Material en restaurante
Una de las mayores inversiones a la hora de abrir un nuevo restaurante es la cocina. Una cocina comercial necesita equipos de calidad industrial que puedan resistir el ajetreado uso de un restaurante. La distribución de la cocina de un restaurante comercial debe planificarse de modo que los alimentos fluyan sin problemas desde la zona de preparación hasta la línea de producción.
A veces, un restaurante nuevo tiene una ubicación fabulosa pero un espacio de cocina pequeño, lo que determina el tipo de equipo de cocina necesario. Puede que realmente desee una cocina de gas de seis fuegos con horno de convección, pero, en realidad, en su cocina sólo caben cuatro fuegos. Es importante pensar estratégicamente en la cocina mucho antes de firmar el contrato de alquiler.
La cocina es el corazón de su restaurante, el lugar donde su menú cobra vida. En ella se preparan, cocinan y emplatan los alimentos. Es el centro de la acción en muchos otros sentidos: en la cocina suele estar el lavavajillas, los ingredientes de los alimentos y todos los utensilios, la vajilla y el equipo de cocina.
A diferencia de la cocina de casa, donde sólo estás tú y tu familia, en la cocina de un restaurante pueden entrar y salir docenas de personas en cualquier turno, por lo que es importante que esté bien organizada. Esto no sólo ahorra tiempo en las horas punta, sino que también ayuda al personal a evitar accidentes y reduce el exceso de residuos.
¿Qué material es mejor para la cocina de un restaurante?
El acero inoxidable no sólo ofrece una superficie lisa para las cocinas de los restaurantes; lo que es más importante, también proporciona unas propiedades óptimas de limpieza e higiene. Aunque puedan parecer bonitas, las superficies porosas que se ven en las cocinas cotidianas pueden acumular toneladas de bacterias si no se limpian adecuadamente.
¿Cuáles son los productos de un restaurante?
El producto es algo más que la comida que ofrece el restaurante. Incluye todos los bienes y servicios que acompañan a las comidas del restaurante, como su aspecto, la forma de servirlas, el personal de sala, el aparcamiento, la iluminación, la música, la decoración, los baños e incluso el horario de apertura.
Fuentes de materiales en el restaurante
Si ha montado o está pensando en montar un restaurante, ya habrá dedicado algún tiempo a pensar en el entorno, el menú, los precios y el ambiente. Pero, ¿hasta qué punto ha pensado en el material de marketing impreso?
Los materiales de marketing impresos son una forma excelente de preparar el terreno para sus clientes. Si se hacen bien, los materiales de marketing permitirán a los comensales ver de un vistazo qué tipo de restaurante tiene y por qué deberían probarlo. Si ya han cenado en su establecimiento, el marketing adecuado les recordará su magnífica experiencia y les hará volver.
Empecemos por el menú. Piense detenidamente en el diseño de la carta de su restaurante, porque es mucho más que un simple vehículo para transmitir los precios, la descripción y la disponibilidad de los entrantes. El menú debe estar en consonancia con el ambiente y el precio que desea establecer. Pueden ser informales y divertidos, reflejar la amplitud de su oferta de comida y bebida, transmitir una sensación de formalidad y grandeza o expresar un sinfín de estados de ánimo. Sea cual sea la posición que quiera dar a su restaurante, su menú debe ir en consonancia.
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A la hora de diseñar un bar o un restaurante, uno de los mayores retos a los que se enfrentan muchos es encontrar el equilibrio entre lo bonito y lo práctico. Por un lado, queremos que nuestro bar o restaurante tenga el mejor aspecto posible, pero por otro, debemos pensar en términos prácticos y asegurarnos de que los materiales que utilicemos sean duraderos y fáciles de limpiar y mantener.
Conseguir el equilibrio perfecto entre un bar o restaurante estéticamente agradable y lo más práctico posible puede ser difícil, pero es posible. La clave está en el equilibrio: opte por un mobiliario y una decoración que sean estéticamente agradables, pero asegúrese de investigar más a fondo para garantizar que el aspecto deseado pueda mantenerse fácilmente.
A la hora de elegir la decoración, los accesorios y el mobiliario de tu bar o restaurante, uno de los aspectos más importantes que debes tener en cuenta es la facilidad con la que se pueden limpiar determinados elementos y mantener la calidad del producto original.
Si está diseñando un bar, prepárese para los derrames de bebidas y el efecto que tendrán en el mobiliario. Lo mismo puede decirse de un restaurante: algunas salsas se manchan con facilidad, así que téngalo en cuenta antes de gastarse un dineral en asientos de felpa que, técnicamente, podrían estropearse a los pocos días de abrir el bar o el restaurante.
Utensilios de restaurante
En los últimos años, cada vez más restauradores de éxito han tomado la decisión de cambiar a una cocina fantasma. Al realizar un análisis de costes y beneficios, han determinado que dividir los flujos de trabajo para los pedidos de comida a domicilio y los de reparto en dos ubicaciones separadas ayuda a agilizar las operaciones, lo que se traduce en clientes más satisfechos y más ventas.
Antes de entrar en materia, es fundamental tener en cuenta que el tipo específico de equipamiento que necesite y seleccione dependerá de los diversos factores relacionados con su restaurante. Para determinar qué equipo de cocina comercial necesita, hágase preguntas como:
¿Cuál es el estilo culinario? – Diferentes alimentos requieren diferentes equipos de preparación y cocción. Por ejemplo, un restaurante italiano puede necesitar un horno para pizzas, mientras que un restaurante mediterráneo probablemente necesitará un robot de cocina de gran capacidad y un molinillo de especias.
¿Cuál es su demanda prevista? – ¿Tiene ya una clientela fiel? ¿Va a servir cientos de pedidos cada noche? La demanda de sus clientes le ayudará a determinar el tipo y la cantidad de equipamiento que necesita.