Saltar al contenido

Trufa natural

enero 10, 2023

Precio de la trufa negra

Trufa negra de verano picada (Tuber Aestivum Vitt.) conservada en tarro de cristal natural sin aromatizantes ni conservantes..La Trufa después de ser recolectada, se limpia a fondo, se hierve y se almacena en su agua de cocción.  Este proceso no altera, sino que preserva las características originales del preciado tubérculo.El agua del interior del tarro no es más que jugo de trufa, obtenido al hervirla.

Ingredientes:- Trufa negra de verano (Tuber Aestivum Vitt.) 70% – Agua de cocción (jugo de trufa)- Sal Consejos de utilización:Se puede utilizar para preparar bruschette, pasta, arroz, huevos y también es perfecto para carnes o pescados.Se recomienda combinarlo con mantequilla o aceite de oliva.Es aconsejable utilizar el jugo de trufa para condimentar.Dosis recomendada: 20gr por persona.

Con el fin de mostrar nuestra gratitud, nos complace ofrecer el envío gratuito para pedidos superiores a 120,00 euros. Tenga en cuenta que la oferta de envío gratuito es válida para el envío estándar de pedidos que se envíen a destinos nacionales e internacionales.

Usted es importante para nosotros y queremos que su experiencia con nosotros sea única, profesional y satisfactoria. Nuestro objetivo es ofrecerle servicios de alta calidad que satisfagan sus necesidades y contribuyan a una relación a largo plazo.

  Lomo de bonito al horno

Recetas con trufas

Los amantes de los aceites de trufa naturales estarán encantados:  En la producción de Olive Oil & Truffle sólo se han utilizado trufas italianas frescas. Esta exquisita elección hace de nuestra preciada composición uno de los pocos productos a base de trufa que prescinde por completo de aceites esenciales o aromas añadidos: 100% natural y 100% ecológico.

Se ha hecho referencia a la trufa como el “diamante de la cocina” – una de las razones de este término radica en su potencial de dar una magia culinaria única a los alimentos. La otra razón es su rareza. Para nuestro aceite de oliva y trufa, hemos elegido la reina de todas las trufas: la trufa italiana de Alba. Las trufas se introducen en aceite de oliva italiano de primera calidad prensado en frío, en el que liberan su magnífico aroma (maceración).

Este aceite de condimento le impresionará con un aroma equilibrado pero intenso a trufas frescas. Unas gotas bastan para redondear deliciosamente sus creaciones de risotto, platos de pasta o patatas, o un elegante carpaccio. El Aceite de Oliva & Trufa puede calentarse y es apto para hornear.

  Cozina restaurante

Tarta de trufa

Una trufa es el cuerpo fructífero de un hongo ascomiceto subterráneo, predominantemente una de las muchas especies del género Tuber. Además de Tuber, muchos otros géneros de hongos se clasifican como trufas, incluyendo Geopora, Peziza, Choiromyces, Leucangium y más de cien otros[1]. Estos géneros pertenecen a la clase Pezizomycetes y al orden Pezizales. Varios basidiomicetos similares a las trufas están excluidos de Pezizales, incluyendo Rhizopogon y Glomus. Las trufas son hongos ectomicorrícicos, por lo que suelen encontrarse en estrecha asociación con las raíces de los árboles. La dispersión de las esporas se realiza a través de fungívoros, animales que se alimentan de hongos[2]. Estos hongos desempeñan importantes funciones ecológicas en el ciclo de los nutrientes y la tolerancia a la sequía.

Algunas especies de trufas son muy apreciadas como alimento. El gastrónomo francés Jean Anthelme Brillat-Savarin denominó a las trufas “el diamante de la cocina”[3]. Las trufas comestibles se utilizan en la alta cocina italiana, francesa[4] y en muchas otras cocinas nacionales. Las trufas se cultivan y recolectan en entornos naturales.

  De donde es el mejor aceite de oliva

Mantequilla de trufa

Descubra nuestro aceite de langostinos con aroma natural de trufa. Único en su género, se elabora a partir de aceite de pepitas de uva en el que las cigalas se impregnan con el aroma de la trufa, realza el sabor de sus platos y les da un toque de color, originalidad y creatividad.

Aceite de pepitas de uva 50%, cigalas (Nephros norvegicus) 41%, chalotas, aroma natural de trufa negra 1,5%, zanahorias, ajo, pétalos liofilizados de trufa negra: Langostinos. Puede contener trazas de moluscos, pescado, leche y gluten.

Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos y para mostrarte publicidad relacionada con sus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de tus hábitos de navegación. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos.
Privacidad