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Cocina con blanca recetas

enero 7, 2023

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Ya tenemos el apetito saciado de nuevo gracias a la Maja Blanca que hemos preparado para satisfacer nuestras ansias de un dulce final de comida y un tentempié. ¿No conoces la Maja Blanca? Bueno, esta delicia Pinoy también se llama como pudín de coco y está hecho de leche de coco, granos de maíz dulce y coco tostado. Aunque muchos no lo saben, la Maja Blanca original no lleva maíz ni leche. Sin embargo, nosotros preferimos la que lleva maíz y leche, ¡y eso es lo que hicimos!

La Maja Blanca es otro postre popular en Filipinas. Esta golosina suave, lechosa, cremosa y con sabor a coco es sin duda un postre maravilloso, ya que tiene el toque justo de dulzura. Además, es muy fácil de preparar, ya que sus ingredientes son accesibles en Filipinas. No es de extrañar que a los filipinos les encante prepararlo y comerlo.

Además de querer ceder a nuestros antojos, también hicimos Maja Blanca porque la echábamos de menos. No pudimos comerla las pasadas Navidades, así que decidimos hacerla hoy, porque no podemos esperar más a que haya una fiesta o una ocasión especial para comerla, ya que es cuando y donde se suele servir. La verdad es que es un dulce que no puede faltar en las fiestas y, como no vamos a asistir a ninguna reunión próximamente, decidimos hacerla nosotros mismos, ¡y ha merecido la pena!

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¿Cuánto dura la maja blanca en la nevera?

La buena noticia es que Maja Blanca puede durar de 3 a 4 días. Para mantenerla fresca y evitar que se estropee, debes guardar la Maja Blanca sobrante en el frigorífico.

¿Por qué la maja blanca no es firme?

Tu maja blanca puede acabar blanda por varias razones. Puede deberse a que la maicena no esté distribuida uniformemente en la mezcla o a que el pudin no esté bien cocido y no se remueva correctamente durante la cocción.

¿De qué está hecha la maja blanca?

La maja blanca es un postre filipino elaborado con leche de coco, maicena y azúcar. Este delicioso postre, a menudo llamado pudin de coco, es fácil de preparar y sus ingredientes son muy comunes.Aunque muchos lo desconocen, la receta original de la Maja Blanca no incluye maíz ni leche.

Postre Panlasang pinoy

La maja blanca (tagalo: [ˈmaha ˈblaŋka]) es un postre filipino de consistencia gelatinosa elaborado principalmente con leche de coco. También conocido como pudin de coco, suele servirse en fiestas y durante las vacaciones, especialmente en Navidad.

La maja blanca es relativamente fácil de preparar. Se calienta a fuego lento una mezcla de leche de coco (no de nata de coco) y maicena hasta que hierve, sin dejar de remover. Se puede sustituir la maicena por agar (gulaman en filipino)[2] También se suelen añadir granos de maíz, leche y azúcar, aunque tradicionalmente no forman parte de la receta[4] Una vez que la mezcla espesa, se vierte en fuentes previamente untadas con aceite de coco y se deja enfriar. Una vez firme, se espolvorea con latik (cuajada de crema de coco dorada)[3].

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La maja blanca puede adaptarse fácilmente para incluir otros ingredientes, lo que suele cambiar el color del plato. Por ejemplo, la maja blanca de calabaza lleva calabazas (kalabasa en filipino)[7] y una versión de maja maiz lleva mantequilla, lo que le da un color amarillo característico[8].

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Se suele servir en fiestas, días festivos y ocasiones especiales. Es un pudin de coco que básicamente es una combinación de leche de coco, leche, maicena y edulcorante.  Lo que más me gusta es su textura, suave y ligera.

A la Maja Blanca original se le añade “latik”, que es en lo que se convierte la leche de coco cuando se cuece a fuego medio durante algún tiempo. De este proceso se obtiene aceite de coco y algunos sólidos marrones, o “latik”, como lo llamamos nosotros, que son ingredientes habituales de pasteles de arroz y otros postres filipinos. Puedes consultar nuestro post sobre cómo hacer latik.

Como tenía poco tiempo cuando hice esta Maja Blanca para la visita de mis amigos y no tuve tiempo de hacer ‘latik’, lo que hice fue tostar unos copos de coco seco en una sartén hasta que se doraron y espolvorearlos por encima de mi Maja Blanca.

Echaba de menos el latik pero este sustituto también está muy bueno. Lo bueno es que se pueden encontrar fácilmente aquí en los supermercados alemanes al igual que la leche de coco en lata y otros ingredientes necesarios para hacer este delicioso postre.

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Recetas filipino-chinas

Este pudin dulce de coco es una delicia. La receta tiene sus raíces en Filipinas y se sirve tradicionalmente en las fiestas y ocasiones especiales. La leche de coco le aporta una cantidad saludable de vitaminas C, E y B. Tiene minerales que favorecerán la salud de los dientes y la creación de glóbulos rojos. No te preocupes por la leche condensada. Mientras la consumas con moderación, no tendrás ningún problema, y existen versiones sin azúcar. La leche condensada ofrece algunos beneficios para la salud, como calcio, potasio y vitamina A. Así que anímate y disfruta de esta receta en tu próxima ocasión especial.

¡La mejor maja blanca! La hice antes y se la recomendé a mi madre, ¡y literalmente la está haciendo ahora mismo! Es delicioso y me encantan las virutas de coco por encima. La recomiendo a todos los filipinos a los que les guste el maja blanco. hace más de 2 años

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