Saltar al contenido

Caviar comida

enero 7, 2023

Caviar deutsch

Pocos platos se asocian tan inmediatamente con el lujo y la indulgencia como el caviar. La reputación del caviar por sí sola puede hacer que estos deliciosos y delicados orbes intimiden un poco a los principiantes, pero no deje que eso se interponga en su camino.

En ruso, Almas significa diamante. Almas es el tipo de caviar más caro y exclusivo. El caviar Almas es un manjar que se remonta a la época de los antiguos griegos, que lo importaban de la actual Crimea, en el sur de Ucrania. Según el Libro Guinness de los Récords, el caviar de Almas se vende regularmente a 34.500 dólares el kilogramo, lo que lo convierte en el alimento más caro del mundo.

¿Qué tiene el caviar de Almas que lo hace tan caro?  Hay varios factores. El caviar Almas procede exclusivamente del esturión beluga albino de más de 100 años. Aunque muchos esturiones superan los 100 años, los esturiones beluga albinos son bastante raros y viven sobre todo en la parte iraní del mar Caspio.

Los huevos son blancos y lisos. El caviar de esturiones de más de 100 años tiene una textura más esponjosa que el caviar de peces más jóvenes. El delicado sabor del caviar Almas se consigue mediante una delicada salazón que le confiere su característico sabor a nuez, aunque cremoso.

Cuchara de caviar

El caviar es absolutamente delicioso y lujoso, pero por sí solo no siempre constituye un plato completo. Mucha gente quiere que el caviar sea la estrella del espectáculo sin dejar de incluir otros elementos en la comida. Afortunadamente, hay muchos maridajes bien pensados y complementarios que pueden realzar el sabor del caviar y crear al mismo tiempo una comida completa y satisfactoria. Inspírese en las siguientes ideas de maridaje para preparar caviar en casa.

  Florentinas de almendra

Si quiere que el caviar forme parte de una comida de varios platos o un simple bocado para ofrecer en una reunión especial, tiene muchas opciones además de servirlo solo en cucharas de degustación. Si quiere añadir algo más para obtener más texturas y sabores, tenga en cuenta algunas de estas deliciosas ideas:

Aunque el maridaje de la comida con el caviar es ciertamente importante, no querrá olvidar por el camino el maridaje de la bebida. Las bebidas servidas con caviar pueden tener un impacto significativo en el efecto global de la comida, por lo que es importante considerar cuidadosamente qué tipos de bebidas acompañan mejor a este ingrediente excepcional. He aquí algunos de los mejores maridajes con caviar:

Caviar de caracol

Adentrarse en el mundo del maridaje con caviar puede resultar un poco intimidante. Con tantas posibilidades, es difícil saber por dónde empezar. Por eso hemos elaborado una breve guía de acompañamientos con caviar, que le ayudará a aprender a servir este increíble ingrediente. ¡Manos a la obra!

Podría decirse que estos son los acompañamientos de caviar más sencillos para empezar. Todo lo que necesita son unas cuantas rebanadas de pan blanco comprado en la tienda y suficiente destreza con el cuchillo para crear formas triangulares limpias. Se untan con mantequilla a temperatura ambiente, se tuestan ligeramente, se les añade caviar y ¡voilá!

  Vinagre de frambuesa

Los amantes de las verduras pueden cortar pepinos, aguacates, cebollas rojas o coliflores en finas tiras o círculos y adornarlos con pequeñas cucharadas de caviar para darles un toque fresco y delicado. Las verduras son una forma sencilla de causar una buena impresión y añadir un bonito colorido al plato.

Aunque parezca una combinación poco probable, la pasta y el caviar son un maridaje culinario perfecto. Cuanto más fina y ligera sea la pasta, mejor, así que elige cabello de ángel o capellini en lugar de linguini o espaguetis gruesos. El objetivo es cubrir ligeramente las finas tiras de pasta con caviar en lugar de consumir muchas perlas de un bocado.

Caviar Tobiko

El caviar son huevas de esturión. Se considera un manjar, a menudo se come crudo como aperitivo, y algunos caviares alcanzan precios elevados. Históricamente, los tipos de caviar más apreciados procedían de los mares Caspio y Negro, pero debido a la sobrepesca, ahora se produce caviar en todo el mundo.

El esturión es un pez anádromo de agua salada (es decir, que pasa del agua salada al agua dulce para desovar). Son nativos de los mares Negro y Caspio, entre Europa y Asia, así como de las costas del Pacífico Noroeste y del Atlántico Sur de Estados Unidos. El esturión puede llegar a pesar más de 1.000 kilos, pero suele pesar de media unos 15 kilos.

  Platos tipicos de tailandia

Otros tipos populares de huevas de pescado como el salmón, la trucha y el pez volador son muy apreciados y populares para aderezar rollos de sushi, tostadas y mucho más. Sin embargo, no se consideran caviar. Algunos tipos de huevas de pescado tienen características de sabor y textura similares a las del caviar y pueden utilizarse como sustituto.

El caviar más apreciado procede de las variedades beluga y osetra del esturión. El caviar beluga es uno de los más grandes, raros y caros.  No suele encontrarse en EE.UU. debido a la sobrepesca y a la normativa gubernamental, pero el kaluga es una variedad disponible en el país con un sabor y una textura similares, delicados y mantecosos. El osetra suele tener un sabor a nuez, salado y fresco, mientras que el sevruga tiene un sabor fuerte y chasquea en la boca. El esterlet es similar al sevruga y a menudo se etiqueta erróneamente como tal. El hackleback procede de un esturión del río Misisipi y tiene un sabor suave a nuez. Existen muchas otras variedades de caviar con distintos sabores, texturas y colores.

Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos y para mostrarte publicidad relacionada con sus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de tus hábitos de navegación. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos.
Privacidad