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¿Que se come en un quince?

septiembre 16, 2022

Membrillo

Originalmente, la idea de la celebración de los quince años era “celebrar” que la cumpleañera había aprendido a cocinar y a limpiar y a desempeñar otras habilidades domésticas para conseguir un buen marido. (¡¿No te alegras de que esos días hayan pasado?!)

Cabrito: El cabrito, un plato clásico originario de Monterrey (México), consiste en un cabrito que se cocina en un asador sobre un fuego de carbón de combustión lenta. Esto le da a la carne su clásico sabor ahumado y también la hace más tierna.

Picadillo: Una combinación de carne picada, tomates, pimientos y cebolla, a veces también con guisantes, zanahorias o patatas. Se puede servir solo o como relleno de tacos, burritos o tamales. También se suele servir con arroz y/o tortillas.

No importa lo que planees servir a tus invitados, lo único que siempre se incluye en una Quinceañera es un pastel ultra elegante, no muy diferente a un intrincado pastel de boda. Y, de nuevo, el estilo del pastel debe ir en consonancia con tu tema y con los otros tipos de comida que sirvas en la recepción.

El pastel tradicional de quinceañera tiene varios pisos con escaleras y una pequeña muñeca de quinceañera en la parte superior. Las figuras en miniatura se alinean en las escaleras representando a la corte de honor de la cumpleañera. Pero hay muchas otras opciones.

Qué ocurre si se come membrillo crudo

El membrillo se parece al hijo de una manzana y una pera: es un fruto achaparrado, con una piel de color amarillo dorado. Sin embargo, su sabor y textura son muy diferentes. La piel exterior es áspera y lanosa, y la pulpa es pastosa y astringente. El membrillo necesita ser cocinado para ser comestible. El membrillo es una fruta antigua. Muchos creen que fue un membrillo el que tentó a Eva en el Jardín del Edén. La fruta es originaria de Irán y el Cáucaso, pero ya era prolífica en Europa en la época de los romanos; incluso se cree que los membrillos se cultivaban antes que las manzanas. El primer membrillo del que se tiene constancia en Inglaterra fue en 1275, cuando Eduardo I plantó algunos en la Torre de Londres. Aunque eso fue hace más de 700 años, los membrillos siguen pareciendo una fruta exótica. La mayoría de los membrillos británicos son importados; de hecho, Turquía sigue produciendo más de una cuarta parte del total de membrillos del mundo. Los membrillos aparecen en muchas recetas medievales, cuando era muy popular endulzar los platos de carne con fruta. Sin embargo, en el continente se hizo aún más patente. El membrillo sigue siendo un plato nacional en España, servido con queso manchego. La palabra portuguesa para membrillo es “marmelo”; de hecho, la primera versión de la “mermelada” era una receta portuguesa en la que los membrillos se guisaban con miel.

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Cómo se cocina un membrillo

¿Una manzana inusualmente grande y grumosa? No. El membrillo es su propia fruta y tratar de utilizarlo exactamente como se haría con cualquier otra -incluso con las manzanas y peras a las que se parece- no le llevará a ninguna parte rápidamente. Son demasiado duros, demasiado agrios, demasiado ácidos y, en general, demasiado desagradables en sabor y textura para comerlos crudos. Sin embargo, si se cocinan lo suficiente, se ablandan y sacan a relucir el aroma floral que guardan en su interior, junto con un encantador dulzor que equilibra su lado agrio.

Otra cosa que tiene el membrillo es su gran cantidad de pectinas naturales, los compuestos de algunas frutas que espesan las mermeladas y jaleas. Por este motivo, se pueden encontrar muchas recetas de conservas de membrillo, y se pueden añadir a otras mermeladas y jaleas para ayudar a espesarlas de forma natural.

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Un membrillo blando es un membrillo podrido, así que adelante, compre frutas duras como una roca. Parece incorrecto, para quienes están acostumbrados a escoger el melocotón perfectamente maduro o los jugosos cítricos, elegir activamente una fruta que está tan lejos de la madurez, pero así es el peculiar camino del membrillo. Aunque pueden estar duros, no deben estar verdes o poco maduros. Busque membrillos amarillos que parezcan pesados para su tamaño y que se sientan firmes, sin puntos blandos ni magulladuras.

Cómo cortar el membrillo

El membrillo es una fruta dorada que se parece a un cruce entre una manzana y una pera. En los países cálidos, los frutos suelen ser jugosos y suaves, pero el membrillo norteamericano y europeo suele tener una corteza dura y una pulpa amarga y astringente. Esto hace que sea bastante desagradable comerlo crudo. Al seleccionar los membrillos, hay que asegurarse de que estén maduros y dorados, sin partes verdes.

La fruta tiene un sabor agrio y afrutado. En Estados Unidos suele ser leñoso y de cáscara dura, aunque algunos cultivados en climas más tropicales, como el sur de Florida, pueden ser menos astringentes y ciertas variedades también son mejores que otras.

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Los frutos están cubiertos por una pelusa suave que contiene una sustancia amarga. Retire la pelusa con un paño seco y aclárela antes de utilizar la fruta. Esto ayuda a evitar que el amargor se transfiera a la fruta.

Se puede secar el membrillo crudo cortando una fruta blanda y madura en rodajas y secándolas en un horno bajo durante 8 a 12 horas a una temperatura de entre 100 y 120 grados. Son un tentempié sabroso y saludable o pueden utilizarse para decorar pasteles u otros alimentos.

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