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Bellini cipriani

enero 7, 2023

Club Cipriani

El Bellini fue inventado entre 1934 y 1948[1][2][3] por Giuseppe Cipriani, fundador del Harry’s Bar de Venecia (Italia). Llamó a la bebida Bellini porque su color rosa único le recordaba a la toga de un santo en un cuadro del artista veneciano del siglo XV Giovanni Bellini[4].

La bebida empezó siendo una especialidad de temporada en el Harry’s Bar[4] y más tarde se hizo popular en el bar de Nueva York. Después de que un francés emprendedor pusiera en marcha un negocio para enviar puré de melocotón blanco fresco a ambos locales, se convirtió en un favorito durante todo el año[1].

El Bellini es un cóctel oficial de la IBA. También sugieren un Puccini, que sustituye el puré de melocotón por la misma cantidad de zumo de mandarina; un Rossini, que utiliza puré de fresa; o un Tintoretto, que se prepara con zumo de granada.

El Bellini se prepara con puré de melocotón blanco y Prosecco, un vino espumoso italiano. Macerar melocotones frescos en vino es una tradición italiana[1]. La receta original se preparaba con un poco de zumo de frambuesa o cereza para dar a la bebida un brillo rosado[3]. Debido en parte a la limitada disponibilidad tanto de melocotones blancos como de Prosecco, existen diversas variaciones.

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Cipriani wiki

En 1948, Giuseppe Cipriani creó el cóctel Bellini, inspirándose una vez más en un pintor, el veneciano del siglo XV Giovanni Bellini. Los melocotones abundaban en toda Italia de junio a septiembre, y él sentía predilección por los blancos. Tanto, que no dejaba de preguntarse si habría alguna forma de transformar esta fragancia mágica en una bebida que pudiera ofrecer en el Harry’s Bar.

Experimentó haciendo puré pequeños melocotones blancos y añadiendo un poco de Prosecco. Los que probaron este nuevo brebaje le dieron muy buenas críticas, y él se animó a seguir con su alquimia. Lo llamó Bellini y desde ese día pasó a formar parte de la cultura del Harry’s Bar y de todos los restaurantes Cipriani del mundo.

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En 1948, Giuseppe Cipriani creó el cóctel Bellini, inspirándose una vez más en un pintor, el veneciano del siglo XV Giovanni Bellini. Los melocotones abundaban en toda Italia de junio a septiembre, y él sentía predilección por los blancos. Tanto, que no dejaba de preguntarse si habría alguna forma de transformar esta fragancia mágica en una bebida que pudiera ofrecer en el Harry’s Bar.

Experimentó haciendo puré de melocotones blancos pequeños y añadiendo un poco de Prosecco. A los que probaron este nuevo brebaje les encantó. Le puso el nombre de Bellini y, a partir de ese día, la bebida pasó a formar parte de la cultura del Harry’s Bar y de todos los restaurantes Cipriani del mundo.

Receta de bellini Cipriani

Este cóctel mundialmente famoso se prepara con una base de pulpa de melocotón blanco y vino espumoso brut. Fue inventado en 1948 por Giuseppe Cipriani del Harry’s Bar de Venecia y se sirve en todos los locales Cipriani del mundo.

Una excelente manera de empezar cualquier fiesta o de acompañar el brunch de los domingos. Elegantes aromas de melocotón blanco, fresco y afrutado, con una dulzura equilibrada de melocotón maduro y burbujas fragantes. Perfecto en cualquier momento, estupendo como aperitivo.

“Estoy seguro de que a la gente no le importaría tanto el Prosecco si Harry Cipriani no hubiera inventado el Bellini en su bar de Venecia en 1948. El Sr. Cipriani tomó Prosecco, el vino espumoso de la ciudad, y lo combinó con puré de melocotón blanco (la mayoría del Prosecco se elabora a una hora de Venecia). Le puso el nombre de un artista veneciano que pintó un cuadro de un santo de camisa rosa, que resultó ser más o menos del mismo color que la bebida. Hoy, el Bellini es uno de los cócteles más famosos del mundo, disponible en casi todos los bares donde se sirve Prosecco. Incluso está autorizado oficialmente como cóctel de la IBA (International Bartenders Association), lo que significa que puede ser utilizado por los barman que compiten en la World Cocktail Competition”.

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