Cómo guardar el champán sobrante
En los últimos años, el país se ha vuelto loco por el prosecco. Es burbujeante, divertido y se asocia con el lujo y la celebración. Es lo suficientemente elegante como para beberlo en cualquier ocasión especial, perfecto para una noche de chicas o incluso para tomarlo a escondidas los viernes después del trabajo. Las ventas se han disparado y, en el último año, hemos asistido a una escasez en el Reino Unido, con estampidas en los supermercados cuando se ha olido siquiera una superoferta de prosecco. Pero el prosecco no sólo es ideal para beber, ¡también tiene usos muy prácticos! Aquí tienes nuestros 5 trucos para aprovechar el prosecco que te haya sobrado… (¡a quién queremos engañar, a quién le ha sobrado prosecco NUNCA!)
1 – Cubitos de Prosecco: sácalos para impresionar a tus amigos la próxima vez que os reunáis para tomar un cóctel. Prueba un sencillo Mojito de Prosecco: mezcla hojas de menta, una rodaja de lima y un poco de azúcar en el fondo del vaso. A continuación, llena el vaso con los cubitos de prosecco y añade una generosa cantidad de ron y soda.
2 – Tortitas al prosecco: ¿por qué no le echas un poco de sirope de prosecco a tus tortitas para que queden perfectas? Para preparar este delicioso sirope, añade 150 g de azúcar a 150 ml de prosecco en un cazo pequeño y ponlo a hervir a fuego lento hasta que se disuelva el azúcar. Cuando esté satisfecho con la consistencia, viértalo por encima. La perfección absoluta para las tortitas, si lo decimos nosotros mismos.
Qué hacer con el champán sobrante
Cuando se trata de pollo asado, el primer paso que da Cheatham es cortar el ave por la mitad: “Yo cogería una bandeja o fuente de horno, la pondría a 400 grados Fahrenheit y pondría las cebollas, el ajo, los champiñones y las patatas en la bandeja”, explica. A continuación, Cheatham coloca el pollo sobre la bandeja y lo aliña con aceite de oliva, sal y pimienta. “A continuación, vierto un poco de champán -una taza- en el fondo de la bandeja alrededor de las verduras”, explica, “lo meto en el horno y dejo que se ase. El jugo del pollo se mezcla con el champán mientras se reduce”, explica Cheatham.
“Peras, manzanas, naranjas”, dice Brock Brown. “Cójalas y póngalas a marinar [en champán], luego añádalas a tortitas y gofres al día siguiente”. Champán-Lagarde también sugiere añadir champán o vino espumoso a bayas y otras frutas como aperitivo. “Sólo hay que verterlo sobre una pequeña cantidad de bayas y tomarlo con granola y yogur”, explica. Brock Brown es especialmente partidaria de combinar manzanas Granny Smith, boniatos y champán: “Los boniatos aportan dulzor, pero la manzana Granny Smith es ácida. La manzana es más ácida que el boniato, y el champán le dará un toque ácido y sabroso”, explica.
Otros usos del champán
Pollo al cava catalán (o pollo al cava), una receta perfecta para utilizar el cava (o champán) que tengas en la nevera. Pollo jugoso, con mucho sabor y perfecto para preparar en lote y tener pollo para más de un día. Está basada en la receta de pollo al cava de mi abuela. Y bueno, qué decir de las recetas de las abuelas españolas… ¡son sencillamente las mejores!
Todos los años, después de Navidad, siempre acabo con restos de cava (o champán) en la nevera. No me gusta mucho como bebida y, aunque a mi pareja sí le gusta, no solemos beber en casa a no ser que tengamos invitados (no me preguntes por qué porque no lo sé XD simplemente no estamos acostumbrados). Sin embargo, me encanta utilizarlo para cocinar, así que… Se me ha ocurrido que podría hacer una versión simplificada de la receta de pollo estofado al cava de mi abuela y compartirla con vosotros. Ella la hacía en ocasiones especiales y le añadía brandy o coñac y ciruelas rellenas de foie. Espero que os guste tanto como a mi familia.
Cómo hacer vinagre de cava
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Para el resto de nosotros, que siempre encontramos botellas medio llenas de (ya no) burbujeante por casa después de cada fiesta, he aquí 28 recetas para aprovechar el champán sin gas. (Ver también: 25 cosas que hacer con corchos usados)
Dado que la sangría prácticamente se inventó para ocultar el sabor de la ondina barata, sustituya el champán sin gas por parte del vino de su receta favorita. (Cuando sustituya el vino por champán, asegúrese de probar la sangría antes de añadir más azúcar, ya que el champán puede ser dulce). Durante las vacaciones de invierno, convierta el champán sobrante en vino caliente combinándolo con sidra, miel y especias.