Saltar al contenido

Algarroba composicion nutricional

septiembre 16, 2022

Algarroba en polvo

¿Se ha preguntado alguna vez cuál es la diferencia entre cacao en polvo, cacao en polvo y algarroba en polvo? ¿Creía que el cacao era un error ortográfico? Pues no se pregunte más. El cacao en polvo y el cacao en polvo proceden de las mismas semillas, el theobroma cacao (1). La diferencia entre ellos está en el procesamiento. El cacao es el grano crudo que se presiona en frío para convertirlo en polvo o en pequeños trozos llamados nibs de cacao. El prensado en frío conserva más enzimas y nutrientes, como los antioxidantes y el magnesio, y separa la grasa del grano. El cacao molido en polvo tiene el mismo aspecto que el cacao, pero conserva las enzimas vivas y los flavonoides. La grasa extraída durante el prensado en frío es la manteca de cacao, que parece trozos de chocolate blanco pero es una grasa sólida. La manteca de cacao se utiliza en la cocina y en los productos de belleza. A mí me encanta utilizarla en la manteca corporal porque es muy, muy cremosa y aporta un hermoso aroma natural.

El cacao es una excelente fuente de magnesio, que nos ayuda a sentirnos tranquilos, y también contiene la sustancia química de la felicidad, la anandamida, que puede mejorar el estado de ánimo y disminuir la depresión. También contiene flavonoides, potentes antioxidantes con beneficios antiinflamatorios y para el sistema inmunitario que ayudan a combatir los radicales libres que pueden provocar enfermedades asociadas a la inflamación, como el cáncer y las enfermedades cardiovasculares (3).

  Valor nutricional tortilla francesa

Datos nutricionales de la algarroba

El Nutritional Target Map™ le permite ver de un vistazo cómo los alimentos se alinean con sus objetivos nutricionales y de control de peso. Cuanto más cerca esté un alimento del borde derecho del mapa, más nutrientes esenciales por caloría contiene. Para conseguir una dieta más nutritiva, seleccione los alimentos que se encuentran en la mitad derecha del mapa; cuanto más cerca esté un alimento del borde superior del mapa, más probable es que le llene con menos calorías. Si quiere restringir su consumo de calorías sin sentir hambre, elija alimentos de la mitad superior del mapa.Los alimentos que están cerca del borde inferior son más densos en calorías. Si quieres aumentar tu consumo de calorías sin sentirte demasiado lleno, elige los alimentos de la mitad inferior del mapa.Lee más sobre el Mapa de Objetivos Nutricionales

  Queso informacion nutricional

Lo bueno: Este alimento es muy bajo en grasas saturadas, colesterol y sodio. También es una buena fuente de riboflavina, calcio, potasio, cobre y manganeso, y una muy buena fuente de fibra dietética.Lo malo: Una gran parte de las calorías de este alimento provienen de los azúcares.

Productos de algarroba

1Departamento de Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Facultad de Agronomía, Universidad de Assiut, Assiut, R. A. Egipto2Departamento de Economía Doméstica, Nutrición y Ciencia de los Alimentos, Facultad de Educación Específica, Universidad de Assiut, Assiut, R. A. Egipto

Cite este artículo: M. Kamal E. Youssef, Moshera M. El-Manfaloty, Hend M. Ali, Assessment of Proximate Chemical Composition, Nutritional Status, Fatty Acid Composition and Phenolic Compounds of Carob (Ceratonia Siliqua L.), Food and Public Health, Vol. 3 No. 6, 2013, pp. 304-308. doi: 10.5923/j.fph.20130306.06.

Algarroba nutrición 100g

La algarroba (Ceratonia siliqua) es un árbol o arbusto de hoja perenne y floreciente de la subfamilia Caesalpinioideae de la familia de las leguminosas, Fabaceae. Se cultiva mucho por sus vainas comestibles y como árbol ornamental en jardines y paisajes. El algarrobo es originario de la región mediterránea y de Oriente Medio.  Portugal es el mayor productor de algarrobas, seguido de Italia y Marruecos.

La Ceratonia siliqua también se conoce con estos nombres: Algarrobo, Algarrobo, Pan de San Juan, Algarrobo y Algarrobo. El algarrobo es una especie de arbusto de hoja perenne con flores que pertenece a la familia de las fabáceas. El algarrobo es inherente a la región mediterránea, como el norte de África, el sur de Europa, las islas mayores del Mediterráneo, el norte de África, el Levante y el Oriente Medio de Asia occidental hasta Irán y las Islas Canarias y la Macaronesia. Se cultiva por sus vainas comestibles y como árbol ornamental en los jardines. El algarrobo tiene la capacidad de tolerar el calor y la sequía y está bien adaptado al clima mediterráneo. El algarrobo se cultiva en tierras marginales de la cuenca mediterránea, donde hay pocos otros cultivos económicos. El algarrobo se intercala con la uva, el olivo y los frutos secos.

Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos y para mostrarte publicidad relacionada con sus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de tus hábitos de navegación. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad