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¿Dónde está la fábrica de Pastas Gallo?

septiembre 15, 2022

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Se inaugura una nueva fábrica en Terrassa (Barcelona). La producción aumenta a 30.000 kg diarios. Se amplía la gama de productos con la introducción de harinas especiales para panadería, para churros y para diferentes tipos de pasta.

Gallo introduce las primeras pastas elaboradas con sémola de trigo duro. Nuestro fundador compra la fábrica de harinas El Carpio (Córdoba) y la convierte en una planta de molienda de sémola. La producción en ese momento era de 60.000 kg al día.

Lanzamiento de la gama Soba, la original Yakisoba. Este lanzamiento es el resultado de nuestra colaboración con Nissin Food Group (Nissin), pioneros en la industria de los fideos instantáneos y líderes en el mercado japonés.

Pastas Gallo es el sueño hecho realidad de un joven emprendedor, José Espona, que en 1946, con 20 años, compró una fábrica de harina en Rubí (Barcelona). En aquella época, todos los productores de pasta sólo utilizaban trigo blando. Pero José Espona demostró durante las primeras etapas de su carrera empresarial que iba a romper el molde. Su carácter innovador y emprendedor allanó el camino para la introducción del trigo duro en España. Convenció a muchos agricultores para que empezaran a cultivar esta nueva variedad de trigo y plantó la semilla de lo que, años más tarde, haría de los productos Gallo algo verdaderamente único.

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En 1952 se construyó una nueva fábrica en Terrassa (Barcelona), donde se trasladó la anterior planta de fabricación. De este modo, se amplió la gama de productos con la incorporación de harinas especiales para repostería, churros y pastas.

En 1958, la empresa adquirió la fábrica de harinas de El Carpio (Córdoba) y la transformó en una fábrica de sémolas. Poco más de una década después, Pastas Gallo podía encontrarse en más de 100.000 puntos de venta en toda España.

Ya en el siglo XXI, y tras el fallecimiento de su fundador, Pastas Gallo continúa su legado asumiendo nuevos retos, como el lanzamiento de toda una gama de productos sin gluten (2004), nuevas variedades de pasta integral y una nueva gama de pasta clásica que se prepara en sólo 3 minutos (2013).

En 2015, la fábrica de Esparraguera (Barcelona) se convirtió en la única del país en producir exclusivamente pasta sin gluten. Hoy, los productos de Pastas Gallo se consumen en más de 40 países diferentes.

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Durante la Segunda Guerra Mundial, Vito Gallo le confió a uno de sus compañeros de armas que si volvía sano y salvo a su ciudad natal, Mazara del Vallo, en Sicilia, fundaría una gran fábrica de pasta. Porque creía que los valores de la paz, la amistad y la fraternidad podían reforzarse en torno a la mesa. Y así fue como en 1944 Vito sentó las bases para el nacimiento de una fábrica que produciría una de las mejores pastas italianas que en cada bocado traería el recuerdo de los rubios campos de trigo, el cálido sol y la brisa del mar siciliano.

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Sus hijos y las generaciones más jóvenes han continuado esta tradición, y hasta el día de hoy la pasta se produce siguiendo una rigurosa selección del mejor trigo duro siciliano. A través de un meticuloso control de toda la cadena de producción, con modernas maquinarias y una cuidadosa y exhaustiva supervisión de los procesos de fabricación, se obtiene una pasta que posee excelentes características de cocción, una perfecta capacidad de absorción de los condimentos y que, gracias a sus mejores ingredientes, garantiza también una altísima digestibilidad. ¡Una genuina receta de la familia Gallo que por ganeración perpetúa el objetivo de hacer de su pasta una de las mejores de Italia!

Anuncio de pasta Barilla, 2006

Hoy en día está dirigida por la sexta generación de la familia fundadora. La fábrica está situada en la región de Lombardía, en medio de los campos de arroz del norte de Italia. Se dedica a la producción y envasado de las mejores variedades italianas de arroz para risotto: Arborio, Carnaroli y Vialone Nano, que cubren los mercados de la venta al por menor y el servicio de alimentación.

A través de su propia I+D, Riso Gallo desarrolló su tecnología exclusiva para producir Risotto Pronto, un producto revolucionario que permite preparar un auténtico Risotto italiano sólo añadiendo agua y con sólo 12 minutos de cocción. No incluye glutamato, colorantes ni conservantes. Los últimos productos desarrollados por “Gallo” son el “Risotto Expresso”: un Risotto de 2 minutos disponible en diferentes sabores. (El Risotto Expresso al Pesto “Gallo” fue considerado uno de los “Productos más innovadores” en la pasada edición de Anuga 2007 en Colonia (Alemania). Otros productos nuevos: “Pasta de Arroz” (sin gluten), Tortas de Arroz, Risotto Congelado (se cocina en 6 minutos), “Carnaroli Gran Riserva” un Arroz Carnaroli de 1 año de curación (la mejor selección) envasado en latas de 1 kg. “Pasta de arroz”: Espaguetis, Tagliatelle, Tortiglioni, Fusilli y Penne sin gluten.

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