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¿Dónde se creó el pollo con arroz?

septiembre 16, 2022

Describe el arroz con pollo

El arroz con pollo a la hainana es un plato de pollo escalfado y arroz sazonado, servido con salsa de chile y normalmente con guarniciones de pepino[1]. Fue creado por inmigrantes de Hainan, en el sur de China, y adaptado del plato hainano pollo Wenchang. Se considera uno de los platos nacionales de Singapur[2][3][4] y se asocia más a la cocina singapurense. El plato también se encuentra en todo el sudeste asiático, sobre todo en Indonesia y Malasia, donde es un alimento básico.

El arroz con pollo de Hainan es un plato adaptado de los primeros inmigrantes chinos originarios de la provincia de Hainan, en el sur de China. Se basa en un conocido plato de Hainan llamado pollo Wenchang (Template:Lang), que es uno de los cuatro platos importantes de Hainan que se remontan a la dinastía Qin[5] Los habitantes de Hainan en China utilizaban tradicionalmente una raza específica, el pollo Wenchang, para elaborar el plato[6] El plato original fue adaptado por la población china de ultramar de Hainan en la zona de Nanyang (actual sudeste asiático)[7].

Pollo y arroz wiki

El arroz con pollo a la hainana es un plato de pollo escalfado y arroz sazonado, servido con salsa de chile y normalmente con guarniciones de pepino[4]. Fue creado por inmigrantes de Hainan, en el sur de China, y adaptado del plato hainano pollo Wenchang. Se considera uno de los platos nacionales de Singapur[5][6][7] y se asocia más a la cocina singapurense. El plato también se encuentra en todo el Sudeste Asiático, especialmente en Indonesia y Malasia, donde es un alimento básico.

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El arroz con pollo de Hainan es un plato adaptado de los primeros inmigrantes chinos originarios de la provincia de Hainan, en el sur de China[1]. Se basa en un conocido plato de Hainan llamado pollo Wenchang (文昌雞), que es uno de los cuatro platos importantes de Hainan que datan de la dinastía Qin. [8] Los hainaneses de China utilizaban tradicionalmente una raza específica, el pollo Wenchang, para elaborar el plato[1]. Normalmente cocinaban el arroz con el caldo de pollo sobrante para crear un plato conocido como “arroz con pollo Wenchang”[9] El plato original fue adaptado por la población china de ultramar de Hainan en la zona de Nanyang (actual sudeste asiático)[10][5][6][11][12].

¿Por qué es popular el arroz con pollo en Singapur?

El arroz con pollo es un plato omnipresente en casi todos los restaurantes de Singapur, desde los puestos ambulantes hasta los restaurantes de alto nivel. Ha sido alabado como uno de los “platos nacionales” de Singapur. Dentro de la comunidad china de Singapur, existen versiones cantonesas y hainanesas del plato de arroz con pollo. El arroz con pollo de Hainan también ha recibido influencias cantonesas, como el método de preparación y la elección del pollo que se utiliza para el plato. Los toques locales, como el uso de hojas de pandan en la cocción del arroz, le añaden fragancia. Hoy en día, un plato de arroz con pollo suele consistir en rebanadas de trozos de pollo escalfado del tamaño de un bocado, servidas sobre un arroz fragante y sabroso, acompañadas de una salsa de chile especialmente preparada.

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Se atribuye a la comunidad de Hainan la introducción del arroz con pollo de Hainan en Singapur. Los inmigrantes de Hainan que se trasladaron al sudeste asiático en el siglo XIX y principios del XX trajeron consigo la receta y la modificaron con el tiempo con influencias locales. Se cree que el arroz con pollo de Hainan evolucionó a partir del plato de pollo wenchang (文昌鸡) de Hainan, China.

Pollo de Hainan

Para la generación más joven, que quizá no haya oído hablar de Swee Kee, se consideraba el lugar al que acudir para comer arroz con pollo. De hecho, Violet Oon señaló que el arroz con pollo de Swee Kee “era unánimemente considerado” como el mejor de Singapur en los años 50 y 60 en su reseña del local.

Desgraciadamente, cuando Swee Kee cerró sus puertas en 1997 para renovarse, no volvió a abrir. La época dorada del arroz con pollo llegó a su fin y el nombre pronto se desvaneció de la memoria de la gente. En 2015, sin embargo, el nombre de Swee Kee volvió a salpicar los periódicos. No porque fuera a reabrir, sino porque los hijos de Moh Lee Twee se demandaban mutuamente por los derechos de la casa familiar.

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Situada en Katong, la joya del Este, la casa de la familia Moh se asienta sobre una impresionante superficie de 13.844 pies cuadrados de terreno libre. Cuando Moh Lee Twee compró esta propiedad en 1957, pretendía que fuera un hogar para su familia y la de sus hijos. Puede que predijera, o no, que le tocaría el gordo inmobiliario cuando el valor de la propiedad se infló hasta el punto de subastarse y venderse por 16,3 millones de dólares en 2015.

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