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¿Dónde se come la mejor tortilla de Galicia?

septiembre 16, 2022

Receta de tortilla en español

La comida en Galicia no es sólo comida, es parte de la cultura local. Pero no me malinterpretes, no es la comida estilo paella que habrás visto en los programas de viajes ni los buñuelos y la alta cocina (aunque también hay mucho de eso); si hay algo que diferencia a la comida gallega es la sencillez y el enfoque en los productos frescos.

Pero hoy nos centraremos en lo básico: qué pedir cuando se va a cenar o a comer a un sitio de tapas (casi cualquier lugar que no tenga mantel de tela) o alguien te invita a tapear o a pinchar algo (sinónimos de ir a cenar de tapas: compartir diferentes platos en lugar de pedir algo para cada uno).

Galicia es uno de los lugares de referencia en cuanto a marisco en España. No es que no haya buen marisco en otros lugares, pero aquí tiene algunas de las opciones más sorprendentes y no es tan caro como puede pensar.

En cuanto a la cocina, los gallegos prefieren ceñirse a recetas básicas en las que se puedan degustar los fuertes sabores de las piezas que se capturan aquí, así que o bien están crudas (como las ostras y algunas almejas), o bien se cocinan al vapor o se hierven la mayoría de las veces. A veces también a la plancha.

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Y como descubrí por mí mismo, las otras regiones gallegas de Ribeiro, Ribeira Sacra, Valdeorras y Monterrei han recorrido un largo camino en los últimos años, con refinados vinos tintos que rivalizan con cualquiera de la vecina región de Rioja.

Haga lo que hacen los lugareños y disfrute de sus sensaciones de media concha con una copa de vino en una de las terrazas: pague a los dueños del bar por sus bebidas y a la ostrera por sus ostras. ¡Eso es lo que yo llamo desayuno!

Todos los platos están cocinados a la perfección, al estilo de la abuela, pero recomiendo especialmente los calamares en su tinta y su versión del imprescindible plato gallego de pulpo a la gallega.

El menú cambia regularmente, “dependiendo de lo que esté más fresco en el mercado”, como me explicaron, con sensacionales platos de tapas que van desde almejas y mejillones hasta ceviche picante, auténtico jamón ibérico y carnes perfectamente asadas.

Cómo hacer envoltorios de tortilla

A menudo traducida al inglés en los menús como “potato omelet”, esta abundante torta redonda de patatas, huevos, aceite de oliva y sal no tiene nada que ver con la tradicional tortilla francesa, ni tampoco con una tortilla mexicana. La tortilla española se hace friendo en aceite de oliva una gruesa masa de patatas y huevos cortados en rodajas y luego se corta en sabrosas cuñas.

La tortilla también es increíblemente versátil y puede incorporar una vertiginosa variedad de ingredientes adicionales, entre los que se incluyen (pero no se limitan): cebolla (las versiones más típicas incluyen cebolla frita con las patatas o caramelizada por sí sola), chiles verdes o rojos (que generalmente no son picantes), ajo, espinacas, puerros, calabacín, chorizo o jamón serrano. Además de estos ingredientes extra, hay versiones idénticas de la tortilla española que sustituyen directamente las patatas por otras verduras, como berenjenas, alcachofas, bacalao o butifarra. A menudo se elaboran de la misma manera que la tortilla de patatas, e incluso pueden tener el mismo aspecto, pero se consideran un plato totalmente diferente.

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Fundamentos de la tortilla española.Una tortilla española, al igual que una quiche, puede servirse caliente o fría y en cualquier momento del día. Se puede encontrar en los menús de muchos restaurantes y cafés de todo el país. Las tortillas también son ideales para un tentempié rápido o una cena ligera sobre la marcha. También se puede encontrar una tortilla dentro de un sándwich de baguette. Basta con cortar un trozo de baguette, partirlo por la mitad a lo largo e introducir un trozo de tortilla. Las tortillas son un plato económico y sencillo de preparar, lo cual es beneficioso porque torcer o dar la vuelta a una tortilla requiere cierta práctica. Una sartén de hierro fundido, en general, genera la corteza dorada deseada con la suficiente rapidez como para evitar la sobrecocción de los huevos, que es esencial para generar una textura similar a la de las natillas. A continuación encontrará una receta para hacer una buena tortilla. Los ingredientes que necesitará para una sabrosa tortilla incluyen:Una receta básica para hacer una sabrosa tortilla implica:

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En España se puede residir a tiempo completo como residente o vacacionar a tiempo parcial como no residente. Si tiene una propiedad en España y visita en total 183 días, 6 meses, cuando está de vacaciones durante un año, entonces será clasificado como no residente.

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