Chucrut: Beneficios y Receta

El chucrut es el resultado del col o repollo fermentado por el efecto de la sal. Al fermentar se convierte en un alimento con propiedades probióticas y nos aporta vitaminas del complejo B (B1,B2,B6,B9) y minerales (magnesio, calcio y hierro), además de enzimas digestivas.

Beneficios del Chucrut
  • Tiene efecto antiinflamatorio sobre el organismo (artritis, sobrepeso, alergias).
  • Mejora las molestias digestivas (flatulencias, distensión abdominal, estreñimiento).
  • Las enzimas favorecen el funcionamiento del hígado, riñón y  pancrea.
  • Mejorar la disponibilidad de vitaminas y minerales.
  • Refuerza el sistema inmune.
Receta del chucrut

El chucrut puede hacerse de varias verduras como col blanco, zanahorias, patatas, pepino, etc.

Ingredientes:

  • Col blanco o repollo
  • Sal marina
  • Especias al gusto: alcaravea, pimienta en grano, enebro
  • Agua
  • Frasco de cristal

Preparación:

  • Cortar el repollo blanco bien fino y reservar unas hojas.
  • Colocamos el repollo o col en una ensaladera con la sal, masajear el repollo o col hasta que suelte el líquido, también se puede colocar el repollo o col y espolvorear con sal de vez en cuando e ir removiendo hasta que suelte el líquido.
  • Dejamos reposar el repollo o col durante 5 o 6 horas hasta que salga todo el líquido y quede todo el repollo o col cubierta del líquido, en caso de que no se cubra totalmente agregar agua fría (previamente hervida) hasta que quede cubierto.
  • Tapar el recipiente con un paño y que permita que circule aire, a temperatura ambiente,  evitar la luz directa y esperar entre 1 a 2 semanas.
  • Ir probando hasta que esté a tu gusto, una vez listo guardar en la nevera hasta un máximo de 6 meses.
+ Suscríbete a nuestro newsletter

Suscríbete a nuestro newsletter