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¿Cómo se cortan las patatas en cuadrados?

septiembre 17, 2022

Cómo cortar las patatas en cubos grandes

Nos embarcamos en una búsqueda para ayudarte a reducir el tiempo de preparación en la cocina, perfeccionando tus habilidades con el cuchillo y haciendo un trabajo corto con las cebollas, los ajos y las zanahorias. La lección de hoy: cómo cortar las patatas en dados. Empecemos centrándonos en los dados grandes. Este método es ideal para crear grandes trozos de patata perfectos para asar.

El primer paso es cortar la patata por la mitad de extremo a extremo. A continuación, coloque la nueva tabla de patatas con el lado plano hacia abajo en la tabla de cortar. Corta en tercios a lo largo, terminarás con tres largos palos de patata.

Manteniendo las rodajas juntas, gira la mitad de la patata 90° y córtala a lo largo con cuatro cortes largos. Esto debería dejarte con 12 trozos grandes de patata. Repite este proceso con la otra mitad de la patata.

Aprender a cortar las patatas en dados es sólo el principio. Una vez que domines este método, puedes utilizarlo para cortar calabacines en dados grandes para nuestro Ratatouille de Tempeh, tomates para nuestro Pollo con Tomate e Hinojo, y pepinos para la ensalada que acompaña a nuestro Pollo Tikka Masala.

Cómo cortar las patatas para el puré

Las patatas son una de las verduras más versátiles y populares que se sirven como guarnición en la mesa. Muchas recetas de patatas exigen cortarlas en cubos o en cuadrados pequeños y uniformes. Tanto si quieres hervir, saltear, asar o hacer un guiso con patatas, cortarlas en cubos permite que se cocinen de manera uniforme y rápida. Aunque cortar las patatas en cubos requiere un poco de paciencia, en realidad es bastante fácil de hacer, siempre y cuando tengas un buen cuchillo afilado para hacer el trabajo. Una vez cortadas en cubos, puedes hacer sabrosas patatas salteadas o asadas que complementan cualquier plato principal.

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Resumen del artículoPara cortar las patatas en cubos, empieza por cortarlas por la mitad a lo largo. A continuación, pon las mitades boca abajo en la tabla de cortar y vuelve a cortarlas por la mitad. A continuación, vuelve a cortar los trozos de patata por la mitad para que parezcan patatas fritas. Cuando hayas cortado todos los trozos de patata, córtalos en dados. Por último, utiliza las patatas para hacer puré, asado o salteado. Si quieres saber cómo asar patatas en cubos con romero, sigue leyendo.

La forma más rápida de cortar las patatas en dados

Para cortar fácilmente las patatas en dados, córtalas por la mitad a lo largo y coloca la parte plana hacia abajo en la tabla de cortar para luego cortarlas en dados con un cuchillo de chef. Si quieres que los dados sean más pequeños, haz otro corte a lo largo paralelo al medio corte que hiciste primero antes de hacer un corte transversal en trozos de patata.

¿Hay que pelar las patatas en dados? Tú decides si quieres que las patatas estén peladas o no. A nosotros nos gusta el sabor rústico y leñoso de las pieles de las patatas y mostramos esta receta de patatas cortadas en cubos para freidora de aire con las pieles puestas, ¡pero esta receta también sale muy bien sin las pieles! ¿Hay que hervir la patata antes de freírla? No, en esta receta utilizamos patatas crudas por comodidad, pero si ya tiene patatas hervidas puede seguir estos pasos con la excepción de que el tiempo de cocción en la freidora de aire se reducirá a la mitad. ¿Se pueden freír patatas congeladas en dados? Sí, no es necesario descongelar las patatas cortadas en dados congeladas antes de añadirlas a la freidora de aire. Dependiendo del tamaño de los dados de patata, el tiempo medio de cocción de una patata congelada en dados es de 20 minutos en la freidora de aire, dando la vuelta a los dados de patata a mitad del proceso de cocción. ¿Hay que poner las patatas en remojo antes de freírlas? No. Es más fácil saltarse ese paso e innecesario para esta receta. ¡Que aproveche!

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Cómo cortar las zanahorias en cubos

Consejo profesional: Dependiendo del tamaño de las patatas, de tu cuchillo y de tu ambición, puede que quieras hacer tus cortes perpendiculares con dos pilas de patatas a la vez. Sólo tienes que alinear cada pila de tiras para que cada corte atraviese ambas pilas.

En el paso en el que está haciendo los cortes perpendiculares, oriente la patata en ángulo.Quiero subrayar que, por seguridad y facilidad, es mejor reposicionar su producto que cortar o rebanar en ángulos extraños.

Si vas a hacer una sopa, un cubo o dado más pequeño será más ideal. Las patatas cortadas en cubos demasiado grandes ocuparán demasiado volumen en una sopa, y podrían desplazar o sobrepasar otros ingredientes.

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Ryan trabajó en el circuito de las Ciudades Gemelas como cocinero de línea, sous chef y director de cocina durante más de 15 años. Aunque ya no cocina profesionalmente, le encanta compartir su experiencia en restaurantes con cualquiera que necesite una propina. Una vez cocinero, siempre cocinero.

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