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¿Qué quiere decir arroz con pollo?

septiembre 16, 2022

Pronunciación de Arroz con pollo

Arroz con pollo, traducido del español al inglés, significa arroz con pollo. Es popular en muchos países del Caribe y América Latina, sobre todo en Costa Rica, Honduras, la República Dominicana y Puerto Rico, además de Colombia, Cuba, Perú y Panamá. Aunque la mayoría de los habitantes de estos países afirman que el plato es originario de sus antepasados, sus raíces se remontan con más frecuencia a España.

Independientemente del país de origen, los ingredientes del arroz con pollo son bastante comunes. Suelen incluir pollo, arroz, cerveza, caldo de pollo o de verduras, azafrán y sofrito, junto con la hoja de laurel, el comino y el cilantro para añadir picante al plato. El sofrito es un alimento básico español, que consiste en una mezcla de ajo, pimientos dulces y picantes y cebollas salteadas en aceite de oliva. En algunas recetas, el azafrán se sustituye por el pimentón o las semillas de achiote, que provienen de la planta de achiote y dan un sabor ligeramente picante a los platos.

Los relatos históricos sobre el arroz con pollo afirman que, tras la invasión de España por los moros en el año 711, éstos emigraron hacia el Estrecho de Gibraltar, una región costera del sur de España que facilitaba el intercambio de mercancías a través de los puertos locales. Se dice que importaron muchas especias exóticas, entre ellas el azafrán, uno de los ingredientes distintivos del arroz con pollo. Este hecho, junto con la inclusión en la receta de las coloridas verduras preferidas por los moros, apoya aún más la teoría de que ellos crearon el plato original de arroz con pollo.

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Datos sobre el arroz con pollo

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Con pollo significado

Revuelva las cebollas, los pimientos y el ajo en la olla; cocine hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos. Agregue el arroz, el caldo y el sazón a la olla; cocine, revolviendo constantemente, hasta que el arroz esté completamente cubierto por la mezcla de aceite, aproximadamente 1 minuto.

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Añada 3 tazas de agua y deje que hierva. Agregue el alcaparrado y el pollo (con la piel hacia arriba) a la olla. Tape la olla, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento hasta que se absorba el agua, el arroz esté tierno y el pollo esté bien cocido, unos 25 minutos.

Yo usé también muslos y añadí también maíz. Es una receta estupenda y muy fácil. Me gusta el sabor extra de los huesos y utilicé la grasa extraída para saltear las verduras y el arroz antes de añadir el caldo en lugar del agua.

A qué sabe el arroz con pollo

Lo que sigue es la receta básica de arroz con pollo de mi madre, que ajusta dependiendo de su estado de ánimo y de lo que tenga a mano. Por ejemplo, puede sustituir el pimentón por chile chipotle en polvo o chile rojo en polvo.

Nosotros nunca usamos azafrán en nuestro arroz con pollo, pero mucha gente lo hace. También puede añadir pimientos picados (cocinados con la cebolla) o guisantes (mezclados al final). Es un plato fácil, de una sola sartén, ideal para las comidas familiares.

Descongela el arroz con pollo en la nevera. Recaliente, tapado, en una fuente apta para el horno a 350°F hasta que el pollo y el arroz estén bien calientes, unos 45 minutos. O bien, recaliente en la estufa en una cacerola tapada a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo y el arroz se calienten por completo.

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Consulta las instrucciones del paquete de arroz para ver las proporciones de líquido y arroz. Pueden variar de 1:1 a 2:1. Si tu arroz requiere 2 tazas de agua por cada taza de arroz, entonces para esta receta, usa 4 tazas de caldo por 2 tazas de arroz.Puedes omitir la parte de la harina si quieres. Puede omitir la parte de la harina si lo desea, ya que hace una capa más agradable para el pollo.

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