Saltar al contenido

¿Cuánto tiempo puedo guardar la levadura?

septiembre 16, 2022

Levadura seca activa Red Star

Ya sea por culpa de los acaparadores en pánico que se preparan para el fin de los tiempos o de los profesionales aburridos y confinados en casa que llenan sus horas con intentos fallidos de hornear, Estados Unidos experimentó una grave escasez de levadura. Incluso hoy en día, si te tropiezas con el pasillo de la panadería en el Kroger local, es posible que no encuentres ni un solo sobre de levadura de panadería básica, incluso si sigues las señales de un solo sentido y llevas una máscara adecuada.

Si ha comprado más levadura de la que requiere su interés por hornear, o tiene una reserva que quiere guardar para la próxima escasez de levadura por pánico, necesita una solución eficaz de almacenamiento a largo plazo para su excedente. Nosotros lo tenemos claro. Siga leyendo para saber exactamente cómo almacenar su levadura instantánea o seca activa a largo plazo.

La levadura que compra en el supermercado suele venir en estado seco y granulado. Esta levadura pasa por un proceso de secado a alta temperatura que hace que algunas de las células vivas mueran. Esas células muertas crean una costra protectora que mantiene a las células vivas en su interior seguras y acogedoras hasta que esté listo para que hagan su magia.

Cómo conservar la levadura después de abrirla

La levadura fresca es un ingrediente vital a la hora de elaborar diversos productos de panadería. Debe almacenarse correctamente para prolongar su vida útil el mayor tiempo posible. No importa si ha recurrido a la repostería para pasar el tiempo o si es un panadero comercial. La congelación de la levadura, cuando se hace correctamente, es para todos.

  ¿Cuánto se le pone de levadura fresca a un kilo de harina?

Así que, en primer lugar, es esencial tener en cuenta la forma correcta de almacenar la levadura fresca. Lo creas o no, la levadura está formada por células vivas, y la clave para conservarla es asegurarse de no exponerla nunca al aire ni a la humedad.

Por lo tanto, asegúrese siempre de que su levadura esté bien cerrada en un recipiente. Después, puedes optar por conservarla en la nevera o en el congelador. Cuando se guarda en el frigorífico, la levadura fresca suele conservarse durante dos semanas. Si se guarda en el congelador, se conserva durante mucho más tiempo: 3 meses o más.

Si eliges el congelador, aquí tienes una guía paso a paso sobre la mejor manera de hacerlo: En primer lugar, no metas la levadura en el congelador de inmediato. Colócala en el frigorífico durante al menos 12 horas.  Si aún no has abierto la levadura, déjala en su envase original. Este es el mejor protector.  Si prefieres dividir los bloques de levadura fresca en porciones más pequeñas, córtalas como quieras y luego envuelve cada parte en film transparente y luego de nuevo en papel de aluminio.  Consigue una bolsa de plástico con cierre y mete todos los bloques de levadura cortados dentro.  Exprime el aire; ¡recuerda que la levadura fresca nunca debe estar expuesta al aire!  Por último, sella la bolsa y métela en el congelador. Un aspecto crucial a tener en cuenta es que la forma de sellar la levadura determina si se seca o no. No debería secarse nunca.

Almacenamiento de la levadura en bolsas de mylar

Nada arruinará más rápido su día de repostería que una levadura muerta. Así que, si tiene alguna levadura que ha estado almacenada más tiempo del recomendado, es posible que quiera averiguar si todavía es potente. Pero no se preocupe. Este post detalla todo lo que necesitas saber sobre la vida útil de la levadura, incluyendo consejos para saber si ese paquete que tienes a mano todavía tiene su superpoder leudante. Vamos a entrar de lleno en el tema.

  ¿Qué variedad de patata sembrar?

La diferencia entre la levadura seca y la fresca es que la primera viene en gránulos deshidratados mientras que la segunda viene en forma de bloques. La elección de una u otra se reduce a una preferencia personal, pero se ha comprobado que la levadura fresca produce mejores alimentos horneados, y a veces incluso se la conoce como la levadura del panadero.

Ambos tipos de levadura suelen tener una fecha de caducidad impresa en el envase. Sin embargo, el producto no se estropeará inmediatamente después de esta fecha, sino que, pasado un tiempo, perderá su poder leudante y no será tan productivo. La levadura fresca perderá su potencia en pocos días después de esta fecha, mientras que la levadura seca se mantendrá fresca un poco más.

Antimo caputo dry activ

Tal vez hayas notado que tu pan casero no sube tanto. Recuerdo cuando nos pasó hace un tiempo – Hace varios años había comprado una cantidad de paquetes de levadura seca instantánea de 1 libra para estar preparado. Resulta que eran de la marca Fleischmann’s, pero los problemas de almacenamiento de la levadura podrían ocurrir con cualquiera de ellos.

La levadura que había estado usando tenía 4 años más que la fecha estampada en el paquete. Y la propia fecha del sello era de 2 años después de la fabricación. Eso significa que la levadura tenía 6 años. Ups. No me había dado cuenta de que estaban en la estantería tanto tiempo…

Esto me llevó a revisar nuestro almacenamiento a largo plazo. Sabía que estaba almacenando varios de estos paquetes de levadura de 1 libra sellados al vacío. Encontré otro que tenía 4 años más que la fecha, y luego encontré un paquete de 2 que tenía una fecha más reciente (tenía 2 años).

  ¿Qué es mejor yogurt natural o griego?

La mayoría de las levaduras en un paquete pueden conservarse a temperatura ambiente, a excepción de la levadura fresca, que debe refrigerarse. Para obtener los mejores resultados, utilice la fecha que figura en el envase. Para mejorar la vida útil de CUALQUIER levadura, considere la posibilidad de guardarla en el frigorífico. Consejo: Para obtener los mejores resultados, no guardes la levadura fresca en el congelador.Por lo general, los paquetes cerrados de levadura seca pueden durar unos dos años, con la excepción de la levadura fresca que es mejor utilizarla en las semanas siguientes a su compra.Guarda los tarros abiertos en la nevera hasta cuatro meses.~ Consejos de Fleischmann

Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos y para mostrarte publicidad relacionada con sus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de tus hábitos de navegación. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad