Gin sul
La London Dry surgió como un estilo de ginebra seca y refinada, que originalmente sólo se elaboraba en Londres, poco después de que se inventara el alambique continuo “Coffey” en 1831, que permitía producir un aguardiente altamente rectificado (casi puro). La alta fuerza de destilación eliminó los sabores desagradables que se encontraban en las ginebras anteriores, por lo que las nuevas bebidas espirituosas podían venderse sin endulzar o “secas”. Siendo tradicionalistas, en este sitio web, al referirnos a los estilos de sabor de las ginebras destiladas, consideramos que las ginebras de enebro con ingredientes botánicos clásicos como semillas de cilantro, raíz de angélica, piel de cítricos y raíz de lirio son de estilo London Dry. Ejemplos clásicos de este estilo que aún sobreviven son Tanqueray y Beefeater, aunque ahora sólo una se destila en Londres y ambas se embotellan en Escocia. Sipsmith’s Gin y Portobello Road Gin son buenos ejemplos de ginebras modernas de estilo London Dry que aún se fabrican en Londres. Rutte Dry Gin es uno de los numerosos ejemplos de ginebras London Dry que se elaboran actualmente en otras ciudades y países. Aunque la “London Dry Gin” domina el mercado mundial, existen otros tipos y estilos de ginebra de enebro…
¿Cuál es la diferencia entre ginebra y ginebra seca?
La ginebra destilada debe destilarse. Sólo pueden utilizarse especias y aromas naturales o similares a los naturales. Sin embargo, en la ginebra seca, los distintos ingredientes botánicos pueden añadirse en cualquier momento.
¿Qué significa Dry en ginebra?
La ginebra seca es un tipo oficial de ginebra regulado por el Reglamento comunitario sobre bebidas espirituosas. Esto estipula que la ginebra seca se destila al menos dos veces y sólo puede tener como materia prima ingredientes naturales e idénticos a los naturales. Se trata, pues, de un tipo de producción de ginebra.
¿Cómo se bebe la ginebra seca?
Ginebra con agua tónica: puro refresco
¿Con qué se bebe realmente la ginebra? La forma más popular de beber ginebra es como trago largo. El “Gin Tonic” consiste en ginebra, agua tónica, hielo y una guarnición opcional. Un gin-tonic suele consistir en hielo, ginebra, agua tónica y la guarnición adecuada.
La mejor ginebra del mundo
Ya en 2008, la UE estableció en varias páginas del Reglamento sobre bebidas espirituosas qué tipos de ginebra existen oficialmente en Europa y qué los distingue. No se trata de categorías de gusto, sino de una especie de “ley de pureza”. Se especifica cómo se produce la ginebra. Según este reglamento, la ginebra es una “bebida espirituosa aromatizada con enebro obtenida por aromatización de alcohol etílico de origen agrícola”.
Aunque en realidad se prescribe una clara nota de enebro, hay numerosas ginebras en las que otros sabores están en primer plano. Es una forma de producción, no una categoría para describir el sabor de la ginebra.
Marcas de ginebra
La “ginebra destilada” es un importante indicador de calidad, ya que “destilada” significa que la ginebra no es una mera mezcla de alcohol y aromas que se han mezclado “en frío”, por así decirlo, como suele ocurrir con algunas de las marcas de ginebra de menor calidad. Por el contrario, las bayas de enebro, las frutas y las hierbas se añaden al alcohol más fino y luego se destilan con sumo cuidado, según un método tradicional. Esto convierte a Finsbury en un producto de primera categoría gracias a su fórmula, transmitida de generación en generación a lo largo de 250 años y que hoy sigue siendo nuestro secreto cuidadosamente guardado. La ginebra seca “London” es un estilo de ginebra excepcionalmente aromático y popular (por lo tanto, no es una declaración de origen).
La mejor ginebra económica
La ginebra se originó como licor medicinal elaborado por monjes y alquimistas en toda Europa, especialmente en el sur de Italia, Flandes y los Países Bajos, para proporcionar aqua vita a partir de destilados de uvas y cereales. Posteriormente se convirtió en objeto de comercio en la industria de las bebidas espirituosas. La ginebra se popularizó en Inglaterra tras la introducción de la jenever, un licor holandés y belga que originalmente era un medicamento. Aunque esta evolución se venía produciendo desde principios del siglo XVII, la ginebra se generalizó tras la Revolución Gloriosa de 1688, dirigida por Guillermo de Orange, y las consiguientes restricciones a la importación de brandy francés. Posteriormente, la ginebra se convirtió en la bebida alcohólica nacional de Inglaterra.
En la actualidad, la ginebra se elabora de diferentes maneras a partir de una amplia gama de ingredientes herbales, dando lugar a una serie de estilos y marcas distintos. Después del enebro, la ginebra suele aromatizarse con sabores botánicos/herbáceos, de especias, florales o frutales, o a menudo una combinación de ambos. Se suele consumir mezclada con agua tónica en un gin-tonic. La ginebra también se utiliza a menudo como aguardiente base para elaborar licores aromatizados a base de ginebra, por ejemplo la ginebra de endrinas, que tradicionalmente se elabora añadiendo fruta, aromas y azúcar.