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¿Qué ingredientes tiene el sour cream?

septiembre 16, 2022

Grasa de crema agria

La nata agria es popular en la cocina europea, y desde entonces se ha extendido por todo el mundo.    Es popular en salsas, sobre patatas asadas, en sopas, en guisos y en productos horneados. Se produce añadiendo a la nata bacterias productoras de ácido láctico.    La nata agria tiene un sabor característico que añade una dimensión de sabor única a los alimentos: piense en un suculento stroganoff de ternera.    Cuando se utiliza en repostería, los pasteles son más ricos y a la vez más ligeros.    También puede utilizarse para ablandar carnes como el pollo.

La nata que ha pasado su fecha de consumo preferente y que ha desarrollado un sabor agrio puede utilizarse a menudo de la misma manera que la nata agria.    La fecha de consumo preferente no es la misma que la fecha de caducidad. Pero por razones de seguridad, sigue el mantra “en caso de duda, tíralo”.

Crema agria – deutsch

Aprende a hacer crema agria en casa con sólo 3 ingredientes y 2 minutos de trabajo activo. La versión casera es súper fácil, no requiere cocción, es muy económica y es mucho mejor que la comprada en la tienda.

La nata agria (nata cultivada) no es otra cosa que la nata agria en conserva que se hace fermentando la nata espesa. Es uno de esos ingredientes que se utiliza muy habitualmente en mi cocina y lo mejor que he hecho es perfeccionar la receta para hacerla en casa.

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El proceso para hacerla es igual que el de hacer yogur casero o suero de leche, donde las bacterias del ácido láctico reaccionan con la nata y la leche y producen más ácido. Este proceso da una textura espesa con un sabor ligeramente ácido a la crema agria.

Para simplificar el proceso, añado leche y zumo de limón (o vinagre) a la nata y dejo que hagan su magia. También se puede utilizar suero de leche comprado en la tienda (¼ de taza en lugar de la leche y el zumo de limón), pero como lo necesitamos en tan poca cantidad, me abstengo de comprar una caja y luego pensar en qué utilizar el resto.

Sustituto de la crema agria

La nata agria se elabora cuando se añaden bacterias productoras de ácido láctico a la crema de leche, lo que da lugar a una sustancia ligeramente ácida y espesa. Ha sido durante mucho tiempo un ingrediente de las cocinas de Europa del Este y Central y se trasladó al oeste a medida que la gente emigraba a otros países. Conocida como nata agria en el Reino Unido, la nata agria se ha convertido en un ingrediente básico en la mayoría de las cocinas, incluso en la de EE.UU. Se tiene a mano para hacer salsas rápidas, espesar salsas, crear glaseados cremosos y adornar patatas al horno y sopas. Se suele añadir al final de la cocción o al servir, pero también puede ablandar y ablandar los productos horneados.

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Las normas de la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE.UU. (FDA) dictan que el contenido de grasa de la leche no puede ser inferior al 18% en los productos etiquetados como crema agria. Se considera un producto con alto contenido en grasa. También existen variedades más ligeras de crema agria elaboradas con mitad y mitad (10,5% de grasa láctea) y con leche descremada.

Las versiones sin grasa (y bajas en grasa, según la receta) pueden no ser adecuadas para cocinar u hornear. Utilizan diferentes tipos de estabilizadores para crear un producto similar a la crema agria y la pérdida de grasa puede afectar a la forma en que se cocina el plato. La crema agria de soja se elabora con leche de soja, lo que la convierte en una alternativa no láctea para los veganos y otras dietas especiales. Es intercambiable en la mayoría de las recetas, pero también puede causar problemas en algunas.

Sour cream rezept

Hacer crema agria sólo requiere tres ingredientes: leche, vinagre blanco destilado y nata espesa. Una vez que pruebe la crema agria casera en la tarta de café o en la salsa de cebolla francesa, le juramos que nunca volverá atrás.

Con más de una década de experiencia en la redacción y edición de contenidos alimentarios y nutricionales, Betty Gold ha sido editora digital senior de alimentos en Real Simple y editora senior de alimentos en Well+Good. Betty también ha trabajado en el análisis de productos en Good Housekeeping y en la producción de alimentos en The Martha Stewart Show. Aspectos destacados: * Licenciada en Ciencias de la Alimentación y Nutrición por la Universidad de Nueva York * Profesional del sector durante 11 años * Trabajó en las cabeceras de las revistas Food Network, Bon Appetit y Good Housekeeping * Trabajó en el departamento de publicaciones de la Fundación James Beard

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