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¿Cuáles son los alimentos q contienen trigo?

septiembre 20, 2022

Intolerancia a los alimentos

El trigo es un grano de cereal común que constituye la base de muchos alimentos básicos en Australia, como los panes, los cereales de desayuno, la pasta y los productos de panadería. El trigo también se utiliza habitualmente como ingrediente base de muchos aditivos en productos alimentarios comerciales, como espesantes y agentes estabilizadores.

Otros cereales, como el centeno, la espelta, la avena, la cebada y el mijo, contienen proteínas similares a las del trigo y pueden provocar reacciones en las personas alérgicas a este cereal. Los niños susceptibles deben evitarlos, a menos que los padres del niño lo aconsejen por escrito. Las harinas de maíz, arroz, trigo sarraceno, patata y soja suelen ser bien toleradas por los niños alérgicos al trigo.

La enfermedad celíaca es una afección que dura toda la vida y en la que el revestimiento del intestino delgado está dañado como resultado de la exposición a una proteína llamada gluten. Esto provoca una serie de síntomas gastrointestinales como diarrea, hinchazón, estreñimiento, náuseas y vómitos). El único tratamiento para la enfermedad celíaca es evitar estrictamente todos los cereales que contienen gluten, como el trigo, la cebada, la avena y el centeno.

Intolerancia al trigo

No hay buenos datos sobre el número de niños que tienen alergia al trigo. Aun así, el trigo es un cereal que, según los informes, desencadena síntomas de alergia. Los niños con alergia al trigo deben evitarlo en todas sus formas.

Lea siempre toda la etiqueta de ingredientes para buscar los nombres del trigo. Los ingredientes del trigo pueden estar dentro de la lista de ingredientes. O puede aparecer en una lista de “Contiene: Trigo” debajo de la lista de ingredientes. La Ley federal de Etiquetado de Alérgenos Alimentarios y Protección del Consumidor (FALCPA) así lo exige.    Obtenga más información sobre la ley de etiquetado de alérgenos alimentarios de Estados Unidos.

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La FALCPA exige que todos los alimentos envasados regulados por la FDA indiquen claramente “trigo” en la etiqueta de ingredientes si contienen trigo. Las declaraciones de advertencia como “puede contener trigo” o “hecho en una instalación con trigo” son voluntarias. Ninguna ley federal de etiquetado exige estas declaraciones. Consulte con su médico si puede consumir productos con estas etiquetas o si debe evitarlos.

¿Sabía que el bulgur, la malta y el seitán contienen trigo? El trigo puede ser un ingrediente añadido en harinas, productos de panadería y otros productos elaborados con granos alternativos, como las galletas de arroz. La ley de etiquetado de alérgenos alimentarios de la FDA exige que los alimentos indiquen si contienen uno de los 8 principales alérgenos, como el trigo. Sin embargo, hay muchos alimentos y productos que no están cubiertos por la ley, por lo que sigue siendo importante saber cómo leer una etiqueta para conocer los ingredientes del trigo. Productos exentos de las normas de etiquetado en inglés sencillo: (1) Alimentos que no están regulados por la FDA. (2) Cosméticos y artículos de cuidado personal. (3) Medicamentos con y sin receta médica. (4) Juguetes, artesanías y alimentos para mascotas.    Descargue e imprima nuestra Lista para evitar la alergia al trigo y las tarjetas de viaje para llevarlas consigo y compartirlas.

Sin trigo

La alergia al trigo es más frecuente en los niños pequeños y puede afectar hasta al 1% de los niños de EE.UU. Un estudio reveló que dos tercios de los niños con alergia al trigo la superan a los 12 años.1 Sin embargo, algunas personas siguen siendo alérgicas al trigo durante toda su vida.

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Cuando una persona alérgica al trigo se expone a él, las proteínas del trigo se unen a anticuerpos IgE específicos producidos por el sistema inmunitario de la persona. Esta unión desencadena las defensas inmunitarias de la persona, provocando síntomas de reacción que pueden ser leves o muy graves.

Tanto la alergia al trigo como la enfermedad celíaca son reacciones alimentarias adversas, pero sus causas subyacentes son muy diferentes. La alergia al trigo es el resultado de una reacción inmunológica adversa (mediada por IgE) a las proteínas del trigo y las reacciones pueden causar los típicos síntomas de alergia que afectan a la piel, el tracto gastrointestinal, el sistema respiratorio y la anafilaxia en algunos individuos.1

La celiaquía es una enfermedad autoinmune. Se producen anticuerpos en respuesta a la presencia de gluten, lo que provoca inflamación y daños en el revestimiento del intestino delgado. Muchos de los síntomas afectan al tracto gastrointestinal (por ejemplo, diarrea, estreñimiento, pérdida de peso, dolor abdominal e hinchazón). Otros síntomas pueden incluir erupciones cutáneas y trastornos derivados de la carencia de nutrientes. La prevalencia mundial estimada de la enfermedad celíaca es del 1%, similar a la de la alergia al trigo.2

Nutrientes del trigo

La clave de una dieta sin alergias es mantenerse alejado de todos los alimentos o productos que contengan el alimento al que se es alérgico. El trigo se encuentra en muchos alimentos. Para mantenerse alejado de los alimentos que contienen trigo, debe leer las etiquetas de los alimentos.

La Ley de Etiquetado de Alérgenos Alimentarios y Protección del Consumidor (FALCPA) es una ley que exige que los alimentos envasados en Estados Unidos indiquen claramente en la etiqueta si contienen trigo. Lea siempre toda la etiqueta de ingredientes para buscar el trigo. Los ingredientes del trigo pueden estar en la lista de ingredientes. O el trigo puede aparecer en una declaración de “contiene trigo” debajo de la lista de ingredientes.

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Nota sobre los alimentos sin gluten: El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno y a veces la avena. Las personas con enfermedad celíaca deben mantenerse alejadas de todos los cereales con gluten. Las personas con alergia al trigo a menudo sólo tienen que mantenerse alejadas del trigo y pueden comer los demás cereales. Por lo tanto, seguir una dieta sin gluten puede ser limitante. Pero los alimentos sin gluten deberían ser seguros para las personas con alergia al trigo. Lee siempre la lista de ingredientes para comprobarlo.

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