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¿Qué tipos de tortillas hay en México?

septiembre 15, 2022

Tipos de platos de tortilla

En América del Norte, una tortilla de maíz o simplemente tortilla (/tɔːrˈtiːə/, español: [toɾˈtiʝa]) es un tipo de pan plano delgado y sin levadura, hecho de maíz, es decir, los granos enteros de maíz tratados con álcali para mejorar su nutrición en un proceso llamado nixtamalización. Una simple masa hecha de sémola de maíz molida y seca, sal y agua, se convierte en discos planos y se cuece en una superficie muy caliente, generalmente una plancha de hierro llamada comal.

Un pan plano similar procedente de Sudamérica, llamado arepa (aunque las arepas se elaboran con maíz molido, no con sémola de maíz, y suelen ser mucho más gruesas que las tortillas[cita requerida]), es anterior a la llegada de los europeos a América, y los españoles lo llamaron tortilla por su parecido con las tradicionales tortas y tortillas españolas redondas y sin levadura (originalmente elaboradas sin patatas, que son nativas de Sudamérica). Los aztecas y otros hablantes de náhuatl llaman a las tortillas tlaxcalli ([t͡ɬaʃˈkalli][1]). La exitosa conquista del imperio azteca por parte de los españoles y el posterior imperio colonial gobernado desde la antigua capital azteca han hecho que esta variación se convierta en la tortilla prototípica para gran parte del mundo hispanohablante.

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Esta es una lista de platos y comidas a base de tortillas que utilizan la tortilla como ingrediente principal. Una tortilla es un tipo de pan plano suave y delgado hecho de harina de maíz o de trigo finamente molida. Originalmente derivada de la tortilla de maíz (tortilla en español significa “torta pequeña”), un pan de maíz que es anterior a la llegada de los europeos a las Américas, la tortilla de harina de trigo fue una innovación después de que el trigo fuera traído al Nuevo Mundo desde España mientras esta región era la colonia de Nueva España. Se elabora con una masa sin levadura, a base de agua, que se prensa y se cocina como las tortillas de maíz.

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Platos mexicanos con tortillas de maíz

Según Alto Hartley, el primer registro de la tortilla se remonta a unos 10.000 años antes de Cristo, cuando un siervo maya elaboró el pan plano para su gobernante. Hoy en día, muchos restaurantes y marcas han creado su propia versión de la deliciosa tortilla para ser disfrutada en todo el mundo.

Como cualquier otro producto alimenticio, elegir entre todas las marcas de la estantería del supermercado puede resultar abrumador. ¿Cómo saber cuál es la más sabrosa o la más rentable? ¿Cómo decidir entre una de harina, de maíz, sin gluten o con equilibrio de carbohidratos? ¿La tortilla va a aguantar cuando la apiles con tus guarniciones mexicanas favoritas? ¿Las tortillas con etiquetas saludables son mejores para ti, o es mejor quedarse con las tradicionales?

Estamos aquí para ayudarte. Tenemos una lista de las marcas de tortillas más populares, ordenadas de peor a mejor, para que la próxima vez que vayas a la tienda te resulte más fácil decidir qué tortillas llevar a casa para cenar.

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En el número 20 de nuestra lista, las tortillas Cabo Chips se encuentran comúnmente en tiendas de alimentos saludables como Whole Foods. Cabo Chips elabora sus productos con aceite de coco 100% no transgénico, por lo que son más ricas en nutrientes que las tortillas tradicionales. Todos los productos de Cabo Chips están hechos con un mínimo de ingredientes para que te sientas mejor con lo que estás poniendo en tu cuerpo.

Diferentes tipos de tortillas en español

Las tortillas son un alimento básico delicioso en la cocina mexicana. Son una parte fundamental de muchos platos mexicanos deliciosos, desde los tacos hasta los burritos, pasando por las quesadillas, las enchiladas, los chips de tortilla, las fajitas, ¡oh, la lista es interminable!

Hay dos tipos principales de tortillas que se pueden utilizar en las recetas mexicanas: las de maíz y las de harina. Hay diferencias entre los dos tipos y la elección entre el maíz y la harina podría hacer o romper su comida de inspiración mexicana.  La principal diferencia entre las tortillas de maíz y de harina es el ingrediente principal; el ingrediente principal de las tortillas de maíz es el maíz, mientras que el ingrediente principal de las tortillas de harina es la harina de trigo.

Las tortillas de maíz se consideran más auténticas en los platos mexicanos, ya que el maíz ha sido un ingrediente básico en la cocina mexicana durante miles de años. El trigo, en cambio, sólo existe desde que los españoles trajeron este cultivo cuando llegaron a América. Las tortillas de maíz se encuentran en todo México y Centroamérica, mientras que las tortillas de harina sólo se encuentran en el norte de México y en Estados Unidos, donde son muy populares en la cocina Tex-Mex.

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