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Analisis nutricional de una persona

septiembre 15, 2022

Calculadora de análisis nutricional

A menudo hablamos de información nutricional, ahorro de costes y organización. Pero, ¿qué implica exactamente el análisis nutricional? ¿Cómo se entiende el análisis nutricional, y si ayuda o perjudica a su negocio y a sus consumidores? Hablemos de ello.

A fin de cuentas, todo se reduce al consumidor que come los alimentos que usted elabora. Las personas que te compran tienen objetivos, dietas, presupuestos e ideas sobre lo que es adecuado para su consumo. La forma de presentar la información nutricional de tu comida va a determinar si el cliente es adecuado para ti o no. A nivel individual, usted está ayudando a su cliente a hacer la mejor elección para sí mismo.

En esencia, el análisis nutricional se basa en las calorías. Una caloría es la cantidad de energía que se necesita para calentar un kilogramo de agua a nivel del mar a una temperatura de 1 Celsius. Lo que se quiere es poder mirar un menú de comida que se ha creado, y calcular cuántas calorías y nutrientes se han almacenado colectivamente en el plato.

Cada alimento tiene un número diferente de calorías por gramo y, por supuesto, el primer paso es averiguar cuáles son los ingredientes de una comida. Es un proceso muy detallado y que requiere mucho tiempo.

Ensayo de análisis de la dieta personal

La evaluación dietética permite a los investigadores analizar los patrones, la cantidad y la calidad de los alimentos consumidos por los individuos o por una población. La evaluación dietética puede medir la energía total (calorías), las cantidades específicas de nutrientes y la diversidad. Los investigadores también pueden utilizar la evaluación dietética para determinar la calidad de la ingesta dietética a partir de métodos de análisis teóricos o empíricos para intentar asociar la ingesta dietética con el riesgo de padecer enfermedades.

  Conferencia de nutricion

La evaluación de la dieta es importante para conocer los tipos y las cantidades de macro y micronutrientes que consume un individuo o una población, con el fin de evaluar la susceptibilidad a enfermedades específicas relacionadas con la nutrición o las deficiencias y/o excesos. Si se identifican las deficiencias o los excesos de nutrientes, se pueden desarrollar otras intervenciones, programas o políticas para mejorar la ingesta dietética en las poblaciones afectadas.

Obesidad: A medida que los ingresos mundiales han aumentado y la cadena de suministro de alimentos se ha transformado para incluir un exceso de alimentos procesados, la obesidad y las opciones dietéticas que pueden conducir a la obesidad se han convertido en el centro de atención del análisis dietético. El análisis dietético se ha utilizado para determinar el exceso de ingesta calórica de las personas y poblaciones obesas, así como la deficiencia de nutrientes que resulta de una dieta basada en alimentos procesados.

Ejemplo de análisis nutricional

La gente mira las etiquetas de los alimentos por diversas razones. Pero sea cual sea el motivo, a muchos consumidores les gustaría saber cómo utilizar esta información de forma más eficaz y sencilla. Las siguientes técnicas de lectura de etiquetas pretenden facilitarle el uso de las etiquetas de información nutricional para tomar decisiones rápidas e informadas sobre los alimentos que le ayuden a elegir una dieta saludable.

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La información de la sección principal o superior (véanse los números 1 a 4) de la etiqueta nutricional de muestra (que figura a continuación) puede variar en función de cada producto alimenticio y bebida; contiene información específica del producto (tamaño de la ración, calorías e información sobre los nutrientes). La sección inferior contiene una nota a pie de página que explica el % de valor diario y da el número de calorías utilizado para el asesoramiento nutricional general.

En la siguiente etiqueta de información nutricional hemos coloreado ciertas secciones para ayudarle a centrarse en aquellas áreas que se explicarán en detalle. Tenga en cuenta que estas secciones coloreadas no aparecen en las etiquetas reales de los productos que compra.

Cuando mire la etiqueta de información nutricional, fíjese primero en el número de porciones del envase (porciones por recipiente) y en el tamaño de la porción. Los tamaños de las porciones están estandarizados para facilitar la comparación de alimentos similares; se indican en unidades familiares, como tazas o piezas, seguidas de la cantidad métrica, por ejemplo, el número de gramos (g). El tamaño de la porción refleja la cantidad que la gente suele comer o beber. No es una recomendación de la cantidad que se debe comer o beber.

Introducción al análisis de nutrientes

Por ejemplo, tomemos un simple sándwich de queso. ¿Está hecho con pan blanco o con pan integral? ¿Rebanadas gruesas o finas? ¿Ha utilizado mantequilla o margarina? ¿De qué marca? ¿Y el queso: era suave o curado? ¿Cuál era el peso del queso? Si has añadido lechuga, ¿de qué tipo era y en qué cantidad? Tal vez decidas añadir una loncha de jamón. ¿De qué marca era? ¿Cómo se ha cocinado? ¿Qué peso tenía la loncha?

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La información nutricional se utiliza generalmente en el etiquetado de los alimentos para permitir a los consumidores tomar decisiones informadas sobre los alimentos que compran y ayudar a las personas con necesidades dietéticas específicas, como la diabetes y las enfermedades cardíacas.

Sin embargo, cada vez más minoristas y empresas de catering optan por ofrecer información nutricional en sus recetas, menús y sitios web. Un ejemplo es la matriz nutricional: se trata de una tabla con los platos a un lado y los nutrientes en la parte superior. Los datos pueden presentarse en forma de cantidades, porcentajes o como colores de semáforo conocidos como alto/medio/bajo o HML para abreviar.

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