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¿Cuál es mejor yogur griego o natural?

septiembre 16, 2022

Calorías del yogur griego

La principal diferencia entre el yogur griego y el normal es la cantidad de agua y el contenido de suero. El yogur griego se elabora colando el yogur normal al menos tres veces, con lo que se elimina el suero. Esto hace que el yogur griego sea más espeso y cremoso.

En EE.UU. el yogur griego se ha hecho muy popular por su textura densa y cremosa y por el hecho de que se puede sustituir en las recetas que requieren crema agria. Cocinar con yogur griego es más fácil, ya que no se cuaja tan fácilmente como el yogur normal al cocinar. Las empresas que exportan yogur griego a EE.UU. utilizan una combinación de leche entera y nata para obtener una calidad superior, por lo que tiene más calorías. Las personas que se preocupan por la dieta deben buscar el yogur griego bajo en grasa, elaborado con leche desnatada.

El yogur normal es un producto lácteo cremoso, picante y a veces ácido, que se elabora fermentando la leche con bacterias, lo que lo hace más digerible que la leche. Se utiliza sobre todo como desayuno o postre o como complemento de las comidas. También se utiliza para hacer salsas y dips, y se emplea en repostería para sustituir ingredientes ricos en grasa como la mantequilla, el aceite, la manteca o la crema agria.

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Por qué el yogur griego es malo para ti

La razón por la que el yogur griego es mucho más espeso y cremoso que el yogur normal es que se cuela el suero. El suero es el componente acuoso de la leche, que queda después de que ésta se haya cuajado.  La eliminación de ese líquido es lo que da al yogur griego su consistencia más densa.

El yogur griego tiene más proteínas que el yogur normal. El yogur griego suele considerarse un tentempié saludable, en parte porque aporta más proteínas que el yogur normal. Según Prevention, una porción de seis onzas de yogur griego tiene tantas proteínas como tres onzas de carne magra, lo que lo convierte en una gran fuente alternativa de proteínas. Además, te mantendrá lleno durante más tiempo que el yogur normal.

El yogur griego tiene menos azúcar y carbohidratos que el yogur normal. Según US News and World Report, el yogur normal tiene el doble de carbohidratos que el griego. Sólo hay que tener cuidado con la compra de yogur griego con sabor, que puede aumentar el azúcar y los carbohidratos.

Yogur griego frente a la proteína del yogur normal

Si has visto nuestro feed de Instagram, sabrás que somos grandes fans del yogur para desayunar o como tentempié saludable cuando nos entran ganas de comer a las tres de la tarde. Esto se debe a que el yogur es naturalmente rico en calcio, que es esencial para tener huesos y dientes fuertes, es una gran fuente de proteínas y contiene probióticos.

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Si eliges un yogur natural, no tendrás que preocuparte por los azúcares añadidos que contiene. Si miras el panel de información nutricional de un yogur natural, el azúcar que ves es simplemente un azúcar llamado lactosa que está presente de forma natural en los alimentos lácteos (y para tu información, se trata de un azúcar natural, no de un azúcar añadido).

Si no te gusta el sabor del yogur natural, prueba a mezclarlo con alguna fruta fresca o congelada para endulzarlo de forma natural. También puedes añadir un puñado de nueces o semillas trituradas para darle un poco de sabor. Hoy en día existen también algunas opciones de yogures de sabores saludables que no tienen azúcares añadidos.

El yogur griego suele considerarse la opción más nutritiva en lo que respecta a los yogures. Debido a su elaboración, es naturalmente más rico en proteínas, lo que lo convierte en un gran complemento para el desayuno, dejándole satisfecho durante toda la mañana.

Yogur griego vs yogur natural para hornear

Nenad Naumovski, Said Ajlouni y Senaka Ranadheera no trabajan, consultan, poseen acciones ni reciben financiación de ninguna empresa u organización que pueda beneficiarse de este artículo, y no han revelado ninguna afiliación relevante más allá de su nombramiento académico.

La Universidad de Melbourne aporta fondos como socio fundador de The Conversation AU.La Universidad de Coventry aporta fondos como miembro de The Conversation UK.La Universidad de Canberra aporta fondos como miembro de The Conversation AU.

  ¿Por qué el yogurt me sale ácido?

El yogur es uno de los alimentos lácteos fermentados más antiguos del mundo. Sus orígenes se remontan a los albores de la civilización. Cuando el ser humano comenzó a domesticar animales para la producción de leche, la corta vida útil de ésta requería soluciones para su almacenamiento.

Normalmente, estas dos bacterias están presentes en el yogur y forman el cultivo iniciador del yogur. Su relación sinérgica es un factor clave en la consistencia del producto final. Estos cultivos también pueden aportar algunos beneficios para la salud, como la reducción de la gravedad y la duración de la diarrea.

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