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¿Cómo se lava la espinaca con vinagre?

septiembre 16, 2022

Arena en mis espinacas

Esta es la cuestión, limpiar tus productos con sólo agua no es suficiente, tengas lo que tengas, sea orgánico o no. Las frutas son frutas y las verduras son verduras. Algunas crecen de los árboles, arbustos y directamente de la tierra, como las patatas.

No olvidemos todo el viaje que hacen estos productos, desde las manos que los tocan, los transportan y los empaquetan, hasta los barriles, los camiones, los aviones y todo lo demás en lo que viajan. Cajones, cajas, lo que sea. No piense ni por un segundo que cada una de estas cosas está limpia con guante blanco. ¡¿Has visto un camión de frutas o un puesto de frutas antes?! ¡¡Esas cosas están sucias!!

Y luego están los bichos… ratones y otros roedores. No puedo ni pensar en ello. Como tengo fobia a los gérmenes, mi cerebro da un paso extra pensando en casi todos los escenarios en los que estas cosas pueden estar sucias y con qué demonios entran en contacto. Así que siempre es mejor limpiar a fondo tus productos para tu protección y salud.

Enfermarse por culpa de productos sucios como la lechuga es algo muy común. No hace falta ser un consumidor de carne para contraer una infección bacteriana como la E.coli. o cualquier tipo de intoxicación alimentaria. Me cuesta mucho comer ensaladas fuera de casa porque no estoy seguro de que el establecimiento limpie bien sus frutas y verduras y no quiero correr ese riesgo. Hace un par de años comí una ensalada fuera y me puse muy enferma. Estar así de enfermo es terrible. Pero no te preocupes, siguiendo estos 4 sencillos pasos te convertirás en un ávido limpiador de productos en poco tiempo. Además, podrás correr la voz entre tus amigos y familiares y serás capaz de responder a cualquier pregunta que te surja. Y oye, si eres una de esas personas a las que les gusta apostar y se comen las verduras con un chorrito de agua del grifo, ¡no hay problema! No hay nada malo en ir sobre seguro cuando se trata de estas cosas, especialmente si tienes niños pequeños que engullen estas cosas como yo.

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¿Hay que lavar las espinacas antes de comerlas?

¿Qué hay que hacer para limpiar los alimentos frescos? Cualquier producto fresco que crezca en la tierra, y que luego sea arrancado y procesado por manos humanas, corre el riesgo de contaminarse por el camino con microbios que pueden causar intoxicación alimentaria. ¿Necesitas soluciones de lavado de verduras, o puedes simplemente frotar una manzana para limpiarla con la manga?

Resulta que el cepillo para fregar eliminó el 85% de las bacterias, un poco más que el agua sola. Pero el método de limpieza que mejor funcionó fue el enjuague con vinagre diluido. Eliminó el 98% de las bacterias. Limpieza con vinagre “Tengo una botella de spray llena de tres tazas de agua y una taza de vinagre blanco”, dice Bishop. “Está en una botella pulverizadora – del tipo con el que se rocían las plantas”. Bishop rocía cada manzana con unos seis chorros de la solución -lo suficiente para cubrir la superficie- y luego la enjuaga bajo el grifo. “El agua fría lavará el sabor residual del vinagre y termina el proceso de limpieza”, dice Bishop. “Así que es una inversión de 30 segundos y 50 céntimos”. La técnica funciona mejor con las frutas y verduras de piel lisa. Cuando se llega al brócoli, las hojas de lechuga o las espinacas, los productos son más difíciles de limpiar, como hemos aprendido de las recientes retiradas de productos a nivel nacional. El equipo de Bishop descubrió que remojar la lechuga en la solución de vinagre funciona bien, pero es un poco más laborioso que rociar las manzanas. “Hay que separar las hojas. No se puede hacer una cabeza entera. Y ahí es donde puede resultar poco práctico, porque necesitas un bol lo suficientemente grande como para tener tres partes de agua y una de vinagre”, dice Bishop.

El mito de la limpieza de la fruta con vinagre

¿Qué hay que hacer para limpiar los alimentos frescos? Cualquier producto fresco que crezca en la tierra, y que luego sea arrancado y procesado por manos humanas, corre el riesgo de contaminarse por el camino con microbios que pueden causar intoxicación alimentaria. ¿Necesitas soluciones de lavado de verduras, o puedes simplemente frotar una manzana para limpiarla con la manga?

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Resulta que el cepillo para fregar eliminó el 85% de las bacterias, un poco más que el agua sola. Pero el método de limpieza que mejor funcionó fue el enjuague con vinagre diluido. Eliminó el 98% de las bacterias. Limpieza con vinagre “Tengo una botella de spray llena de tres tazas de agua y una taza de vinagre blanco”, dice Bishop. “Está en una botella pulverizadora – del tipo con el que se rocían las plantas”. Bishop rocía cada manzana con unos seis chorros de la solución -lo suficiente para cubrir la superficie- y luego la enjuaga bajo el grifo. “El agua fría lavará el sabor residual del vinagre y termina el proceso de limpieza”, dice Bishop. “Así que es una inversión de 30 segundos y 50 céntimos”. La técnica funciona mejor con las frutas y verduras de piel lisa. Cuando se llega al brócoli, las hojas de lechuga o las espinacas, los productos son más difíciles de limpiar, como hemos aprendido de las recientes retiradas de productos a nivel nacional. El equipo de Bishop descubrió que remojar la lechuga en la solución de vinagre funciona bien, pero es un poco más laborioso que rociar las manzanas. “Hay que separar las hojas. No se puede hacer una cabeza entera. Y ahí es donde puede resultar poco práctico, porque necesitas un bol lo suficientemente grande como para tener tres partes de agua y una de vinagre”, dice Bishop.

Cómo lavar las espinacas sin una centrifugadora

Según Livestrong.com, “un estudio publicado en 2003 en el Journal of Food Protection descubrió que lavar las manzanas con una solución de vinagre y agua reducía la salmonela en la piel exterior significativamente más que lavarlas sólo con agua. Jack Bishop, editor de Cook’s Illustrated, realizó un experimento similar y descubrió que el vinagre mataba aproximadamente el 98 por ciento de las bacterias de la superficie de las frutas y verduras frescas.”

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1. Productos de piel lisa, como las manzanas: Vierta 1 taza de vinagre blanco destilado en una botella de spray y añada 3 tazas de agua. Ponle la tapa al frasco y agítalo bien para combinar los ingredientes. Pulveriza el artículo, cubriéndolo por completo, y luego frota la piel mientras la enjuagas bajo el agua fría. Seca con palmaditas.

2. Hojas verdes, como una bolsa de espinacas: Vierte 1 taza de vinagre en un bol con 3 tazas de agua. Sumerge las hojas, cubriéndolas por completo, luego acláralas con agua fría y ponlas a secar sobre una toalla. Seca con palmaditas antes de servir.

3. Bayas: Utilizando el mismo tipo de bol y la mezcla de vinagre que las hojas verdes, mantenga sus bayas en su recipiente y sumérjalas en el bol. Agite suavemente el recipiente en la solución para cubrir todas las bayas, y luego déjelo reposar en la solución durante un máximo de 2 minutos. Retira el recipiente de la solución de vinagre, abre la tapa y aclara con agua corriente fría. Coloque las bayas sobre una toalla para que se sequen. Forre el recipiente con una toalla en el fondo antes de devolver las bayas, y métalo todo en la nevera.

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