Saltar al contenido

¿Cómo se conservan los pasteles?

septiembre 16, 2022

Cómo conservar un pastel durante una semana

¿Quién iba a decir que las tartas de boda -algo tan sencillo (y delicioso)- podían estar tan arraigadas en la tradición y la superstición? Es probable que todo el mundo, desde el pastelero hasta tus padres, te haya dicho que te asegures de guardar la parte superior de la tarta de boda, pero ¿te han dicho por qué?

Guardar la tarta de bodas para el primer aniversario es una tradición que simboliza la buena suerte y la prosperidad para los recién casados. El piso superior de la tarta se congela y se consume en el primer aniversario de la pareja. A continuación, hablamos con la diseñadora de tartas Moriah Michelle y la chef Loria Stern para saber más sobre la tradición de la tarta de bodas y cómo funciona hoy en día. Siga leyendo para conocer su historia y significado.

Tradicionalmente, la parte superior de la tarta de bodas suele guardarse y conservarse para volver a comerla en una de estas dos ocasiones: el primer aniversario o el bautizo de su primer hijo (que suele producirse durante el primer año de matrimonio). ¿Por qué? Moriah Michelle, de Wildflower Cakes, aclara la historia de esta costumbre post-boda.  “Salvar el nivel superior de la tarta vino de Gran Bretaña, donde tradicionalmente se hacían pasteles de frutas para la boda. Las tartas de frutas se conservan excepcionalmente bien y las parejas servían el nivel superior en su primer aniversario o en el bautizo de su hijo”, dice Michelle.

El mejor alcohol para la conservación de pasteles

Hemos hecho una tarta para la inauguración de nuestro colegio y necesitamos encontrar algo para rociar y conservar la tarta? para el futuro. Llamamos a otras pastelerías pero no tenían nada que pudiéramos utilizar.

  ¿Cuánto tiempo dura una tarta de manzana?

Tendrías que sustituir TODA el agua que lleva por otra cosa, o asegurarte de que TODA el agua está ligada o envenenada, todo ello más difícil de hacer sin que sea peligroso para un despistado (¡niños y animales! “Parece comida pero es veneno” es siempre un accidente a punto de ocurrir) que lo confunda con un pastel comestible… pero podría ser posible, si se puede conseguir hasta una fina capa interior cerca del glaseado – y se consigue no dañar el glaseado. Una cantidad masiva de sal sería el agente más obvio (y si alguien la come por accidente, se dará cuenta rápidamente de que no puede comerla)… pero también tendría que estar sellada para no atraer más humedad que disuelva la sal y el glaseado.

Si tiene suerte, el glaseado desnudo y la decoración (si puede conseguirlo así de hueco mientras preserva la integridad estructural el tiempo suficiente para rellenarlo con algo inerte) está lo suficientemente seco/puede secarse lo suficiente para ser a prueba de microbios y moho, como lo sería el azúcar en terrones – incluso entonces, no olvide tratar con los insectos que irían a por el azúcar seco.

El mejor conservante para pasteles en Nigeria

Si los pasteles pudieran durar para siempre, qué bendición sería. Ya no tendríamos que preocuparnos de mantener un pastel fresco o de cómo evitar que se ponga rancio. Sólo tendríamos que vivir el sueño de la crema de mantequilla, trozo tras trozo. Esta guía puede ser tu ruta hacia el paraíso de los pasteles. Aquí tenemos los consejos de almacenamiento que te ayudarán a saber cómo mantener un pastel húmedo después de hornearlo.

  ¿Cómo mantener postres fríos?

Tanto si su tarta está glaseada, cubierta de fondant, rellena de crema o es simplemente un bizcocho sin cortar, la mayoría de las tartas pueden soportar la temperatura ambiente durante varios días. Sólo tienes que colocar tu obra maestra en un soporte para tartas con una tapa, o en un recipiente invertido, para protegerla del polvo del aire.

Si te preocupa que tu tarta se derrita -por ejemplo, si tiene un relleno de fruta-, lo mejor es que la pongas en la nevera para que se mantenga fría. Para que el sabor afrutado siga intacto, tápalo y ponlo en un recipiente con cierre hermético. Esto evitará que el pastel absorba cualquier olor extraño de la nevera.

Por lo general, un pastel sólo se mantiene fresco durante tres o cuatro días antes de que se elimine la humedad y la textura se vuelva más seca. Un pastel puede durar un poco más en el frigorífico si ha sido glaseado, ya que el glaseado mantiene la humedad en el bizcocho. Para que conserve su forma, ponga el pastel en la nevera durante 30 minutos en un recipiente con cierre hermético o cubierto sin apretar para que el glaseado se fije. A continuación, cúbralo bien con papel de plástico y vuelva a meterlo en un recipiente con cierre hermético en la nevera.

Conservantes para pasteles en Nigeria

Los pasteles se conservan mejor a temperatura ambiente, pero dependiendo del glaseado, si lleva frutas o natillas, los métodos o formas de conservarlos variarán un poco. Estos métodos son válidos para cualquier tipo de tarta: de capas, de planchas, de libra, de panes rápidos e incluso de magdalenas.

Envuélvelos bien en plástico, por arriba, por los lados y por abajo, de forma que el plástico toque los lados del pastel (es decir, no te limites a cubrir con el plástico la parte superior). En segundo lugar, elige una bolsa de plástico con cierre tipo “zip-lock”. Guarda estos pasteles envueltos en la encimera a temperatura ambiente, y se conservarán durante una semana aproximadamente antes de empezar a ponerse rancios. Los pasteles de aceite suelen conservarse uno o dos días más que los de mantequilla.

  ¿Cuánto dura la crema pastelera abierta?

El glaseado actúa como una envoltura de plástico, protegiendo el pastel del aire y la humedad del ambiente. Un pastel glaseado puede conservarse a temperatura ambiente durante 4 o 5 días. Cúbrelo con una funda para tartas o con un cuenco volcado para protegerlo del polvo, los pelos de las mascotas y otras cosas del aire (el envoltorio de plástico no es necesario y aplastaría el precioso glaseado). Una experta en pasteles dice que ella guarda sus pasteles glaseados en el microondas.

Esta web utiliza cookies propias y de terceros para su correcto funcionamiento y para fines analíticos y para mostrarte publicidad relacionada con sus preferencias en base a un perfil elaborado a partir de tus hábitos de navegación. Al hacer clic en el botón Aceptar, acepta el uso de estas tecnologías y el procesamiento de tus datos para estos propósitos. Más información
Privacidad