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¿Cuánto tiempo tienen que hervir las alubias?

septiembre 16, 2022

Cómo cocer las alubias rápidamente

Una vez que sepas cómo hervir perfectamente las judías verdes, ¡no volverás a comprarlas en conserva! Las judías verdes frescas se hierven en agua con sal hasta que están maravillosamente tiernas pero todavía crujientes. Prepara rápidamente esta sana guarnición para la cena, o congélala para tenerla a mano para recetas fáciles.

Puedes recoger unas cuantas judías verdes a la vez y cortar los extremos con un cuchillo. O bien, cortarlas individualmente con las manos. Retire aproximadamente ¼-½ pulgada del extremo. Sólo es necesario recortar el extremo del tallo, pero también se puede quitar el extremo del rabo si se prefiere.

Añada con cuidado las judías al agua con una espumadera y hiérvalas durante unos 4-5 minutos, o hasta que estén tiernas pero todavía crujientes. También empezarán a adquirir un bonito color verde brillante. Asegúrese de empezar a controlarlas después de 3 minutos para asegurarse de que no se cocinan demasiado.

¿Cuánto tiempo hay que hervir las judías verdes frescas del jardín? Las judías verdes frescas deben hervirse durante aproximadamente 4-5 minutos, o hasta que tengan un color verde brillante y estén tiernas. ¿Es saludable hervir las judías verdes? Sí, lo es. Al hervir las judías verdes no es necesario añadir ningún aceite, lo que las mantiene lo más saludables posible. ¿Debo poner las judías verdes en remojo antes de cocinarlas? No, no es necesario remojar las judías verdes antes de cocinarlas. Sólo hacen falta unos minutos para que se cocinen.

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Remojar rápidamente las judías

Aquí tienes (literalmente) todo lo que necesitas saber para cocinar alubias secas en casa. Con unos pocos consejos, las alubias son realmente muy fáciles, ¡y hay literalmente cientos de maneras de utilizarlas! Su textura es insuperable, y siempre puedes congelar lo que no utilices.

Summer ha trabajado en los medios de comunicación gastronómicos durante los últimos 12 años como desarrolladora de recetas, probadora de recetas, periodista gastronómica, ensayista, autora de libros de cocina y conferenciante. Su trabajo ha aparecido en las publicaciones Eating Well, Saveur, Bon Appétit, Grit y Edible Communities, entre otras. Comenzó a trabajar con Simply Recipes en 2017. Su libro, New Prairie Kitchen, ganó el Nebraska Book Award de no ficción en 2016 y Epicurious lo señaló como un libro de cocina “Need to Read”.

Las alubias secas cocinadas en casa son una forma fácil de estirar el dinero, aumentar el valor nutricional de la cena y completar una comida. Las alubias enlatadas también tienen un lugar en mi casa, pero el sabor, la textura y la versatilidad de las alubias secas son insuperables.

Nota: Este método no sirve para las lentejas o los guisantes partidos, que no son realmente alubias en sí, pero que siguen perteneciendo a la familia de las legumbres. Las lentejas se cocinan mucho más rápido que las alubias mencionadas y no requieren cocción previa.

Recetas veganas con alubias

Añadir las judías a la sartén. Cocinar, revolviendo, durante 2 minutos o hasta que los frijoles se calienten. Sazona con sal y pimienta. Incorporar el perejil, los frutos secos o las hierbas para servir. Ver judías verdes salteadas con pistachos.

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Las judías verdes son bajas en kilojulios, ricas en fibra y una buena fuente de vitamina K, importante para la coagulación normal de la sangre y la fortaleza de los huesos. Son una rica fuente del antioxidante beta-caroteno, y contienen vitamina C, folato y potasio.

También conocidas como judías verdes o alubias, las judías verdes están formadas por una vaina verde crujiente y comestible que encierra judías blandas y tiernas.  Elija judías brillantes, sin magulladuras y firmes. Evite las que parezcan arrugadas, blandas o demasiado grandes. Guárdelas en una bolsa de plástico en la sección más crujiente del frigorífico durante un máximo de cinco días.

Las judías verdes son perfectas para cualquier tipo de ensalada, ya sea fría o caliente. Para un toque mediterráneo, mezcle las judías verdes con queso feta desmenuzado, tomates secos, aceitunas y anchoas. Para una ensalada caliente de judías verdes, combina judías verdes salteadas con calabaza asada y piñones. O para una receta siempre deliciosa, prepare una clásica ensalada nicoise.

¿Cuánto tiempo tienen que hervir las alubias? del momento

Las alubias enlatadas son convenientes, pero en términos de asequibilidad, sabor y textura, las alubias secas las superan. Si nunca has cocinado alubias secas, ¡no dejes que te intimide! Mi método de cocción de las alubias es un proceso fácil y sin complicaciones que tiene una gran recompensa. Salen suaves y cremosas, con un caldo rico y aromático que las rodea. Por supuesto, también puedes utilizar las alubias secas en cualquier momento que utilices las enlatadas: en cuencos, sopas, tacos y mucho más. Cocina una gran tanda y congélala para tenerla a mano. Créeme, ¡te lo agradecerás después!

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¡Cómo cocinar las alubiasCocinar las alubias secas es fácil! Esto es lo que tienes que hacer: Cuando las alubias estén tiernas, sazónalas al gusto y retíralas del fuego. Guarda las alubias en un recipiente hermético en la nevera hasta 5 días, o congélalas durante varios meses. Y para ver la receta completa, vea más abajo.Cocción de alubias secas – ExcepcionesEste método de cocción de alubias secas lo utilizo para casi todas las variedades de alubias: alubias negras, pinto, cannellini, riñón, arándano, y más. Sin embargo, hay algunas excepciones a la regla:

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