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Como hacer un buen sushi

enero 7, 2023

Cómo hacer sushi

¿Te estás iniciando en el sushi? Los California rolls son el lugar perfecto para empezar. No se necesita pescado crudo, sólo imitación de cangrejo, típica de este tipo de rollo. Todo lo que necesitas es una esterilla de sushi y ¡listo! Obtenga la receta del California Roll.

En los restaurantes, los rollos de sushi de atún picante suelen llevar pescado crudo de calidad sushi. Pero si el pescado crudo está fuera de tu alcance, esta receta utiliza humilde atún en lata. Eso no quiere decir que no se pueda utilizar el esqueleto básico de esta receta para el atún crudo si se puede encontrar; sólo hay que sustituirlo por pescado de calidad para sushi, finamente picado, y ¡adelante! Obtenga la receta del rollo de atún picante.

Este sushi de cangrejo picante utiliza una imitación barata de cangrejo, llamada surimi, para crear el adorado rollo cremoso y picante. Si tiene cangrejo fresco a mano, por suerte, estará delicioso en lugar del surimi. Obtenga la receta del rollo de cangrejo picante.

¿Quieres preparar un sushi de muerte en casa? El primer paso, y el más importante, es perfeccionar el arroz para sushi. No es muy complicado, pero es una de esas cosas tan sencillas que hay que hacer de una manera específica. Echa un vistazo a nuestras técnicas y trucos para conseguirlo: mejorará cuanto más lo pruebes, así que ¡sigue así! Consigue la receta de arroz para sushi.

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Lista de ingredientes del sushi

Después de que el jefe de cocina de Matsuri, el Sr. Hiroshi Sudo, me mostrara de primera mano el arte de preparar sushi, quise saber más y descubrir si era tan fácil como lo pintó. ¿Qué mejor lugar que nuestra propia Escuela de Wok para obtener algunos consejos y opiniones de expertos?

Escuchar a los chefs hablar de su sushi favorito me hizo preguntarme qué me había estado perdiendo durante tanto tiempo; a pesar de ser muy consciente de esta tendencia gastronómica, hace poco que he descubierto las delicias de los maki rolls y los nigiri. Estuvieron encantados de transmitirme su sabiduría y experiencia con detalles sobre qué probar a continuación y por qué.

Se coloca el nori, luego el arroz, una línea de wasabi y el pescado. Deje un poco de espacio en el nori para que se superponga. Enróllalo con cuidado (utilizando una esterilla de sushi de bambú si tienes una) y luego pega el nori a sí mismo utilizando unos granos de arroz pegajoso como blu-tack.

Para una cena, disponga todos los ingredientes para un sencillo Temaki enrollado a mano, y todo el mundo podrá hacerse el suyo sin necesidad de esterillas de sushi. Cómalos enseguida para disfrutar del maravilloso crujido del nori.

Ingredientes del sushi

Parece que el sushi ya no es exclusivo de los japoneses. Cada vez gusta a más gente y se ha convertido en un manjar popular en todo el mundo. No sólo sacia el apetito, sino que también es un alimento cómodo de comer, porque el sushi se puede tomar como comida completa para el almuerzo y la cena. Además, no sólo está disponible en los restaurantes japoneses, sino también en las grandes cadenas de supermercados locales, que disponen de una sección dedicada exclusivamente al sushi para prepararlo fresco todos los días.

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Hay más razones para amar el sushi. Lo que es aún más agradable del sushi es que tiene diferentes rellenos y coberturas que pueden satisfacer cualquier antojo. Puedes elegir los rellenos y coberturas que más te apetezcan. Por mucho que te deleites con el sushi, siempre habrá rellenos y toppings perfectos que te gustarán. Desde el rollo de sushi normal y el atún y el salmón repletos de proteínas hasta la versión más sana de verduras en un rollo.

Éste es quizá el relleno más utilizado, que aporta un toque refrescante y crujiente al sushi. El pepino japonés se suele utilizar como relleno porque tiene menos semillas y no se humedece fácilmente. Si quieres que tu sushi tenga ese crujiente perfecto, la buena combinación de láminas de Nori y pepino conseguirá ese antojo crujiente y sabroso que deseas.

El mejor arroz para sushi

El fin de semana pasado organicé una fiesta de sushi en casa de unos amigos. Éramos un grupo semigrande de 10 personas, todos grandes amantes del sushi y grandes comilones. Como la fiesta fue todo un éxito, me gustaría daros algunos consejos sobre cómo organizar una fiesta de sushi para muchas personas sin sudar la gota gorda, así como daros ideas creativas y tradicionales para rellenar el sushi.

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El arroz de sushi perfecto debe ser lo bastante pegajoso para que los rollos no se deshagan, pero también aireado y esponjoso. A nadie le gusta el arroz apelmazado. Por eso es importante que aclares el arroz en agua fría hasta que quede transparente. Yo suelo enjuagar el arroz de 4 a 5 veces. Si usted es muy bueno puede remojar el arroz en agua fría durante algunas horas antes de cocinar es.

Como siempre tengo arroz jazmín* en casa, un arroz fragante, suelo utilizar este tipo para mi sushi. Es suficientemente pegajoso para todos los rollos que he hecho hasta ahora, es fácil y rápido de cocinar y tiene una textura agradable y esponjosa.

Una vez que tengas un poco de práctica con el sushi enrollado, quizá te apetezca pensar un poco más fuera de lo común. Para sustituir el arroz de sushi he utilizado todo el arroz granuloso que he podido encontrar en mi armario de suministros.

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