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Sofrito cuick

enero 7, 2023

Receta de Sofrito Fácil y Rápido | Courtney Lauren

El año pasado vi una receta de Sofrito en la revista Everyday Food y acabé haciendo y congelando un montón para hacer sopa de alubias negras y otras delicias durante todo el invierno. Era una versión cocida, sin embargo, y sólo el cilantro fue en bruto. Incluso estaba buenísima cuando aún estaba caliente, como salsa para los chips de tortilla. Ahora que lo recuerdo, ¡tendré que probar tu versión este año!

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Sofrito, sofrito rápido / Sofrito Dollar Tree

Si nunca has probado el sofrito, debes hacerlo. Llámalo condimento latino, o llámalo adobo, el sofrito es básicamente una mezcla de verduras frescas que se utiliza como base en muchos platos latinoamericanos. Yo hago sofrito de vez en cuando, sobre todo cuando preparo arroz con gandules (arroz puertorriqueño). En una reunión reciente me di un festín de arroz puertorriqueño, chimichangas y pico de gallo fresco, y lo mejor es que me sobraron unas tres tazas de este sofrito.

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Ingredientes sencillos que dan sabores enormes. Lo he estado poniendo en todo esta semana, y te diré que si lo estás calentando en un poco de tu arroz para un almuerzo rápido, o algunos frijoles, que tus compañeros de trabajo girarán la cabeza y dirán “Wow, eso huele bien”. Y así es. El sofrito debería convertirse en el nuevo condimento. Es así de bueno y sencillo de preparar.

RECETA FÁCIL Y RÁPIDA DE SOFRITO CASERO

El sofrito es una mezcla de varias verduras y hierbas que se utiliza en la cocina latina, especialmente en las islas caribeñas como Puerto Rico y la República Dominicana. Las recetas varían de un lugar a otro, pero consisten principalmente en cebollas, ajos, pimientos, cilantro, culantro y tomates.

Dependiendo de la zona de América Latina, el sofrito se prepara con distintos ingredientes y se utiliza de diversas maneras. El sofrito se añade al arroz, las alubias, las carnes, las sopas y los guisos para realzar el sabor de la comida.

Como puertorriqueña, crecí disfrutando del aroma y los sabores del sofrito, ya que es un elemento básico de la cocina puertorriqueña. No podemos cocinar sin él. Se utiliza para marinar carnes, en nuestro famoso arroz con pollo y arroz con guisantes. También se utiliza en nuestro famoso potaje de alubias, y en varias sopas como el “asopao” y la “sopa de gandules”. El sofrito también se utiliza en guisos de carne como el “fricase de pollo” y la “carne guisada”. Es, literalmente, un alimento básico que se utiliza en casi todas las comidas.

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El sofrito tradicional puertorriqueño contiene varios ingredientes que son originarios del Caribe y puede que no estén disponibles en su zona. Explicaré cada uno de estos ingredientes en detalle, pero no se preocupe si no los encuentra. También compartiré otros ingredientes que puede utilizar como alternativa.

Cubitos de sofrito rápido (mezcla española utilizada como base para condimentar

El sofrito es el ingrediente secreto de muchos platos del Caribe latino, como las alcapurrias, y es fácil de hacer. Es un versátil y aromático puré de tomates, pimientos, cilantro, cebolla y ajo. Se conoce como recaito en Puerto Rico, donde no se suelen utilizar tomates, por lo que adquiere un color verde más pronunciado.

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La palabra sofrito es española y significa freír ligeramente algo, por ejemplo salteándolo o rehogándolo. Pero se refiere más a cómo se utiliza en una receta que a cómo se elabora. Suele ser lo primero que se echa en la sartén o la olla y puede saltearse para resaltar los sabores de los aromáticos.  Para esta receta necesitarás un cuchillo, una tabla de cortar, un robot de cocina y tarros de conserva.

Durante la temporada de cosecha, puedes utilizar los productos de tu huerto de verano o comprar verduras en su punto de sabor en el mercado agrícola para hacer y congelar el sofrito y utilizarlo durante todo el año. Dedicar sólo un poco de tiempo a la cocina será una buena inversión para tener sofrito fresco para futuras recetas.

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