Comida picante saludable
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Ya se trate de comida mexicana, india o cajún, o simplemente de disfrutar de unas sabrosas alitas de búfalo durante el gran partido, la comida picante es un manjar popular para mucha gente. Pero no es divertido cuando estos alimentos picantes hacen que algunos de nosotros corramos al baño con diarrea unas horas más tarde.
A veces la gente piensa que esta desagradable experiencia puede significar que algo va mal en su tracto digestivo. Sin embargo, la reacción del cuerpo a los alimentos picantes es completamente normal. Es sólo una señal de que tu cuerpo está trabajando duro para protegerte de posibles daños.
Los alimentos preparados con especias picantes como la cayena o el chile contienen un potente ingrediente conocido como capsaicina. Este ingrediente puede irritar la piel y otros tejidos. Cuando comes pimientos picantes o salsa, la capsaicina es lo que provoca el ardor.
Recetas picantes
¿Quiere su puttanesca con una dosis de copos de pimiento rojo, sus fideos udon con salsa de ajo y chile, su sándwich de pescado con toneladas de tabasco? ¿No, gracias? ¿Más picante? Muchas cocinas presumen de un alto grado de picante en sus platos -y aunque a muchos comensales les encanta la comida picante, tanto si han crecido con ella como si no-, algunas personas simplemente no pueden tolerar los ingredientes picantes.
Si su objetivo es que sus comidas sepan deliciosas y no le duelan, marque esta lista y deje estos ingredientes picantes fuera de sus recetas. (Si te encanta el picante, el reto es otro: prueba todos los que puedas).
La mostaza, el rábano picante y el wasabi pertenecen a la familia de las brasicáceas. En pequeñas cantidades, incluso los que odian el picante pueden tolerar el jengibre y la mostaza, pero si aumenta la cantidad, correrá a por una cerveza fría.
WasabiEl wasabi auténtico está emparentado con el rábano picante y la col, y proporciona un picante de corta duración similar al del rábano picante. Sin embargo, la mayoría del wasabi que ves en la comida japonesa para llevar no es wasabi, sino una mezcla de rábano picante, mostaza y colorante alimentario.
Comida india picante
Los alimentos picantes y los chiles contienen el ingrediente principal capsaicina, que tiene potenciales beneficios para la salud. Sin embargo, su eficacia en algunos resultados de salud también es muy discutida, y se han confirmado algunos efectos secundarios. Evaluar la calidad y la fuerza de las asociaciones entre el consumo de comida picante y chile y diferentes resultados de salud. Se realiza una revisión general en humanos. Se identifican 11 revisiones sistemáticas y metaanálisis con un total de 27 resultados. El efecto sobre la salud del consumo de comida picante y chiles no está claro. Además, deben tenerse muy en cuenta las características y el contexto de las distintas regiones y poblaciones del mundo. Existen correlaciones directas en el cáncer de esófago, el cáncer gástrico y el cáncer de vesícula biliar. Sin embargo, se han descrito conexiones negativas en el metabolismo, la mortalidad y las enfermedades cardiovasculares. El análisis dosis-respuesta revela una relación no lineal significativa entre el riesgo de cáncer gástrico y la ingesta de capsaicina. El consumo de alimentos picantes y guindillas suele ser seguro. Sin embargo, se dispone de pruebas de alta calidad para confirmar esta conclusión.
Cosas picantes discordia
Aunque la lista de alimentos que hay que evitar durante el embarazo es bastante larga, la comida picante no entra en ella. Los alimentos picantes pueden causar algunas molestias durante el embarazo, pero si se le antoja el calor, ¡puede complacer esos antojos con total seguridad!
Hasta el 90% de las mujeres experimentan antojos en algún momento del embarazo. Aunque la causa exacta de los antojos durante el embarazo no está clara, es probable que estén relacionados con los cambios hormonales que se producen a lo largo del embarazo. Es habitual experimentar cambios en las preferencias gustativas durante y después del embarazo. El picante puede ser tu nuevo sabor preferido o lo último que te apetezca.
Hay muchos mitos en Internet sobre la causa de las ganas de comer picante durante el embarazo. Algunos creen que el antojo de picante indica que vas a tener un niño, mientras que otros especulan con que los antojos son un signo de deficiencias nutricionales. Otra idea muy extendida es que comer picante ayuda a inducir el parto de forma natural. Aunque no hay pruebas científicas que lo respalden, muchas mujeres afirman que les ha funcionado. Una encuesta de 2011 informó que el 20 por ciento de las mujeres afirmaron que intentaron inducir el parto comiendo alimentos picantes y les funcionó. Sin embargo, ninguna de estas nociones está respaldada por investigaciones científicas.