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Chiles mas picante

enero 10, 2023

Pimienta Apolo

Especialmente entre los cultivadores de EE.UU., el Reino Unido y Australia, existe desde los años 90 una competición por cultivar el pimiento más picante. Las especies y cultivares de chiles que registran más de 1.000.000 de unidades Scoville (SHU) se denominan “super picantes”. Entre los que han ostentado el récord Guinness (en orden creciente de picor) se encuentran el pimiento fantasma, el chile Infinity, el escorpión Trinidad Moruga, el pimiento Naga Viper y el escorpión Trinidad Butch T. El actual poseedor del récord, declarado en 2017, es el Carolina Reaper, con más de 1,6 millones de SHU.

Antes de principios de la década de 1990, sólo había dos pimientos que se habían medido por encima de 350.000 SHU, el Scotch bonnet y el habanero[1]. El agricultor de California Frank García utilizó un deporte de un habanero para desarrollar un nuevo cultivar, el Red Savina (C. chinense),[2] que se midió en 570.000 en 1994[1][2]. En ese momento, esto se consideró representativo de un límite superior de picante del chile[1].

En 2001, Paul Bosland, investigador del Chile Pepper Institute de la Universidad Estatal de Nuevo México, visitó la India para recoger especímenes de pimienta fantasma, también llamada Bhut Jolokia o Naga king chili,[3] cultivada tradicionalmente cerca de Assam, India, que estaba siendo estudiada por el ejército indio para convertirla en arma[1][4] Cuando Bosland cultivó y probó la pimienta, descubrió que medía más de 1 millón de SHU. [Según Bosland, esto “abrió las compuertas”[1]. En 2006, se afirmó que el Dorset Naga (una subespecie del Naga Moruga) era el más picante[2]. En 2012, el Chili Pepper Institute calificó al escorpión Trinidad Moruga como el nuevo pimiento más picante, afirmando que se habían medido 2 millones de SHU, la primera vez que se alcanzaba la marca de los 2 millones[2].

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Pimienta fantasma scoville

La Parca de Carolina es oficialmente la pimienta más picante del mundo según el Libro Guinness de los Récords. Es picante, y por picante, ¡queremos decir PICANTE!  El Carolina Reaper puede alcanzar los 2,2 millones de SHU.

LA ESCALA SCOVILLELa escala Scoville es una medida de la pungencia (picor) de los chiles u otros alimentos picantes expresada en unidades Scoville (SHU), una función de la concentración de capsaicina.

“Fue como si hubiera besado una antorcha encendida” – the daily mirror prueba nuestro ‘carolina reaper’…El personal de Mirror prueba el chile Carolina Reaper, 400 veces más picante que un jalapeño. Aquí están los resultados…

Aún no nos crees… Este magnífico vídeo es de los chicos de Good Mythical Morning, que se enfrentaron al Carolina Reaper en el “World’s Hottest Pepper Challenge”.    Le sugerimos que no lo intente en casa.

La pimienta más picante del mundo 2022

El planeta alberga miles de tipos de chiles. Tienen formas, tamaños y niveles de picante deslumbrantes, y suelen ser nuestra elección a la hora de añadir picante a los platos. Los chiles pertenecen al género de plantas capiscum, y su picor viene determinado por la cantidad de aceite capiscum que producen. Aunque a menudo se les llama pimientos, los chiles no son pimientos, sino frutos.

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Aunque son muy apreciados en España, donde los chiles verde esmeralda de piel fina se carbonizan rápidamente y se espolvorean con sal, se cree que los padrones son originarios de México. Los pimientos son casi siempre suaves, pero de vez en cuando aparece alguno picante.

Estos diminutos pimientos miden alrededor de media pulgada de largo y están disponibles en multitud de colores. Aunque suelen venderse como ornamentales, los chiles son muy picantes y pueden añadirse a las salsas para darles un toque de color.

Similar en forma y tamaño a su primo más picante, la cayena, el chile de árbol es largo y puntiagudo, y alcanza los cinco centímetros. Se puede utilizar tanto fresco como seco. Los chiles de árbol son ligeramente ácidos, por lo que combinan bien con tomates, salsas y otras salsas, y también pueden combinarse con fruta para hacer mermelada.

El chile más picante del mundo

¿Sabes lo picante que es un Ají Amarillo o un Chile de Árbol? ¿O lo abrasador que es un Pimiento Fantasma o un Carolina Reaper? ¿Sabes lo picantes que son los pimientos que estás cultivando, o por qué algunos pimientos tienen sabores dulces pero con algo de picante? Aquí es donde entra en juego la escala Scoville. Lea para saber más sobre los pimientos más picantes del mundo y su clasificación, y cómo se creó la Escala Scoville para determinar la clasificación de los pimientos.

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¿Cuál es el pimiento más picante del mundo? Respondemos a todas sus preguntas proporcionándole nuestra lista de pimientos clasificados por tipo y Unidades de Calor Scoville. Desde el más inocentemente suave hasta el más picante, consulte la Escala de Unidades de Calor Scoville y conozca la intensidad del calor entre las variedades y extractos de pimientos picantes:

Con más de 50.000 variedades de pimientos en el mundo y nuevas variedades que se crean cada año, puede ser abrumador mantenerse al día con los niveles de calor de los pimientos. Incluso nosotros tenemos que volver a comprobar las clasificaciones de los pimientos picantes porque cada año añadimos nuevas semillas a nuestra tienda, o se añade un nuevo pimiento picante al top 10 de los pimientos más picantes del año.

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