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¿Qué ingredientes tiene las galletas Oreo?

septiembre 17, 2022

Relleno de Oreo solamente

Las Oreo se introdujeron por primera vez en Gran Bretaña a través de la cadena de supermercados Sainsbury’s. Durante varios años, ésta fue la única cadena de supermercados del Reino Unido que almacenaba las Oreo hasta mayo de 2008, cuando Kraft decidió lanzarlas por completo en todo el Reino Unido. Su envase se rediseñó con un diseño de tubo británico más familiar, acompañado de una campaña publicitaria en televisión de 4,5 millones de libras basada en el eslogan “twist, lick, dunk” (girar, lamer, mojar)[32] En una encuesta nacional realizada en 2020, las Oreo se situaron en el puesto 16 de las galletas más populares del Reino Unido, mientras que las digestivas de chocolate McVitie’s encabezaban la lista[33].

En el Reino Unido, Kraft se asoció con McDonald’s para introducir el McFlurry de Oreo (que ya estaba a la venta en varios otros países, incluido Estados Unidos) en los locales de McDonald’s de todo el país durante sus promociones anuales Great Tastes of America; en octubre de 2015, el McFlurry de Oreo se convirtió entonces en un elemento permanente del menú de McDonald’s en el Reino Unido. También se puso a la venta una bebida “Krushem” con sabor a Oreo en los establecimientos de KFC de Gran Bretaña.

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¿Son veganas las galletas oreo?

El ingrediente más frecuente en la crema de Oreo es, como es lógico, el azúcar, seguido del aceite de canola, el aceite de palma o el aceite de palmiste. Se añade dióxido de titanio como colorante artificial, y la lecitina de soja es el último ingrediente. En otras palabras, tenemos una megadosis de azúcar mezclada con una tonelada de aceites vegetales que actúan como base de la crema. A partir de ahí, se añade el pigmento blanqueador de alimentos dióxido de titanio, junto con el emulsionante lecitina de soja, que permite mezclar alimentos que de otro modo no lo harían.

En teoría, se espera que un producto de crema dulce esté compuesto por tres o cuatro ingredientes sencillos, como azúcar, leche condensada, nata espesa y extracto de vainilla, a los que se añade algo como la manteca de cerdo para espesar y dar consistencia. Irónicamente, la manteca de cerdo estuvo presente en las Oreo hasta que fue sustituida por los aceites vegetales en la década de 1990.

Evidentemente, el entorno en el que se desenvuelve la Oreo desde su creación hasta su consumo requiere que su “crema” cumpla la doble función de aportar sabor y ser un adhesivo a largo plazo. Por eso es fundamental que el relleno blanco sea lo más pastoso posible, priorizando la pegajosidad sobre la cremosidad.

Galleta Oreo kcal

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Ingredientes de las Oreo sin gluten

Para mí, es una buena manera de pasar una tarde, ¡no es que las Oreo caseras lleven tanto tiempo! Necesitan menos de una hora de principio a fin, con muy pocos ingredientes o equipos especiales. Al final, se trata de un sencillo bizcocho de chocolate combinado con un relleno de mantequilla clarificada (más adelante se hablará de ello); si se adorna con un rodillo en relieve es una cuestión de gusto personal.

Se termina con una mezcla de cacao en polvo de proceso holandés con alto contenido de grasa y harina de uso general; como en todas las recetas de mi libro de cocina, recomiendo encarecidamente las mezclas de harina de trigo roja y blanca, como la harina blanqueada Gold Medal, para obtener un equilibrio perfecto de proteínas y almidón.

Una vez que la masa se une en la batidora, amásela hasta que esté suave, y luego divídala por la mitad. Debe quedar dura y espesa, pero no desmenuzable (esto puede ocurrir si se utilizan los tipos de harina equivocados, o si los ingredientes están demasiado fríos y/o no se han cremado lo suficiente).

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Para que la masa quede bien oscura, se espolvorea y rueda con cacao en polvo. ¡No sea tímido! La masa es más que capaz de manejarlo, y no hay razón para lidiar con la odiosa adherencia cuando el exceso de cacao puede simplemente cepillarse.

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