Servicio tipo bufé

Sarah Zlotnick es una periodista con 10 años de experiencia y ha sido escritora en el espacio de la boda durante siete años. Su trabajo ha aparecido en Philadelphia Wedding Magazine, Washingtonian Weddings, Bethesda Magazine y The Huffington Post.

El servicio de comida tipo buffet ha sido durante mucho tiempo un elemento básico en las recepciones de boda, y por una buena razón: es una forma económica y eficiente de alimentar a la vez a muchos invitados con diferentes preferencias dietéticas. Pero en la era de las bodas socialmente distantes, será necesario realizar ciertos cambios para garantizar la seguridad tanto de los invitados al evento como del personal del catering.

Un banquete de tipo bufé ofrece un menú que se coloca en una mesa grande en una zona. Esto difiere de una recepción de estilo estación, que contará con múltiples conceptos de menú repartidos en varios expositores.

Hablamos con los expertos del sector del catering Ro Cantrell, de Cantrell Occasions, y Leila Miller, de Constellation Culinary, para recopilar todo lo que necesitas saber sobre la organización de un banquete de boda tipo buffet.

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Cuando se trata de las formas más comunes de catering para eventos, el estilo buffet suele ser una opción más asequible que el emplatado, la estación o el estilo familiar.  “Con el emplatado, tienes que contratar más personal para tomar los pedidos y llevar los platos a los invitados”, dice Cantrell. “Con un buffet, puedes necesitar la mitad de personas para servir la comida”. Además de requerir más personal, Miller señala que los caterings de tipo estación y familiar también suelen requerir más equipamiento y vajilla para su realización, lo que eleva aún más el precio.

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