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¿Cuánto tiempo puede durar la carne de venado congelada?

septiembre 16, 2022

¿Se puede comer carne de venado congelada de 2 años?

No hay nada como servir un plato de salchichas o hamburguesas y saber que absolutamente todo lo que hay en esa carne es algo que querías en la mezcla. Eso es a lo que todos aspiramos, seguro. Sin embargo, hay algunos puntos más finos o preguntas en las que puede necesitar algunas respuestas.

Ahí es donde entramos nosotros. Nuestra empresa se fundó con un objetivo sencillo, ayudar a simplificar el procesamiento de la caza para el cazador medio, así que vamos a responder a las preguntas más debatidas en torno al procesamiento de la carne. Cuando hayamos terminado, podrá tachar estas cinco excusas de su lista para no empezar.

Has procesado ese ciervo hasta convertirlo en un sabroso montón de hamburguesas, filetes, salchichas y cecina, y quieres saber en cuánto tiempo necesitas comerlo todo. Hemos incluido duraciones tanto para la refrigeración como para la congelación, pero también hemos asumido que usted preparó adecuadamente y selló al vacío su carne de venado. Tal vez usted sellado al vacío utilizando algo como nuestro MaxVac 1000 sellador de vacío. Si no lo hizo, es posible que desee considerarlo. Los selladores al vacío prolongan la frescura y la vida útil de sus alimentos en el congelador, protegiéndolos de las quemaduras y sellando los nutrientes.

¿Cuánto tiempo dura el venado sellado al vacío en el congelador?

El venado ofrece variedad y un sabor inusual a la mesa de otoño e invierno. Si se manipula adecuadamente, puede ser una carne excelente. Se puede refrigerar o congelar en forma de cortes de carne o salchichas. También se puede conservar mediante el enlatado, el curado o el secado.

  ¿Que pega con el paté?

Hay que tener cuidado con el despiece del ciervo. Contaminar la canal es uno de los errores más comunes que cometen los cazadores. Enfríe el cadáver a una temperatura de 35 a 40 °F lo antes posible.    Vea más información en Cuidado y manejo adecuado del venado desde el campo hasta la mesa, y Procesamiento adecuado de la caza y el pescado silvestre. Ambos disponibles en Penn State Cooperative Extension.

Envejecimiento de la canal ayudará a disipar el sabor de juego y permitir que las enzimas naturales para ablandar los tejidos. El envejecimiento adecuado también reafirma la carne, dándole una mejor calidad de corte. El envejecimiento de la canal debe realizarse a 40° F o menos durante no más de 2 o 3 días. Nunca se debe envejecer a temperatura ambiente. Un almacenamiento inadecuado aumenta el riesgo de deterioro. Si se utiliza la carne de venado para hacer embutidos, no es necesario el envejecimiento. Otras publicaciones citadas al final de esta discusión tienen detalles adicionales sobre el envejecimiento de la carne de venado.

¿Cuánto tiempo dura el venado en la nevera?

Si usted, como yo, fue a cazar y consiguió un venado, pero luego se retrasó sustancialmente a comer todo el venado y rápidamente se encontró apilando más carne en la parte superior de la carne de venado en el congelador hasta que potencialmente años más tarde descubrió que tenía la carne en el fondo del congelador, entonces este artículo es para usted.

Sin embargo, después de la investigación significativa, me enteré de que la carne de venado no puede durar años en el congelador. La verdad es que la carne de venado salvaje no dura tanto tiempo en un congelador como se podría pensar, por lo que es importante hacer su investigación para asegurarse de que está cuidando adecuadamente la carne que va a servir a su familia.

  ¿Qué le pasa a una persona que no come carne?

La duración de la carne en el congelador dependerá de muchos factores. Es difícil hacer estas recomendaciones generales anteriores porque dependen de otros factores como el cuidado de la carne antes de la congelación, si la carne se ha congelado correctamente en 24 horas, la cantidad de aire que puede acceder a la carne durante el almacenamiento y la calidad del propio envoltorio.

¿Se puede comer carne de venado congelada de 3 años?

Los ciervos capturados por los cazadores deben ser manipulados adecuadamente para garantizar la seguridad de la carne de venado. La carne puede utilizarse para alimentar a la familia del cazador, pero no puede venderse ni donarse. Los cadáveres de los ciervos pueden llevarse a los procesadores para que los corten o hagan productos cárnicos procesados. Los procesadores pueden negarse a aceptar un cadáver que esté demasiado contaminado o que no haya sido manipulado correctamente. Hay que preguntar si el procesador tiene una variante de carne de venado del Departamento de Agricultura de Michigan y si está debidamente autorizado.

Siempre hay que marinar la carne en la nevera. Si una parte de la marinada se va a utilizar como salsa en el alimento cocinado, aparte un poco antes de añadir la carne cruda. No guarde la marinada para usarla en el futuro y deséchela después de cocinar la carne.

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Las investigaciones indican que el color y la textura no son formas seguras de determinar el estado de cocción de la carne de venado. Utilice un termómetro de alimentos para asegurarse de que la carne alcanza la temperatura correcta. El Departamento de Agricultura de EE.UU. (Game from Farm to Table) recomienda cocinar los productos de venado a una temperatura interna mínima de 160 grados F. La mayoría de la caza silvestre es menos tierna que la carne criada en el país. Se recomiendan métodos de cocción que impliquen un calor bajo y húmedo y períodos de tiempo prolongados. La mayoría de los cortes deben cocinarse con algún tipo de líquido, como en el estofado o guisado.

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