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¿Cuándo se le da la vuelta a la tortilla de patatas?

septiembre 16, 2022

Tortilla al horno

Las tortillas son un clásico del desayuno, pero pueden ser frágiles y difíciles de voltear correctamente. Conociendo la forma correcta de utilizar la espátula y la sartén y algunos métodos diferentes de volteo, dominarás rápidamente el volteo de la tortilla y harás que tu tortilla se cocine y tenga el aspecto que debería.

Resumen del artículoXAntes de dar la vuelta a una tortilla, deja que los bordes de los huevos se vuelvan blancos y opacos. A continuación, desliza la espátula 1/3 del camino por debajo de los huevos y dobla la tortilla por la mitad. A continuación, deja que la tortilla se dore por un lado antes de darle la vuelta y dorar el otro lado. Para más consejos, incluyendo cómo dar la vuelta a una tortilla sin usar una espátula, sigue leyendo.

Cómo dar la vuelta a una tortilla con una espátula

Daniel se unió al equipo culinario de Serious Eats en 2014 y escribe recetas, reseñas de equipos y artículos sobre técnicas de cocina. Anteriormente, fue editor de alimentos en la revista Food & Wine y redactor de la sección de restaurantes y bares de Time Out New York.

He aquí un reto para usted: Nombra un plato que pueda comerse como merienda, como aperitivo y como plato principal; que sea igualmente delicioso tanto frío como caliente; que casi todo el mundo esté encantado de comer a cualquier hora del día o de la noche; que sea tan perfecto para la fiambrera de tu hijo como para acompañar una bebida fuerte; que se considere tanto el dominio de los cocineros caseros como el de los chefs de restaurantes; y que esté compuesto sólo por unos pocos ingredientes muy normales.

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Ahora viene la parte más extravagante de la receta: la fritura en aceite. Es extravagante porque se necesita mucho aceite: mi receta requiere unas dos tazas, y es 100% aceite de oliva virgen extra, que no es precisamente barato. Algunas recetas modernas para cocineros caseros utilizan bastante menos aceite, pero no sale igual. A mí me gusta seguir el camino tradicional.

Tortilla española

Coloque la mano en la parte superior del plato y utilice la otra mano para invertir la tortilla en el plato. El lado cocinado quedará hacia arriba en el plato, y el lado sin cocinar hacia abajo.

Me gusta servirla para la cena, junto con una sencilla ensalada verde y pan con tomate. Es básicamente un pan de ajo español y una forma maravillosa de utilizar los tomates que no son tan buenos o que están fuera de temporada.

Asegúrate de que tu plato es lo suficientemente grande como para deslizar la tortilla. También te protegerá de las salpicaduras del huevo. Y no utilices un plato de plástico, ya que puede derretirse al entrar en contacto con la sartén caliente.

Acerca de Kate Soy creyente, esposa, madre y gran aficionada a los libros de cocina antiguos. Vivo en Chicago con mi marido y mis dos hijos pequeños. Me encanta descubrir recetas antiguas que te transporten al pasado. Leer más…

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Cómo dar la vuelta a una tortilla tiktok

Esta sencilla receta de tortilla española te muestra cómo hacer una tortilla de patatas tradicional sin tener que darle la vuelta.     Disfrutarás de una tortilla con patatas y cebollas con una forma perfecta y dorada. ¡Adelante, toma un trozo!

La tortilla es un plato tradicional de tortilla española, también llamada tortilla española.    La tortilla española clásica se hace primero cocinando las patatas y las cebollas en aceite, luego mezclándolas con los huevos, cocinando la tortilla hasta que se dore en la parte inferior, y luego dándole la vuelta y cocinando la tortilla por el otro lado.

Como me gusta simplificar todas las recetas siempre que veo la posibilidad de hacerlo sin sacrificar el sabor, hice 3 modificaciones en el proceso de cocción de la tortilla haciéndolo (1) más rápido (2) más fácil (3) más sano.    Con la tecnología moderna, no hay razón para cocinar la tortilla de la misma manera que se hacía en España hace 5 siglos 🙂    No te quedes anclado en el Medievo y piensa de forma diferente.

Yo acelero el proceso de cocción en 20 minutos pre-cocinando las rodajas de patata en el microondas antes de freírlas.    Tradicionalmente, las rodajas de patata se cocinan junto con las rodajas de cebolla en la sartén hasta que las patatas se ablandan, lo que supone unos 25 minutos.    Cocinar las patatas en el microondas es extremadamente rápido: ¡se cocinan en 5 minutos!    Yo cocino las rodajas de patata en el microondas, luego las pongo en la sartén con las cebollas y un poco de aceite, y termino de cocinarlas en la sartén para que queden aromatizadas con las cebollas y se doren – ¡justo como deben estar en la tortilla española!

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