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¿Qué es el pan pita integral?

septiembre 16, 2022

Receta de pan de pita de trigo

El pan de pita integral es un tipo de pan plano que se hornea con harina integral. Los panaderos pueden utilizar diferentes tipos de harina de grano para hacer este tipo de pan. Sin embargo, independientemente del tipo que se utilice, la clave es que se ha utilizado todo el grano para producir la harina. Esto hace que el pan de pita integral sea más nutritivo que otros panes similares hechos con harina refinada.

El pan de pita existe desde hace siglos. Especialmente popular en la cocina mediterránea y de Oriente Medio, el pan en sí es redondo y plano y, cuando se corta, tiene un bolsillo distintivo en el centro. Debido a que el pan sólo está ligeramente leudado, es decir, que los panaderos utilizan muy poca levadura en la masa, es fino y flexible. La gente suele meter en el bolsillo sus rellenos favoritos para sándwiches o utilizar el pan para servir salsas saludables, como el humus.

Algunos tipos de pan de pita se elaboran con harina blanca refinada, pero en otros casos se hornea con harina integral, creando así un pan de pita integral más nutritivo. El término “integral” significa básicamente que se ha molido todo el grano para hacer la harina. Esto incluye la cáscara exterior del grano, llamada salvado, el centro más blando, llamado endospermo, y la pequeña semilla del interior, llamada germen. La harina refinada, en cambio, sólo utiliza el endospermo.

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Nutrición del pan de pita integral

“Sólo 4 ingredientes… ¡y la sal es opcional! Ten en cuenta que el tiempo de cocción incluye una subida de 30 minutos. Los tiempos de amasado indicados son para una batidora eléctrica (yo uso mi Bosch), por lo que tardará un poco más si lo haces a mano. Puedes convertir estas pitas en pitas con hierbas simplemente añadiendo algunas de tus hierbas favoritas (frescas o secas) mientras amasas la masa. EDITADO PARA AÑADIR: Sólo tienes que añadir la cantidad de harina necesaria para limpiar las paredes del bol. Por lo tanto, es posible que no necesites toda la harina indicada. Además, este es un pan plano, por lo que no subirá mucho – no es para nada como el pan de levadura normal. También es importante precalentar el horno y, justo antes de meter las pitas, darles la vuelta. Eso es lo que hace que se hinchen. Esta receta funciona muy bien, la usamos siempre y nos encanta. Pero, es una de esas que realmente hay que seguir paso a paso. Te invito a enviarme un correo electrónico si tienes algún problema!!!”

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Pan de pita integral carbohidratos

Este pan plano de Oriente Medio sabe muy bien para envolver crujientes bolas de falafel o pollo con ajo y verduras frescas, pero ¿es saludable el pan de pita? Desglosamos la nutrición del pan de pita para determinar si es un pan más bajo en calorías que el tradicional pan americano.

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Tanto si sumerges pan de pita integral en hummus de garbanzos recién machacado, como si fríes unos triángulos de pita para hacer patatas fritas, envuelves tu souvlaki favorito o disfrutas de uno de los innumerables usos del pan de pita, una cosa es segura: estos panes planos son deliciosamente satisfactorios.

Aunque no creemos que deba eliminar ningún grupo de alimentos de su dieta por completo, algunos panes de pita son más saludables que otros: la nutrición depende de la calidad de los ingredientes del pan de pita integral.

Su forma y textura varían según la región, ya que los tipos de Oriente Medio contienen un bolsillo y los estilos mediterráneos, más densos y gruesos, no. Tiene un sabor suave y ligeramente dulce, similar al de otros panes de trigo.

Aunque las opciones de trigo integral suelen tener más calorías, también son más ricas en fibra, por lo que el estómago tarda más en digerirlas y se mantiene lleno durante más tiempo. La fibra es una forma fácil de reducir el consumo de calorías de forma natural.

Calorías del pan de pita integral

Tanto si se trata de falafel, kebab, hummus o incluso por sí solo, el pan de pita es mi manera de hacer sándwiches y wraps. Los panes de pita hechos en casa están a kilómetros de distancia de los comprados en la tienda y, de nuevo, ¿hay algo más satisfactorio que el pan hecho en casa? Yo digo que no. Esta versión está hecha a la parrilla en una sartén y no al horno, ya que prefiero el sabor y los puntos crujientes que se obtienen en la sartén.    No te confundas con la forma y el aspecto; ¡el pan de pita no se parece en nada al pan Naan! Ambos se consideran panes planos pero son diferentes, ya que el pita suele llevar levadura, azúcar, harina, sal y aceite de oliva, mientras que el pan Naan suele llevar los mismos ingredientes más huevos, mantequilla y yogur. Ah, ¿y he mencionado que sólo tienes 5 ingredientes para hacer este pan griego deliciosamente vegano? ¡No volverás a querer pan de pita comprado en la tienda nunca más!

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