Saltar al contenido

Comida tailandesa arroz

enero 7, 2023

Receta de arroz frito tailandés

El arroz es muy importante en muchos países asiáticos. En tailandés, para comer decimos “gin kow”, que literalmente significa “comer arroz”. En Tailandia, el arroz no es un acompañamiento, es el plato central y todas las demás cosas que se comen le sirven de apoyo. En una comida tailandesa, se suele comer más arroz que otra cosa y sirve de base para la pirámide alimenticia.

La forma más fácil de cocinar el arroz es con una arrocera. Aunque el fabricante de la arrocera te dará instrucciones específicas, siempre se resumen en: Añadir arroz. Añadir agua. Pulsar el botón. Espera entre quince y veinte minutos. Abrir la tapa. Coma.

El método del vaso medidor: Poner el arroz en una olla lo suficientemente grande como para que no se desborde (más de un litro y medio). Enjuague el arroz en agua fría para limpiarlo. La proporción de arroz y agua suele ser de uno a uno y medio. Sin embargo, si se trata de una cosecha nueva que aún tiene mucho contenido de agua, utiliza un 10% menos de agua. A algunas personas les gusta el arroz blando, a otras el duro. Añade más agua si te gusta el arroz más blando.

El método del nudillo: Añada tanto arroz como crea que necesita. Enjuague el arroz y añada agua hasta la altura de un nudillo: el agua debe llegar hasta un nudillo de su dedo desde la parte superior del arroz. Sorprendentemente, esto parece funcionar independientemente del tamaño de tus manos.

  Caviar price per kg

¿Qué le ponen los tailandeses al arroz?

El arroz pegajoso se suele comer con cerdo o pollo a la parrilla, ensalada de papaya picante y otras especialidades isan (tailandesas del noreste). También es bastante común en los postres tailandeses, e incluso se puede encontrar en la calle envuelto en hermosas hojas de plátano, asado a la parrilla y con sabrosos rellenos como judías o plátano.

¿El tailandés utiliza arroz basmati o jazmín?

El arroz basmati es originario de la India, Pakistán y Nepal. Es ideal para recetas de estilo indio, como este curry de garbanzos o de verduras. El arroz jazmín se cultiva sobre todo en Tailandia, Camboya y Vietnam, por lo que es ideal para recetas al estilo del sudeste asiático.

Arroz hervido tailandés

Cuando vaya a cenar a un restaurante tailandés, probablemente le servirán un plato con arroz o fideos. Hay muchos platos tailandeses clásicos en nuestro menú que se sirven con arroz, y puede elegir entre arroz blanco jazmín o arroz integral jazmín. Pero seguramente adivinará que en Tailandia se comen otros tipos de arroz que no están en el menú.

Gran parte de la economía tailandesa se basa en la exportación de arroz; de hecho, Tailandia es el segundo exportador mundial. Sin embargo, gran parte del arroz se queda en el país y mucha gente lo consume habitualmente. De hecho, cuando los tailandeses quieren comer, dicen “Kin Kao”, que literalmente significa “comer arroz”. Así que cuando te sientes en nuestro restaurante tailandés y quieras impresionar a tu compañero de cena, ¡ya tienes alguna trivialidad tailandesa!

Este tipo de arroz está disponible tanto en blanco como en integral y es el que más se consume. Cuando el arroz de grano largo se hierve, desprende un aroma a jazmín, que se hace más intenso cuanto más tiempo se cuece.

  Nombres de chocolates

Comentarios

Hazlo con gambas/langostinos, pollo o cualquier proteína que desees. Si te sientes inspirado, disfruta de un banquete tailandés en casa con brochetas de pollo satay, pasteles de pescado tailandeses y curry rojo o curry verde tailandés.

En realidad, ahora que lo pienso, no se limita sólo a la comida tailandesa… Arroz frito chino, Nasi Goreng, arroz frito indonesio, Biryani indio, arroz rojo mexicano, pilaf especiado de Oriente Medio… ¡…… Soy un gran fan de los arroces aromatizados!

La realidad es que a veces se utiliza salsa de soja en el arroz frito tailandés, tanto en Tailandia como en restaurantes de fuera del país. Además, algunos libros de cocina que tengo de restauradores tailandeses utilizan salsa de soja.

Es imprescindible para cualquier arroz frito, desde el chino hasta el indonesio. El arroz cocido y frío del día anterior se seca, por lo que los granos se separan y son fáciles de “saltear” para hacer arroz frito. El arroz recién cocido se vuelve pegajoso al sofreírlo.

Una técnica única de la cocina tailandesa es la forma de cocinar el huevo: se apartan los demás ingredientes y luego se revuelve el huevo por el otro lado antes de mezclarlo con los demás ingredientes.

Arroz tailandés

Si se tiene en cuenta que se come en el desayuno, el almuerzo, la cena e incluso el postre, es justo decir que el arroz es posiblemente el ingrediente más básico de la cocina tailandesa. De hecho, en Tailandia, en lugar de preguntar a la gente si ha comido o si tiene hambre, es una costumbre local preguntarse unos a otros si han comido arroz “gin khao yung” porque la mayoría de las comidas se sirven con él. Y aunque, por supuesto, el arroz en un grano tan común como el pan en Inglaterra, también hay distintas variedades de arroz tailandés, que se pueden cocinar y disfrutar de diferentes maneras. En este blog, compartiremos una guía rápida de 5 tipos diferentes de arroz tailandés.

  Mejores aceites de oliva del mundo

El arroz jazmín tailandés es el más popular y conocido de Tailandia. Cultivado principalmente en Tailandia y otros países del sudeste asiático, este arroz es de grano largo, pero tiene una consistencia más suave y pegajosa una vez cocido en comparación con otros tipos de arroz de grano largo. El arroz jazmín también se conoce a veces como Hom Mali, su nombre tailandés, y cuando este arroz está sin etiqueta o envasado puede identificarse por su sutil aroma floral a jazmín, que algunas personas consideran que también tiene un aroma a pandano y una ligera pegajosidad al cogerlo con los cubiertos.

Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos y para mostrarte publicidad relacionada con sus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de tus hábitos de navegación. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos.
Privacidad