Hamburguesa de soja

La soja es una legumbre muy nutritiva, con un gran aporte de proteínas (aminoácido completos), hidratos de carbono, vitaminas del complejo B (excepto la B12), potasio, magnesio, fósforo y calcio. También contiene un alto contenido en fibras e isoflavonas que ayudan a disminuir el colesterol y triglicéridos.
La podemos encontrar como grano entero y sus derivados como miso, tofu, tempeh, salsa tamari.
Hamburguesa de soja
Ingredientes

    500 g poroto de soja o soja texturizada

    1 pimiento rojo

    1 pimiento verde

  • 1 cebollas

  • 2 huevos

  • Pan rallado

  • Sal, pimienta.

Elaboración:

Poner en remojo los granos de soja con abundante agua durante una noche. Luego llevar a hervor durante 2 hs aproximadamente, hasta que el grano este tierno. En caso de utilizar soja texturizada hidratar previamente.

Procesar  con los porotos los pimientos y cebolla previamente rehogados.

Condimentar con sal, pimienta, queso rallado, si quieres enriquecer puedes agregar un poco de espirulina en polvo (la espirulina es un alga)

Colocar los huevos y el pan rallado.

Cocinar en una sartén con un poco de aceite. También pueden hacer estas hamburguesas a la napolitana (rodaja de tomate y queso mozzarella).

Puedes preparar más cantidad para congelar (duración aproximada de 3 meses en congelador)