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Valor nutricional del garbanzo cocido

septiembre 16, 2022

Garbanzos

Los garbanzos pertenecen a la familia de las legumbres, una subcategoría única de las mismas. Las legumbres, que también incluyen las alubias, las lentejas y los guisantes secos, son las semillas secas comestibles de las plantas leguminosas que tienen un bajo contenido en grasa y un alto contenido en proteínas y fibra. Las legumbres más grasas, como los cacahuetes y la soja, no son legumbres, ni tampoco los guisantes y las judías frescas.

Los garbanzos, originarios de Oriente Medio, son una de las legumbres más consumidas en el mundo. Hay varias docenas de variedades distintas, entre ellas el tipo europeo amarillo pálido, muy popular en EE.UU., así como garbanzos negros, marrones oscuros y rojizos. Los garbanzos se encuentran en el mismo pasillo que las judías enlatadas y secas en bolsa en el supermercado.

Las plantas de garbanzos pueden llegar a medir unos 60 centímetros de altura, con hojas pequeñas y plumosas y flores blancas o azul rojizo. Una vaina contiene de uno a tres guisantes de medio centímetro de diámetro. Garbanzo es el nombre que reciben los garbanzos en los países de habla hispana.

Los garbanzos son una fuente de nutrientes. Según la base de datos del Departamento de Agricultura de EE.UU., una taza de garbanzos cocidos aporta 269 calorías, 14,5 gramos de proteínas, 4,25 gramos de grasa y 44,9 gramos de carbohidratos, con la friolera de 12,5 gramos de fibra dietética. Esto supone más del 44% de la ingesta diaria de fibra recomendada.

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1 taza de garbanzos cocidos calorías

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Los garbanzos, también conocidos como garbanzos, son un tipo de legumbre llena de proteínas, fibra y carbohidratos complejos. Son densos en nutrientes, lo que significa que tienen muchos nutrientes útiles pero son relativamente bajos en calorías. Encontrará el versátil garbanzo en muchos platos mediterráneos e indios, y es una práctica fuente de proteínas de origen vegetal.

La mayoría de las calorías de los garbanzos proceden de los hidratos de carbono. Hay unos 35 gramos de carbohidratos en una porción de 1 taza. La mayor parte de los carbohidratos de los garbanzos son fibra y almidón, aunque hay una pequeña cantidad de azúcar natural en los garbanzos.

Los garbanzos contienen una pequeña cantidad de grasa. La mayor parte es grasa poliinsaturada, que se considera una forma de grasa más saludable. También hay pequeñas cantidades de grasa saturada y monoinsaturada en los garbanzos.

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¿Los garbanzos son carbohidratos complejos?

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Valor nutricional de los garbanzos por 100g

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