Tipo de cuchillos

Tipos de cuchillo combate

Preparar la comida es más fácil, rápido y seguro cuando se dispone de las herramientas adecuadas, pero con tantos tipos de cuchillos diferentes en el mercado, encontrar el que se adapte a sus necesidades puede ser complicado. Sin los conocimientos adecuados, es demasiado fácil comprar una selección de cuchillos especializados que casi nunca utilizas, lo que significa que acabas con una selección de cuchillos sin usar languideciendo en el fondo de tu cajón de utensilios.

Para complicar aún más las cosas, la nomenclatura de los cuchillos puede ser muy confusa, ya que muchas herramientas de corte tienen varios nombres para el mismo estilo. Para ayudarte a entenderlo todo, hemos elaborado una guía con todos los tipos de cuchillos y sus usos, que incluye consejos sobre cuál es el mejor para cada tarea en la cocina. Tanto si está empezando en el mundo de la hostelería y quiere saber en qué cuchillos invertir, como si simplemente quiere equipar su cocina en casa, esta guía le dirá todo lo que necesita saber. Hablaremos de ello:

A lo largo de la guía, también hablaremos de las cualidades que hay que buscar en un buen cuchillo de cocina, incluyendo cuál de nuestros cuchillos de chef de calidad profesional es el mejor para una tarea específica. Así que, tanto si es un principiante en la cocina como si es un cocinero experimentado que quiere refrescar sus conocimientos, siga leyendo para descubrir todo lo que necesita saber sobre los distintos tipos de cuchillos.

Cuchillo

Con tantos cuchillos entre los que elegir, puede resultar difícil saber por dónde empezar a la hora de crear su colección personal de cuchillos. ¿Necesita realmente un cuchillo de trinchar si tiene un cuchillo de chef? ¿Qué tiene de bueno un cuchillo santoku? Para facilitarle estas importantes decisiones, le ofrecemos una infografía y un desglose de cuchillos. ¿No sabe cómo elegir un cuchillo? No se preocupe.

Intente cortar un tomate con un cuchillo de trinchar. Ahora intente cortarlo con un cuchillo Victorinox y pronto verá que cada cuchillo fue creado con un propósito específico en mente. Esto no significa que tenga que comprar todos los cuchillos del mundo, sino que debe tener en cuenta lo que le gusta cocinar más a menudo y adaptar su colección de cuchillos a sus necesidades. Algunos cuchillos son grandes multiusos, otros se utilizan mejor para deshuesar pescado. Utilice esta infografía para elegir fácilmente.

¿Es importante utilizar el cuchillo adecuado para cada uso? Puede parecer obvio pero, dentro de lo razonable, lo es. Un cuchillo de trinchar no sirve para hendir y, si lo hace, probablemente esté empleando demasiada fuerza y dañando la hoja. Un cuchillo de chef es un gran multiusos, pero para trabajos delicados como quitar las semillas a los pimientos y descorazonar tomates, es mejor un cuchillo de pelar pequeño y ágil.

Cuchillo para pelar

Desde cortar en rodajas y dados hasta trinchar y pelar, toda cocina necesita un juego de cuchillos profesional. Tanto si desea ampliar su propia colección de cuchillos japoneses como si simplemente busca un punto de partida, esta guía le ayudará a tomar la decisión correcta.

Los chefs deben trabajar con las mejores herramientas disponibles y el cuchillo adecuado le permitirá una precisión y habilidad superiores. Los distintos cuchillos sirven para diferentes propósitos. Si sólo cocina de vez en cuando, puede que sólo necesite un cuchillo de cocina y un cuchillo para pelar. Pero si le gusta cocinar todos los días y experimentar con diferentes comidas, le convendrá más una gama más amplia de cuchillos profesionales de acero japonés Honshu. Básicamente, los tipos de cuchillos de cocina que necesita dependen de su nivel y campo de cocina, así como de la habilidad y las técnicas que necesite de una hoja.

Más largo que un cuchillo para pelar, pero más corto que un cuchillo de chef, el cuchillo multiusos es un sólido todoterreno en la cocina. Disponibles con hoja dentada o recta, a veces se denominan “cuchillos de sándwich”.

Tipos de cuchillos de cocina japoneses

Los cuchillos son un elemento imprescindible para cualquier cocinero casero. Ya esté cortando cebollas para una salsa casera o una chapata crujiente para la cena del domingo, tendrá que recurrir a un cuchillo para que le eche una mano. Pero, con la gran cantidad que hay en el mercado, ¿cómo decidir qué estilo de cuchillo utilizar? Y si es la primera vez que cocina en casa, ¿cómo decide qué cuchillos son los más esenciales?

A la hora de comprar cubiertos, debe tener en cuenta algunos factores importantes. En primer lugar, ¿qué piensa hacer con el cuchillo? Si es vegetariano, no le resultará práctico comprar un cuchillo para trinchar o un cuchillo para ostras. Si sólo dispone de presupuesto para unos pocos cuchillos, debería considerar qué tipos le ofrecerán mayor utilidad.

Tan importante como comprar un cuchillo es adquirir un juego de afilado para asegurarse de que sus hojas estén listas siempre que las necesite. He aquí nuestra guía completa de los distintos estilos de cuchillos que existen en el mercado.

Un cuchillo de cocina encarna la frase “pequeño pero poderoso”. Es un cuchillo muy práctico para recortar el fondant de una tarta o quitar las membranas de los pimientos. A diferencia de un cuchillo de chef, el cuchillo de cocina tiene una hoja mucho más pequeña que puede maniobrar fácilmente en espacios reducidos. Su cuchillo de pelar ideal debe medir unas 3 pulgadas en total para mantener su maniobrabilidad.