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¿Que pega con el paté?

septiembre 15, 2022

Paté y pan

La salchicha de hígado y el paté de hígado (cocina tradicional francesa) son bastante similares. El paté es más bien una pasta, más gruesa y troceada, mientras que el paté de hígado es más suave y untable. Para muchas cosas, se pueden utilizar indistintamente.

La gente dice que el hígado es un gusto adquirido, y la verdad es que no puedo confirmarlo ni negarlo, ya que lo he comido toda mi vida. Definitivamente vale la pena si aprendes a amarlo porque está repleto de nutrientes increíbles y hay muchas maneras de incluirlo en tu dieta.

El ingrediente principal del paté es siempre el hígado, ya sea de pollo, cerdo, cordero, ternera o pescado. También contiene mantequilla, y a menudo cebolla caramelizada, ajo, hierbas y especias, y una pequeña cantidad de vino o brandy.

Cuando pienso en “superalimentos” o en alimentos ricos en nutrientes, mi mente se dirige inmediatamente a las verduras de color verde oscuro, las bayas y los huevos, pero ¿sabías que el hígado también es un superalimento? Está completamente repleto de nutrientes y puede proporcionar algunos beneficios increíbles para la salud.

El hígado contiene MUCHO más del 100% de la ingesta diaria recomendada de vitamina B12, vitamina A, cobre y riboflavina y generosas cantidades de folato, colina y hierro (hierro hemo, la forma de hierro que se absorbe fácilmente en el cuerpo). Estas vitaminas contribuyen a la función cerebral, cardíaca, renal e inmunitaria, al crecimiento y desarrollo celular, a la producción de energía y a mucho más.

Cómo comer paté sin pan

El paté, al igual que el caviar, es un plato que se asocia con el lujo, pero algunas personas ni siquiera saben lo que es. Si se menciona el paté a alguien conocedor, lo primero que le vendrá a la mente será el hígado de pato gourmet caro o el hígado picado. Ambas cosas son correctas, por supuesto, pero hay mucho más que saber sobre el paté. Puede ser tan elegante como se quiera, adecuado para la ocasión más grandiosa, o un aperitivo económico en una cena.

  ¿Qué es el consumo de carne?

Hasta ahora sabemos que el paté es un plato lujoso que proviene de la cocina francesa. Pero, ¿qué es exactamente el paté? ¿Cómo se elabora?    El paté se elabora tradicionalmente con hígado, y se mezcla con vino y especias hasta que se cuece hasta conseguir una textura untable. También puede elaborarse con hígado u otras partes de cerdo, venado, pollo, pescado, pato y otras piezas de caza, e incluso, en ocasiones, con verduras. Algunos patés son gruesos y rústicos, mientras que otros son finos y suaves. Sin embargo, una cosa que tienen en común todos los tipos de paté es que están deliciosos.

Llegados a este punto, es posible que se pregunte cómo se come el paté y cómo se sirve. El paté puede comerse como plato de almuerzo, como entrante por la noche o, posiblemente, como componente principal en la “fiesta del té”. El acompañamiento de los patés de carne y de pescado requiere poco más que una tostada y unos refrescantes palitos de apio o rodajas de rábano. Las tostadas también son un gran compañero del paté.    Lo ideal sería un pan de masa madre a la parrilla y con las puntas adecuadas, pero cualquier pan blanco o de granero decente y de corte grueso servirá. Pero también cualquier tipo de baguette fresca, rebanada de pan tostado o galletas saladas funciona muy bien. Deje que sus invitados se sirvan ellos mismos, o extienda el paté sobre el pan o las tostadas con antelación y dispóngalos en una bandeja.    Un segundo gran acompañamiento son los Cornichons (pepinillos en francés) son el acompañamiento perfecto para cualquier tipo de paté. Estos pequeños encurtidos en salmuera hechos con pepinillos diminutos tienen la combinación perfecta de crujiente y acidez, que combina muy bien con los patés ricos en carne.

Con qué pan acompañar el paté

El paté, al igual que el caviar, es un plato que se asocia con el lujo, pero algunas personas ni siquiera saben lo que es. Si se menciona el paté a alguien conocedor, lo primero que le vendrá a la mente será el caro hígado de pato gourmet o el hígado picado. Ambas cosas son correctas, por supuesto, pero hay mucho más que saber sobre el paté. Puede ser tan elegante como se quiera, adecuado para la ocasión más grandiosa, o un aperitivo económico en una cena.

  ¿Cuál es la mejor carne para hacer parrilla?

Hasta ahora sabemos que el paté es un plato lujoso que proviene de la cocina francesa. Pero, ¿qué es exactamente el paté? ¿Cómo se elabora?    El paté se elabora tradicionalmente con hígado, y se mezcla con vino y especias hasta que se cuece hasta conseguir una textura untable. También puede elaborarse con hígado u otras partes de cerdo, venado, pollo, pescado, pato y otras piezas de caza, e incluso, en ocasiones, con verduras. Algunos patés son gruesos y rústicos, mientras que otros son finos y suaves. Sin embargo, una cosa que tienen en común todos los tipos de paté es que están deliciosos.

Llegados a este punto, es posible que se pregunte cómo se come el paté y cómo se sirve. El paté puede comerse como plato de almuerzo, como entrante por la noche o, posiblemente, como componente principal en la “fiesta del té”. El acompañamiento de los patés de carne y de pescado requiere poco más que una tostada y unos refrescantes palitos de apio o rodajas de rábano. Las tostadas también son un gran compañero del paté.    Lo ideal sería un pan de masa madre a la parrilla y con las puntas adecuadas, pero cualquier pan blanco o de granero decente y de corte grueso servirá. Pero también cualquier tipo de baguette fresca, rebanada de pan tostado o galletas saladas funciona muy bien. Deje que sus invitados se sirvan ellos mismos, o extienda el paté sobre el pan o las tostadas con antelación y dispóngalos en una bandeja.    Un segundo gran acompañamiento son los Cornichons (pepinillos en francés) son el acompañamiento perfecto para cualquier tipo de paté. Estos pequeños encurtidos en salmuera hechos con pepinillos diminutos tienen la combinación perfecta de crujiente y acidez, que combina muy bien con los patés ricos en carne.

Pan de paté de hígado de pollo

Al hablar de paté, me refiero a los vinos que se pueden tomar con patés y terrinas campestres, como el paté de campagne, más que con patés de pescado o vegetarianos, que trataré por separado. El tipo de paté que se puede llevar de picnic o comer en un bar de vinos.

  ¿Cuál es el mejor filete de carne?

Dado que la mayoría de los patés contienen una buena cantidad de grasa, se necesita un vino con cierta acidez. Puede ser blanco, pero personalmente siempre me atrae el rosado o un tinto ligero y jugoso con el tipo de bayas brillantes que complementa perfectamente el paté, especialmente cuando se sirve frío. Estas son mis mejores opciones:

Borgoña rojo barato Digo borgoña rojo en lugar de Pinot Noir porque busco acidez en lugar de dulzura. Nada demasiado grande – algo como un Chorey-les-Beaune o incluso un Borgoña básico de un buen productor

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