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Con que se hace el ron

enero 7, 2023

Los mejores rones

Partimos únicamente de los mejores ingredientes. El agua dulce de los acuíferos de las islas tropicales y la melaza de caña de azúcar de alta calidad son esenciales, ya que confieren a nuestro ron su sabor ligeramente dulce. La mezcla se fermenta y luego se destila. Utilizamos un proceso único de destilación en cinco columnas, perfeccionado para eliminar las impurezas no deseadas, lo que hace que nuestro ron sea lo más suave posible.

La elaboración del ron comienza con la fermentación. Hay unos pocos ingredientes clave necesarios para la fermentación: levadura, agua y azúcar. Añadimos nuestros propios cultivos de levadura, agua dulce de los acuíferos de las islas tropicales y melaza de caña de azúcar de alta calidad a nuestros fermentadores abiertos. Todo el proceso dura unas 48 horas.

Dominamos nuestro proceso de destilación en cinco columnas para elaborar un ron suave y que nunca quema. Algunas destilerías utilizan la destilación en pote, que, en nuestra opinión, deja demasiadas impurezas y puede dar lugar a sabores y aromas extraños. Nuestro proceso de destilación en cinco columnas nos permite eliminar la mayoría de las impurezas para obtener un ron más suave y definido.

Todos nuestros rones se envejecen entre uno y doce años en barricas utilizadas anteriormente para bourbon o whisky, lo que les confiere aromas distintivos y acogedores. Nuestro ron ligero se añeja durante un año, lo que le confiere un sabor dulce pero sutil. Nuestro ron oscuro se añeja durante dos años, lo que le confiere un sabor más atrevido.

¿Todo el ron está hecho de caña de azúcar?

¿De qué está hecho el ron y cómo se elabora? El ron es un licor destilado a partir de subproductos de la caña de azúcar, normalmente zumo de caña, jarabe de caña o melaza, según la Guía Difford para bebedores exigentes.

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¿El ron se elabora con caña de azúcar o con melaza?

La mayor parte del ron del Caribe se elabora con melaza, subproducto del refinado de la caña de azúcar. Por definición, los rones a base de melaza son más procesados que los elaborados con caña de azúcar fresca.

Rum herstellung

Hay algunas bebidas alcohólicas de las que ni siquiera tenemos que preguntarnos de qué están hechas: el whisky se elabora con cereales, el vino con uvas y la sidra con manzanas, pero ¿y el ron? El ron es una de esas bebidas espirituosas que poca gente conoce, pero que muchos disfrutamos. Con un sabor rico y especiado, si el ron es su licor preferido, quizá quiera familiarizarse con su composición y su proceso de elaboración.

La caña de azúcar madura se cosecha a mano, normalmente con un machete en varias partes del mundo. La caña cortada se transporta al ingenio lo antes posible, ya que la caña empieza a degradarse prácticamente en cuanto se cosecha. En el molino, se tritura con una máquina para extraer el zumo. Durante este proceso, a veces se recoge la pulpa sobrante y se quema para generar la energía necesaria para triturar la caña. Los residuos pueden incluso reutilizarse para generar energía o calor.

El siguiente paso es la destilación. Para ello, se calienta el líquido fermentado en un recipiente hermético a unos 175 grados Fahrenheit. Así se evapora el alcohol del líquido. A continuación, el alcohol se vuelve a condensar y se recoge, creando una bebida espirituosa cruda. La destilación puede realizarse en alambiques continuos de columna o de olla, lo que influye enormemente en el sabor del ron producido. En general, un alambique de columna producirá un ron más ligero y delicado, mientras que un alambique de olla proporcionará un ron más pesado y con más sabor.

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Ron — wikipedia

La importancia del ron en la gran historia de la bebida americana se remonta a antes de que Estados Unidos se convirtiera en un país. El ron era una necesidad en la época colonial, tanto como artículo para el comercio como uno de los principales medios para obtener buenos y malgastados. Cuando el país empezaba a despegar, el whisky, tal y como lo conocemos, aún no había hecho furor. Quedaban el ron, la sidra y otras importaciones.

Hoy en día, el ron se elabora en muchas partes del mundo, con productores que emplean métodos tradicionales de elaboración y multitud de técnicas de mezcla y envejecimiento. Dada su gran influencia en el mundo, es importante saber qué es el ron, cómo se elabora y qué tipos de ron existen.

El ron es un licor destilado a partir de subproductos de la caña de azúcar, normalmente zumo de caña, jarabe de caña o melaza, según la Guía Difford para bebedores exigentes. Tras la introducción de la caña de azúcar en el Caribe por Cristóbal Colón, los esclavos fueron los principales consumidores de la melaza creada durante el proceso de producción del azúcar. Incluso entonces, los residuos eran tan abundantes que la gente no sabía qué hacer con ellos hasta que a alguien se le ocurrió la brillante idea de fabricar alcohol.

Marcas de ron

El ron comienza su vida como caña de azúcar, que primero se cosecha y se tritura en un molino. El resultado final es una bebida alcohólica destilada, elaborada a partir de los subproductos del tallo de la caña de azúcar (incluido el zumo de azúcar de caña y la melaza).

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Hay tres métodos clave que suelen emplearse para convertir la caña de azúcar en ron. En el primer método, el zumo de caña se convierte en un jarabe que se fermenta y luego se destila. El segundo método consiste simplemente en fermentar el zumo de caña de azúcar crudo y destilarlo (sin hacer un jarabe). El tercer método, el más común, consiste en fermentar la melaza obtenida del zumo de caña de azúcar.

Los resultados de sabor y dulzor producidos por estos métodos pueden ser muy diferentes. Al igual que en la elaboración del vino y la cerveza, algunos productores de ron utilizan métodos de fermentación natural, dejando que la levadura de la destilería haga su magia o, por el contrario, controlando cuidadosamente el nivel de levadura para garantizar resultados consistentes. El tiempo necesario para fermentar el producto de la caña de azúcar puede variar mucho de una destilería a otra, así como el sabor deseado por el “cervecero”.

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