▷ Picante africano | Actualizado marzo 2023

Nuestras especias

Casi parece que Damasco sea la “cuna de todas las especias”, y es que casi ningún otro país del mundo árabe tiene una variedad tan amplia de usos de las especias como Marruecos, la tierra del cuento Las mil y una noches.

Pimentón rojo intenso en polvo, el amarillo brillante del precioso azafrán o la cúrcuma (familia del jengibre, curcuma), comino de color beige, diversas pimientas, anís verde, canela, clavo, jazmín y lavanda, cardamomo, cilantro, nuez moscada, jengibre: el mundo marroquí de las especias es extremadamente aromático y muy diverso.

Si se recorren las callejuelas de los mercados de especias de los zocos de Fez hasta llegar a Marrakech, el rico caleidoscopio de colores que se despliega es una auténtica fiesta para los sentidos. Además, los embriagadores olores que llenan el aire cosquillean en la nariz de una forma tan agradable como extraordinaria. Si pasea por las estrechas calles cargadas de especias del zoco más grande de Marrakech, la antigua ciudad del desierto, descubrirá innumerables puestos de mercado con cestas tejidas, cajas y sacos hasta la cintura llenos de una exuberante cantidad de especias, en diferentes formas, desde semillas enteras secas de olor exótico hasta versiones en polvo fino.

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Especias nigerianas

¿Sabías que? 1. Ningún nombre de país africano empieza por las letras F, H, I, J, O, P, Q, V, W, X o Y. 2. África está rodeada de agua. África está rodeada de agua pero, por definición, África no es una isla porque África es un continente.3. La República del Congo es uno de los países más urbanizados de África.

Hay especias más excitantes que la sal y la pimienta. La comida y la cultura africanas explican una pequeña muestra de hierbas y especias comunes utilizadas en la cocina africana. Los cubitos de Maggi se utilizan en casi todas las recetas africanas.

El comino pertenece a la familia del perejil y tiene un fuerte sabor a tierra. En la Edad Media, la gente creía que los novios que llevaran semillas de comino durante toda la ceremonia nupcial tendrían una vida feliz.

El ajo, de la familia de las liliáceas, crece en cabezas o grupos de dientes y es pariente de la cebolla. Los cocineros utilizan el ajo fresco y seco en sus recetas, ya que tiene un sabor fuerte y un aroma concentrado. Los cocineros utilizan el ajo fresco y seco en sus recetas, ya que tiene un sabor intenso y un aroma concentrado. Los cocineros utilizan el ajo fresco y seco en las recetas, y tiene un sabor fuerte y aroma concentrado.

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Condimento asiático

Prepárese para despertar sus papilas gustativas con sabores auténticos. En esta colección de especias gourmet, hemos reunido todo lo que necesita para llevar a su hogar el sabor (y el aroma) verdaderamente excepcionales de la cocina africana y de Oriente Medio. Nunca más se quedará sin inspiración.

Un “must-have” para cualquier amante de la cocina que esté interesado en crear auténticos platos africanos y de Oriente Medio en casa. Cada especia ha sido cuidadosamente seleccionada e incluida para formar la base de especias perfecta para la cocina de Oriente Medio y África. Cada especia puede utilizarse por separado o mezclada para crear un sinfín de recetas diferentes.

Los premios Gift of the Year son los galardones más respetados del sector y su objetivo es reconocer cada año los mejores productos, el talento y la inspiración de nuestra industria. Nos sentimos conmovidos y honrados de que Spice Kitchen haya sido galardonada con el Premio al Regalo del Año en 2022 por nuestra Lata de Especias Indias con Envoltura de Sari de Seda, ¡la segunda vez que este producto ha ganado el premio!

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Los Great Tastes Awards son el punto de referencia reconocido para la comida y la bebida de calidad. Se han descrito como los “Oscar” del mundo de la alimentación. Sencillamente, el logotipo de Great Taste es la señal en la que puede confiar a la hora de comprar alimentos y bebidas.

Especias de Ghana

“Encontré la receta original de esto en la página web de un vendedor de especias, pero la cambié un poco para adaptarla a mi gusto. ¡QUÉ RICO! Esto es bueno para sopas, guisos, o combinado con aceite de oliva y limones para cubrir un pollo (debajo de la piel) antes de asarlo.”