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¿Cómo saber si la pasta está caducada?

septiembre 15, 2022

¿Es necesario sellar la pasta seca?

La pasta seca es uno de los alimentos favoritos que la mayoría de los hogares han tenido siempre en la cocina. Los primeros platos de pasta se mencionan en escritos del siglo XIII en Italia, pero los chinos medievales también la preparaban.

Por lo general, nadie se preocupa de cuánto dura la pasta, ya que su vida útil es larga si se almacena adecuadamente. En general, las bacterias nocivas no empiezan a crecer en la pasta seca, ya que no contiene humedad. Suele ser seguro consumirla incluso después de su fecha de caducidad, pero prepárate para perder su sabor con el tiempo.

Por otro lado, hay que guardar la pasta fresca en la nevera y consumirla en pocos días. Una vez cocinada, las sobras serán comestibles en una semana si se conservan en el frigorífico o hasta ocho meses si se guardan en el congelador.

En la mayoría de los casos, es evidente si la pasta está estropeada o no, y lo verás a primera vista. Los signos de deterioro son prácticamente los mismos para los productos frescos, secos, cocidos y enlatados. Lo primero que hay que hacer es comprobar el envase. Si está en perfecto estado, hay que fijarse en el contenido. Veamos.

La pasta seca se apaga

Es un error común pensar que la fecha impresa en los alimentos envasados es una fecha límite firme para tirarlos. En realidad, uno de los únicos artículos en EE.UU. con una fecha de caducidad regulada por el gobierno es la leche de fórmula infantil, por lo que las fechas de “caducidad” y “mejor si se usa antes de (o antes de)” son más una directriz que una regla. Como explicó Paul VanLandingham, profesor del Centro de Gestión de Alimentos y Bebidas de la Universidad Johnson & Wales, en una entrevista con WebMD, estas cifras se refieren a la calidad de los alimentos más que a su seguridad, ya que si bien la primera dicta el tiempo que una tienda debe exponer un producto para garantizar su máximo nivel de calidad, la segunda se refiere al tiempo que los consumidores deben conservar un producto antes de que pierda sabor o disminuya su calidad.

  ¿Cómo hacer para que no se seque la pasta?

Según FoodSafety.gov, un recurso alimentario del Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE.UU., la pasta seca puede conservarse entre uno y dos años después de su fecha de caducidad impresaLa pasta fresca (sin cocer) -la que suele encontrarse en la sección refrigerada del supermercado junto al queso italiano- sólo es válida durante cuatro o cinco días después de la fecha impresa en el envase. En general, la pasta cocida, ya sea seca o fresca, puede conservarse durante siete días en el frigorífico. En el congelador, suele conservarse entre seis y ocho meses.

Cómo saber si la pasta seca está mala

Ahora que el año pasado muchos de nosotros cocinamos en casa con más frecuencia que nunca -lo que significa comprar aún más alimentos-, es de suponer que también hay más preguntas que nunca sobre la vida útil de los distintos alimentos. La pasta es uno de esos productos que solemos clasificar como “no perecederos”, en comparación con productos como la carne y los vegetales. Pero, ¿cuánto dura realmente la pasta?  ¿Es la fecha de caducidad una norma estricta?  ¿Merece la pena hacer acopio de pasta cuando está en oferta si te preocupa no usarla toda a tiempo?

  ¿Cómo hacer para que no se seque la pasta?

La principal consideración para responder a esta pregunta es si la pasta es seca o fresca. Cuando haces tu propia pasta en casa, o si compras pasta fresca en una tienda especializada, está hecha con huevos, por lo que sólo dura unos cuatro o cinco días. La pasta seca es la que se suele comprar en caja en el supermercado. Está hecha con harina de sémola y agua, y no con huevos, por lo que puede durar entre uno y dos años más allá de la fecha que aparece en su caja, según Eat By Date.

Como señala Pure Wow, la fecha que aparece en las cajas de pasta suele ser la de “consumo preferente”, es decir, la estimación del fabricante sobre el tiempo que la pasta sabrá realmente fresca. La pasta no acumula bacterias ni presenta riesgos para la salud, como ocurre con otros alimentos después de esa fecha. Después de uno o dos años, la pasta puede empezar a desarrollar moho o adquirir un aspecto descolorido o una textura viscosa, en cuyo caso es fácil saber que debes tirarla.

Qué pasa si comes pasta caducada

PUBLICIDADEN COLABORACIÓN CONconsejos de cocinaAlimentos que puedes seguir comiendo después de la fecha de caducidadpor Karen Kwan12 de marzo de 2022Icono de PinterestEncuentras una caja de galletas en tu despensa que ha pasado su fecha de caducidad, ¿la comes de todos modos? En muchos casos, la fecha de caducidad es un indicador importante de la seguridad de los alimentos que se consumen, pero en el caso de algunos artículos, puede ser más bien una guía. Aquí hemos reunido 20 productos que se pueden consumir más allá de la fecha del envase, siempre que se tomen las precauciones adecuadas.

  ¿Cómo hacer para que no se seque la pasta?

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